2023年中國茶樹菇行業市場發展現狀 茶樹菇市場定位已逐漸走向蔬菜化

• 陳澤芳 2023年9月27日 來源：互聯網 320 13
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茶樹菇因生于油茶樹的枯干上而得名，一提到它，相信大家都很熟悉。作為餐桌上常見菌類，其口感菌蓋細嫩，柄脆。不僅煮湯味道鮮美，而且用來做干鍋，炒菜也是不錯的選擇。茶樹菇現在是作為可開發的十種珍稀菇之一。茶樹菇產量較大的省市主要是福建、江西、廣東、湖南、貴

在20世紀后半葉，茶樹菇的商業化種植逐漸興起。許多國家開始大規模種植茶樹菇，滿足市場需求。中國、日本、韓國和美國等國家成為茶樹菇的主要生產國。目前，中國是世界上最大的茶樹菇生產國，年產量占全球的70%以上。中國茶樹菇種植面積已經達到了300萬畝左右，年產量約為200萬噸。隨著人們健康意識的提高和對天然食品的需求增加，茶樹菇在市場上的需求不斷增長。茶樹菇已成為菌類食品市場中的重要品種之一。

從市場走勢看,不論是茶樹菇鮮菇還是干菇,品質高的便會受到市場和消費者的青睞,廣大菌農要嚴格組織生產,形成以增強科技創新能力和標準化生產、行業龍頭企業引領的產業化發展格局，進一步提升茶樹菇的產品質量,全面打開國內市場，最大限度地滿足消費者的需求，以便獲得經濟效益和社會效益。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國茶樹菇行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇。是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無害的高檔珍稀食用菌。菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。

茶樹菇在中國已有悠久的歷史。早在公元8世紀，唐代的文獻中就有關于茶樹菇的記載。茶樹菇行業概況及現狀指出，傳說茶樹菇最早是在古代人們發現在茶樹下長出的野生菌種開始被采食和栽培。與茶文化有著緊密聯系，因此得名茶樹菇。栽培技術的發展：茶樹菇的栽培技術在過去幾十年中得到了顯著的改進和發展。20世紀50年代，日本科學家吉田俊夫率先成功研發出茶樹菇的栽培技術，并將其推廣到世界各地。這一突破使得茶樹菇的商業化種植成為可能。

茶樹菇的加工技術也在不斷發展，現在有罐裝、干燥、速凍、腌制和加工為茶樹菇醬等多種形式，提高了茶樹菇價值和利用率。茶樹菇出口市場主要為日本、韓國、歐洲、美國等國家和地區，這些地方對中國茶樹菇的需求一直很高。隨著人們對健康食品的關注度提高，茶樹菇作為低脂肪、高蛋白質、高纖維和豐富營養的食用菌，將繼續受到消費者的青睞。茶樹菇被認為有助于提升免疫力、調節血糖、降低膽固醇等，因此有望在健康食品市場中持續增長。

2023年中國茶樹菇行業市場發展現狀

茶樹菇因生于油茶樹的枯干上而得名，一提到它，相信大家都很熟悉。作為餐桌上常見菌類，其口感菌蓋細嫩，柄脆。不僅煮湯味道鮮美，而且用來做干鍋，炒菜也是不錯的選擇。茶樹菇現在是作為可開發的十種珍稀菇之一。茶樹菇產量較大的省市主要是福建、江西、廣東、湖南、貴州等，其中福建是國內茶樹菇最大的供應省市，產量占比全國比重約43.33%。

茶樹菇產品以保鮮及烘干為主，內銷我國150多個大中城市(以及我國香港、澳門特區)，同時還出口東南亞各國。根據海關提供的數據，國外的茶樹菇人均消費量正以每年13%的速度遞增，其中，美國人均消費量為每年1.5公斤，日本人均消費量為每年3公斤。目前來看，茶樹菇的種植前景較好，因為茶樹菇含有較多的營養物質，其蛋白質含量高達19.55%，而且所含的蛋白質中還有18種氨基酸，含量最高的是蛋氨酸(占2.49%)，其次為天門冬氨酸、異亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，尤其是人體不能自行合成的8種氨基酸含量較高。

從市場的消費形勢上來看，茶樹菇已成為城市居民餐桌上的常見食品，在城市餐飲業的菜譜上也成為食客喜愛的美味山珍。隨著生產的發展，近年來茶樹菇市場定位已逐漸走向蔬菜化，保鮮茶樹菇從南方基地直接運往深圳、長沙、上海、廣州、西安、武漢、北京等大城市，售價約為15元左右/公斤，冬季和夏季產量低時售價約為25元左右/公斤。而且多數消費群體已接受了茶樹菇作為大眾食品進入蔬菜市場，因此其市場容量正逐步擴大，具有較高的消費潛力。

在國家精準扶貧、發展循環經濟、綠色生態農業及現代農業等相關方針政策的支持下，科學研究科技創新的不斷深入，多層次人才培養梯隊的建立，食用菌工廠化體系將更加系統化，科學化，標準化;隨著人們對食用菌產品需求量的增加，從事相關農業的人數卻逐年降低，以及人們從傳統農業向現代農業思想觀念的轉變，工廠化食用菌產業終將替代個人分散生產加工經營的方式，成為未來食用菌生產的主要生產模式，食用菌工廠化將是食用菌產業發展的大趨勢。

茶樹菇行業研究報告主要分析了茶樹菇行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、競爭分析(行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、茶樹菇行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國茶樹菇行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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