羊肚菌是中高端食用菌種,隨著消費水平的提升,我國居民對于食材的健康、多樣性要求提升,羊肚菌逐漸得到普及,在國內消費需求有所增加。目前市場中流通的羊肚菌產品主要有鮮品、干品和凍干產品,目前國內羊肚菌消費需求以干品為主,占據消費總量的九成左右。
羊肚菌又名羊肚菜、羊肚蘑、蜂窩菌、包谷菌,是羊肚菌屬真菌的統稱。羊肚菌味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、粗纖維、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦質元素等,還含有人體必需的硒、有機鍺等元素,具有極高的營養保健和藥用價值,是世界四大名菌之一,深受廣大消費者的喜愛。
羊肚菌是中高端食用菌種,隨著消費水平的提升,我國居民對于食材的健康、多樣性要求提升,羊肚菌逐漸得到普及,在國內消費需求有所增加。目前市場中流通的羊肚菌產品主要有鮮品、干品和凍干產品,目前國內羊肚菌消費需求以干品為主,占據消費總量的九成左右。
羊肚菌按子實體顏色形態分為黑色羊肚菌類群、黃色羊肚菌類群、變紅羊肚菌類群和半開羊肚菌類群。前兩類群種類多,有多個種實現了人工栽培,其中包括黑色類群中的梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌。變紅羊肚菌類群僅有變紅羊肚菌可栽培。
目前,我國的羊肚菌普遍的栽培模式為“冬播春收”的農法種植,周期為當年的10月到次年3月左右,正好填補這段時間“地上無作物”的空白,有效提高土地利用率,現有的研究也表明,羊肚菌與一些作物進行套種或輪種的效益更好。
冬季是我國農村剩余勞動力最多的季節,發展羊肚菌產業,能有效解決農村剩余勞動力,實現就近就業靈活就業,增加當地農民的收入,促進山區農民脫貧致富和農業、農村產業結構調整。
受經濟利益驅使,野生羊肚菌被過度采集,部分資源曾瀕臨滅絕。近年來,隨著羊肚菌的野生馴化和成功人工種植,市場需求稍有緩解,但在羊肚菌種植中,產量不穩定一直沒有解決。
2021年中國羊肚菌產量約23.95萬噸。羊肚菌產量較大的省市主要是貴州、四川、云南、河南、河北等,其中貴州是國內羊肚菌最大的供應省市,產量占比全國比重約58.11%。
我國羊肚菌進口數量相對出口數量較少,其中2021年中國干羊肚菌進口數量為664千克,進口金額2150美元,相對2020年大幅上增。
我國為菌類出口大國之一,其中2022年上半年中國干羊肚菌出口數量為88662千克;出口金額為10966491美元。
從干羊肚菌進出口均價來看,近三年,干羊肚菌進口均價呈下降走勢,出口均價較為穩定。其中2021年中國干羊肚菌進口均價為41.48美元/千克;2022上半年中國干羊肚菌出口均價為123.68美元/千克。
據中研產業研究院《2023-2028年中國羊肚菌種植行業競爭分析及發展前景預測報告》分析:
近年來,云南羊肚菌頗受海內外食客的喜愛,尤其是臨近節日,云南本土羊肚菌供不應求,脫銷成常態。從業人員規模不斷壯大,種植面積逐年提升,基本形成規模化、產業化。
從我國各地區出口干羊肚菌情況來看,其中2021年中國云南省地區干羊肚菌出口數量為58501千克;浙江省地區出口干羊肚菌數量為28611千克。
據中國海關數據,2021年中國云南省出口干羊肚菌金額為6912410美元,占總出口金額的37.04%;重慶市出口干羊肚菌金額為4294420美元,占總出口金額的23%。
中國科學院昆明植物研究所趙琪表示,云南立體氣候顯著,冬無嚴寒、夏無酷暑,全年平均氣溫在12-22℃之間,完全滿足了羊肚菌從播種、原基分化、幼菇形成、成菇收割的全部氣溫條件。正因如此,云南的羊肚菌種植從單一的“冬播春收”種植模式,逐漸摸索出在不同區域實行“春播夏收”“夏播秋收”和“秋播冬收”的全新種植模式,“四季高效種植”的模式,也實現了云南羊肚菌鮮菇的全年供應。伴隨云南文旅快速發展,大量國內外游客打卡云南,也會選擇羊肚菌作為禮品帶走,羊肚菌市場十分廣闊。
羊肚菌種植,風險和效益并存,羊肚菌是一個種植周期短、效益高的農產品,俗話說,“七分靠管,三分靠種”,風險就來自于管理,大部分種植戶最開始探索種植時,往往會照搬別人或其他區域的管理模式,生搬硬套、不靈活把握,運用到自己的基地上,是不會獲得高產豐收的。
在菌種方面,要對種源進行出菇率、成菇率及抗性等系列研究。篩選菌種的原基、幼菇分化率,系統分析和研究小菇對溫度、濕度、細菌的適應性和抗性,并對其農藝性狀進行研究。
在環境方面,要根據每個地區不同的氣候、土壤等調整種植模式和下種時間。因地制宜考慮遮陽網搭建高度、層數,平、拱棚選擇,選擇地膜材質和覆膜時間。尤其是對遮陽網下面,小拱棚高度必須每年依據降雨量和光照強度適時調整。同時,一定要避免重茬。
在出菇方面,要注意催菇水不要變成“催命水”,催菇水要因時而異、因土壤而異、因氣候而異地澆水,當土壤濕度足夠大、空氣濕度足夠大時,就要衡量是否需要澆催菇水,最關鍵的一點在于種植戶應避免經驗主義,尤其不要輕易相信短視頻平臺的高產經驗。種植羊肚菌不僅要提升技術能力,還要注重認知和判斷能力的提升,不斷學習積累。
報告對我國羊肚菌種植行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析,重點分析了國內外羊肚菌種植行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力,以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了羊肚菌種植行業的整體發展動態,對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
想要了解更多羊肚菌種植行業詳情分析,可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國羊肚菌種植行業競爭分析及發展前景預測報告》。
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2023-2028年中國羊肚菌種植行業競爭分析及發展前景預測報告
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