2024國內蛋制品加工行業市場發展空間分析

• 方蔓桃 2023年12月4日 來源：百度 1267 83
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如果你想了解蛋制品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國蛋制品行業發展趨勢及投資風險研究報告》。重點分析了我國蛋制品行業將面臨的

禽蛋是指各種可食用的鳥類的蛋的統稱，我們常食用的禽蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鶴鶉蛋等，此外還有一些經過處理的禽蛋類制品如茶葉蛋、鹵蛋等也屬于禽蛋類。禽蛋制品的營養價值包括蛋白質、脂肪礦物質和各種維生素，不同的蛋類營養價值有一定差異，但大體相同。

從全球蛋制品企業數量分布來看，據統計，目前全球有350多家蛋品加工規模企業：其中亞洲、歐洲為主要蛋品加工企業所在地，分別有140家和100家蛋品加工企業。

如果你想了解蛋制品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國蛋制品行業發展趨勢及投資風險研究報告》。重點分析了我國蛋制品行業將面臨的機遇與挑戰，蛋制品行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

禽蛋作為人們日常生活的重要食材和醫藥工業的重要原材料，在社會發展中具有不可替代的作用。我國是禽蛋生產大國，禽蛋物美價廉且營養豐富，深受人們喜愛。近些年，我國禽蛋產銷量日益增加。據統計：2022年我國禽蛋產量從2015年的3046.1萬噸增長至3456.0萬噸，禽蛋行業需求量從2015年的3038.8萬噸增長至3445.2萬噸;預計2023年我國禽蛋產量有望達到3543.4萬噸，需求量有望增長至3532萬噸。

就禽蛋消費結構而言，國內禽蛋仍以鮮食為主，深加工比例不高，2022年我國家庭、餐飲渠道禽蛋需求為3027.6萬噸，占87.88%;皮蛋等蛋制品領域禽蛋需求為417.6萬噸，占12.12%。

山西是雞蛋輸出大省，過去的10年里，雞蛋的產量一直排在全國前7位，全國有32家100萬只以上蛋雞場，山西有兩家。據山西省農業農村廳數據，2023年的節日期間，該省雞蛋日均可以生產2萬噸，較去年同期相比增長了19%。

目前，我國部分禽類養殖場已經通過國家無公害、綠色和有機蛋的生產認證，較之傳統蛋來說，安全蛋的生產比例將越來越高。三是蛋制品多樣化。雖然我國蛋加工轉換程度較低，但蛋制品加工的潛力卻很大。

雞蛋消費量巨大的亞洲區域的蛋制品加工比例明顯低于其他各大洲，蛋品加工行業市場具備廣闊的發展空間。同時，目前亞洲區域的蛋品加工企業平均加工量明顯低于歐洲、北美等蛋品加工行業相對較為成熟的市場，行業頭部企業有望進一步提升生產規模、獲得更多市場份額。

根據《蛋品世界》，美國蛋制品加工比例占33%，歐洲約占20%~30%，日本則高達50%。

禽蛋行業屬于高強度運營行業，主要由中大型企業進行生產經營。隨著技術和模式的不斷改善，活性蛋白費技術的全面普及，中國禽蛋市場呈現出品牌多元化和競爭激烈的態勢。許多知名農業公司和品牌在禽蛋領域建立了自己的品牌，提供各種類型的禽蛋產品，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。隨著人們對食品安全和健康的關注增加，有機禽蛋和健康雞蛋成為市場的一個重要趨勢。中國的禽蛋產品也逐漸在國際市場上嶄露頭角，出口量逐年增加。一些品牌在國際市場上建立了良好的聲譽。

2022年我國禽蛋需求量增長至3445.2萬噸。就禽蛋消費結構而言，國內禽蛋仍以鮮食為主，深加工比例不高，2022年家庭、餐飲渠道禽蛋需求為3027.6萬噸，占87.88%;皮蛋等蛋制品領域禽蛋需求為417.6萬噸，占12.12%。

目前我國雞蛋消費結構仍以雞蛋為主，蛋制品消費占比較低。長期來看，隨著消費者購買力持續提升，越來越多的消費者關注健康、注重健康的生活方式，以蛋品為代表的健康食品產業發展前景較好。

根據《中國禽業導刊》，現階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右，且80%是加工為傳統蛋制品。根據世界蛋品協會預測，到2025年我國的蛋制品加工占比有望達到30%，未來蛋品加工行業市場空間廣闊。

蛋制品行業市場機遇分析

在過去的幾十年里，全球雞蛋產量發生了很大的變化。數據顯示，2021年全球雞蛋產量為9256萬噸，2022年全球雞蛋產量約9357萬噸。其中：亞太雞蛋產量占全球比重達64.88%，北美占比7.89%，歐盟占比6.96%。亞洲有幾個非常重要的雞蛋生產國，如中國、日本、印度、印尼和其他的一些國家。在美洲范圍來講，美國是最大的雞蛋生產國，其次是墨西哥、巴西、哥倫比亞、秘魯等國;歐洲最大的雞蛋生產國是俄羅斯，其次是法國、德國、意大利、西班牙等。

隨著蛋品行業朝著規模化、品牌化、深加工方向加速邁進，近年來蛋品品類、品牌呈現出明顯的增長態勢。就蛋品全產業鏈來說，處于產業鏈下游的雞蛋深加工產業，仍存在明顯的發展短板。有業內人士表示，我國作為雞蛋生產大國，禽蛋消費主要以鮮食為主，據行業測算，雞蛋深加工比重約為2%，遠低于發達國家20%左右的水平，雞蛋產品價值尚未被充分挖掘。同時國內雞蛋深加工產業，還面臨著蛋制品創新缺乏、產品單一、附加值低等問題。技術與研發資源的缺位，桎梏著國內蛋品深加工技術應用率的提升。不過，越是傳統和發展存在瓶頸的行業中，往往越有變革的潛在機遇。鳳集的經驗，或許可以為國內蛋品企業及雞蛋深加工企業，提供全新的發展路徑思考。　　蛋制品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析蛋制品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘蛋制品行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。預測未來蛋制品業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找蛋制品行業的投資商機。

報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了蛋制品行業今后的發展與投資策略，為蛋制品企業在激烈的市場競爭中洞察先機，根據市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

未來，若你想要了解更多蛋制品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國蛋制品行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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