2024預制菜行業發展前景研究及凈利潤

• 吳亞楠 2023年12月11日 來源：互聯網 1400 92
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預制菜產業鏈條長，發展預制菜產業，是延伸拓展農產品產業鏈、推動鄉村振興、培育食品工業增長新動能的有力抓手，對于擴大內需、穩定出口、促進就業等也具有重要意義。政策紅利與行業紅利雙疊加，搶抓預制菜產業發展“風口”。

在當下的大眾餐飲市場，預制菜已經有了極高的滲透率。預制菜市場也已逐漸成長為一種值得重點關注和投入的新經濟。得益于食品營養加工、速凍鎖鮮、冷鏈物流、信息網絡等技術的創新和設施配套不斷的完善，預制菜的確將工序繁瑣的烹飪簡單化，適配了人們的快節奏生活，也促進著種養殖業、食品行業的迭代升級。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國預制菜行業市場深度調研及發展預測報告》顯示：

2024預制菜行業發展前景研究及凈利潤

預制菜因其烹飪方便、價格實惠、菜系豐富，深受市場和消費者的認同。越來越多的預制菜走入尋常百姓的居家生活中。國家首次將預制菜寫入中央一號文件，工信部提出食品預制化，各地預制菜產業基地、預制菜產業園如雨后春筍般涌出。

預制菜產業鏈按照從上到下的順序可以分為原材料供給、預制菜的加工生產和下游產品消費端。

產業鏈上游主要為各類原材料供應型企業，包括農作物種植、禽畜水產養殖直接供給產品，米面糧油、蔬菜保鮮、調味品加工等初加工業供給相應原料，食品包裝加工業提供包裝。

中游為預制菜加工生產企業，包含上游供應轉型企業、專業預制菜加工企業、傳統速凍食品企業、零售業和餐飲業，通過選擇自身加工或代加工等不同方式提供凈菜、半成品菜，再通過冷鏈物流包裝配送至下游。

產業鏈下游主要是預制菜的渠道銷售，分為面對商家和面對消費者兩部分，可以通過農貿市場、批發市場、生鮮超市、大型連鎖超市等銷售渠道供應給餐飲企業，也可以通過超市、電商平臺、便利店等直接銷售給 C 端消費者。

預制菜凈利率保持在4%-5%左右

龍大美食目前肥腸類、烤腸類、培根類、酥肉類的產品占比較高，均突破億元。肥腸類的產品今年總體目標2.5-3億。烤腸類的產品今年提升速度比較快，主要是在西式快餐類的場景應用較廣，市場受歡迎程度比較高，預計今年突破1億。

前三季度預制菜收入15.09億，較上年同期增長67.64%，單Q3收入5.47億，較Q2環比增長8.53%。Q3受國慶中秋的推動，增長符合預期。目前來看，可完成年初規劃的18億的收入目標。利潤率方面，當前預制菜的凈利率保持在4%-5%左右，待達到規模效應以后，整體利潤水平將有較大改善。公司將繼續通過調整預制菜收入結構，加大開發毛利較高的預制食材類產品，以及提升毛利較高的半成品和成品的比重來提升整體盈利水平。

預制菜行業越來越規范

預制菜產業鏈條長，發展預制菜產業，是延伸拓展農產品產業鏈、推動鄉村振興、培育食品工業增長新動能的有力抓手，對于擴大內需、穩定出口、促進就業等也具有重要意義。

政策紅利與行業紅利雙疊加，搶抓預制菜產業發展“風口”。今年10月，《惠州市加快推進預制菜產業高質量發展若干措施》印發出臺，從推動預制菜產業集群發展等十個方面，提出了加快全市預制菜產業高質量發展的39條具體措施，成為推動預制菜產業發展的重磅利好。

11月29日，廣東省標準化協會發布團體標準《預制菜 湯類罐頭食品》。專家組評審認為，該項團標切合市場和消費者需求，體現了湯類罐頭食品產業的技術進步實際，所規定的質量技術指標既具有先進性又有適用性，其發布實施對預制菜湯類罐頭食品產業向高質量發展具有技術支撐和一定的促進作用。

根據中國烹飪協會聯合多家單位共同參與起草的《預制菜》團體標準，預制菜的定義是"以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等)和/或預烹調(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴"。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的預制菜行業報告對中國預制菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多預制菜行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國預制菜行業市場深度調研及發展預測報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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