2024餐飲連鎖產業現狀：餐飲業延續回暖趨勢

• 吳亞楠 2023年12月21日 來源：互聯網 986 62
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今年以來，隨著消費者對用餐體驗要求的提高，越來越多的餐飲企業在餐飲環境、服務內容等方面加大創新力度。

民以食為天，餐飲業和人們的生活息息相關。今年以來，居民外出就餐需求快速釋放，推動餐飲業快速回暖。

今年以來，隨著消費者對用餐體驗要求的提高，越來越多的餐飲企業在餐飲環境、服務內容等方面加大創新力度。業內專家指出，隨著國內需求持續修復，2024年我國餐飲業將延續回暖趨勢。此外，消費者對高性價比餐飲的追求，推動餐飲行業向精細化、專業化發展。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

2024餐飲連鎖產業現狀與發展趨勢

天眼查數據顯示，2023年1-6月餐飲業新增注冊企業167.6萬余家，與2022年同期相比上漲23.4%。由此可見，新店猛增，老店掙扎，極大地刺激著整個賽道。5月，餐飲業迎來近五年最旺的“五一”。淄博燒烤現象級出圈，北京胡大飯館、四季民福等餐廳的等位排號均超過千桌，武漢主力連鎖蝦店以及武漢83個品牌主力連鎖餐飲品牌共計銷售小龍蝦超300噸……

中國飯店協會數據顯示，超九成受調查餐飲企業反饋“五一”假期間的營業收入已恢復至疫情前水平，其中超六成較疫情前實現正增長，平均增長57.2%;近三成與疫情前基本持平。

2023年春節，餐飲行業迎來井噴式復蘇。春節餐飲年夜飯堂食一桌難求，熱門餐廳排號超過千位，海底撈5天接待顧客超650萬人次...

國家統計局發布的數據顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入8429億元，增長9.2%，占社會消費品零售總額的10.9%，高于社會消費品零售總額增幅5.7個百分點。這表明，餐飲業的復蘇速度，快于整體消費復蘇速度。據紅餐產業研究院預計，2023年的餐飲行業收入會增加到4.8萬億的水平，達到歷史新高。

餐飲“價格戰”

在行業內卷中，餐飲業出現兇猛的降價潮。餐飲行業相關人士稱，“同行大打價格戰，薅著你不得不往下走!”5月起，西少爺、和府撈面、賈國龍中國堡等中高端快餐紛紛放下身段，西少爺經典套餐普降10元以上，和府撈面在部分城市推出了“10元吃和府撈面”的午餐福利，賈國龍中國堡也把部分單品從最初的接近30元檔降至10元檔。南城香、和合谷、嘉和一品等品牌的早餐已經卷到“3元時代”。

業內人士認為，“價格戰”對于更多中小餐飲品牌而言，無疑是危險信號，畢竟降價只會犧牲門店的利益。所以更多餐飲老板們經歷的現實是，沒有顧客、利潤微薄，市場生存空間在被吞噬。餐飲業正在面臨著大魚吃小魚的局面，面臨著行業的洗牌。

餐飲企業需提高自身的管理效率和成本控制能力，減少不必要的開支，提高盈利水平。其次，企業需要不斷提高產品和服務的品質，滿足消費者的需求，增強自身的競爭力。最后，企業需要加強品牌建設和營銷推廣，提高品牌知名度和美譽度，吸引更多的消費者前來消費。

國家統計局的數據顯示，今年前10月，全國餐飲收入41905億元，同比上升18.5%;限額以上單位餐飲收入10941億元，同比上升18.8%。記者在北京西單大悅城、簋街、藍色港灣等商圈走訪時發現，雖然屋外寒風瑟瑟，但外出就餐的人們絡繹不絕。

餐飲業是今年全商場恢復最好的品類，北京西單大悅城內的餐飲商戶幾乎全部盈利。

全國餐飲企業前三季度業績強勢修復，也折射出餐飲業的復蘇活力。如，全聚德前三季度實現營業收入10.9億元，同比增長93.15%;實現歸屬于上市公司股東凈利潤7175萬元，同比增長140.90%。同慶樓前三季度實現歸屬上市公司股東凈利潤2.03億元，較去年同期增長131.19%，較2019年同期增長49.93%。

餐飲外賣也延續了快速增長態勢。美團三季報顯示，公司第三季度實現收入765億元，較去年同期增長22.1%。其中，餐飲外賣日訂單峰值于本季度突破7800萬單，較2019年翻了一番，維持了強勁增長勢頭。

餐飲連鎖品牌數字化轉型

支持連鎖餐飲企業發展、鼓勵實體餐飲店轉型的相關政策陸續頒布，食品安全與餐飲服務相關監管法律法規日漸趨嚴，直接促進了連鎖中式餐飲經營模式與商品質量升級，政策對行業整體影響呈現利好狀態。

從行業整體來看，近年來發展迅速，到2018年中國連鎖中式餐飲行業市場規模達到6935億元，預計2021年中國連鎖中式餐飲行業將接近9000億元，整個行業市場規模的年復合增長率達到了10%以上。

數字化轉型是餐飲連鎖品牌擴張的重要手段,通過數字化技術的應用,能有效提升品牌形象、品質、服務,進而提升品牌價值和市場影響力;同時,數字化轉型還可以幫助餐飲連鎖品牌更好地掌握消費者需求和市場趨勢,優化經營策略,提高盈利能力。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的餐飲連鎖行業報告對中國餐飲連鎖行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多餐飲連鎖行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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