面粉市場需求調(diào)研 面粉行業(yè)競爭狀況及未來趨勢分析

• 陳觀秋 2023年12月21日 來源：百度 1206 78
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中國面粉消費群體主要可分為家庭消費、餐飲業(yè)消費和食品工業(yè)消費三大類。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現(xiàn)剛性需求。隨著國內(nèi)居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅(qū)動下，餐飲業(yè)和食品工

近幾年，隨著國內(nèi)居民消費結(jié)構(gòu)和健康意識的增強，優(yōu)質(zhì)高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，需求呈現(xiàn)增長態(tài)勢。

面粉市場需求調(diào)研

中國面粉消費群體主要可分為家庭消費、餐飲業(yè)消費和食品工業(yè)消費三大類。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現(xiàn)剛性需求。隨著國內(nèi)居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅(qū)動下，餐飲業(yè)和食品工業(yè)對于面粉的消費需求始終保持在一個較為穩(wěn)定的區(qū)間。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區(qū)的主食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，按蛋白質(zhì)含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥?zhǔn)侵谱髅娣鄣脑牧希←湲a(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況;面粉行業(yè)中游主要是面粉加工制造，其中農(nóng)發(fā)種業(yè)、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業(yè)的重點企業(yè);面粉行業(yè)下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

隨著人們生活條件的改善，對于日常食品材料的要求變得多樣化，從開始的只使用小麥制粉到現(xiàn)在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年面粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

從進出口量方面看，除2020年外，2017-2021年我國面粉的出口量大于進口量，且進出口量呈現(xiàn)先升后降的態(tài)勢。2021年我國面粉出口量為7.96萬噸，進口量為5.56萬噸，較2020年出口量同比下降56.12%，進口量同比下降74.88%。

從進出口金額方面看，我國面粉進出口金額與進出口量變化態(tài)勢相同。2021年我國面粉出口金額為4102.91萬美元，同比下降44.22%，進口金額為3844.05萬美元，同比下降55.01%。

面粉行業(yè)競爭狀況

近年來，中國面粉行業(yè)市場集中度不高，行業(yè)競爭激烈。行業(yè)多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)較為落后，效率低，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品單一，專用粉產(chǎn)品較少，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用能力弱，尚無法滿足市場對多樣化、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。

2022年對面粉行業(yè)來說是一個特殊的年份，麥價飆漲、疫情多發(fā)散發(fā)、消費低迷成為影響行業(yè)發(fā)展的三重大山，深刻改變了行業(yè)競爭格局，成為加速整合的分水嶺。在此背景下面粉企業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)饅頭、面條用粉量明顯增長，市場細(xì)分態(tài)勢更為清晰，頭部企業(yè)全力求新求變，持續(xù)推出各品類面粉新品，更加貼近市場消費需求。中小粉企受困于實力、人才局限，市場愈發(fā)萎縮。

隨著我國面粉加工業(yè)的整合，生產(chǎn)集中度、經(jīng)營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，面粉加工將向分工愈加細(xì)化方向發(fā)展。大型龍頭企業(yè)運用土地流轉(zhuǎn)政策向前端延伸，建立糧食生產(chǎn)基地，為原料供應(yīng)和產(chǎn)品安全提供保障。加大產(chǎn)品研發(fā)投入向后端延伸，提高產(chǎn)品附加值，建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團。

目前關(guān)于面粉行業(yè)的的上市公司主要有發(fā)農(nóng)種業(yè)、克明食品、蓮花健康等。

面粉行業(yè)未來趨勢

面粉行業(yè)關(guān)系國計民生，直接關(guān)聯(lián)國人的一日三餐，是具有光明前景的朝陽產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過良性的市場競爭洗禮，隨著智能化、自動化、智慧化技術(shù)的大力加持、助力，未來數(shù)年，將翻開行業(yè)發(fā)展的歷史新頁，創(chuàng)新發(fā)展是面粉行業(yè)的當(dāng)代主題。

智能工廠、智能倉儲、智能檢測、自動包裝、自動裝車等高、新科技力量為面粉企業(yè)發(fā)展帶來了強勁動力，建立與智能化技術(shù)相匹配的管理規(guī)范，培養(yǎng)與智能化設(shè)備操作相適應(yīng)的員工隊伍，才能真正充分釋放降本降耗的潛力，實現(xiàn)低成本優(yōu)勢，創(chuàng)造競爭的藍(lán)海。

報告結(jié)合面粉行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國面粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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