2024醬油行業深度調研：老字號品牌轉向綠色創新智造企業

• 吳亞楠 2023年12月26日 來源：互聯網 286 11
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中國醬油行業中，海天味業占比15%，其次是美味鮮(中炬高新和李錦記，加加食品占比1%，其他占比78%。由此可見，我國醬油行業市場集中度不高。

國家統計局公布的數據顯示，今年7至9月，消費市場逐漸回暖，社會商品零售額同比增速從7月份的1%上升至9月份的4.6%。調味品產業的銷售模式以往主要依賴線下渠道，但隨著互聯網經濟的發展，線上渠道逐漸嶄露頭角，有望提升調味品的市場滲透率。

醬油能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽用于提鮮;老抽用于提色。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國醬油行業深度調研及投資機會分析報告》顯示：

2024醬油行業深度調研

受地域飲食的影響，目前有機醬油行業主要仍以區域品牌為主，市場相對分散，但經過幾輪行業整合和外資沖擊后，行業集中度正在不斷提高，現有企業之間的競爭也更加激烈。隨著人們生活水平的提高，對于新口味和健康品質的追求必將推動調味品行業的規模進一步擴大，市場的剛需也讓眾多資本紛紛涌入高端醬油賽道，行業的投融資熱度也持續升溫。

在自媒體興起、懶宅經濟發展的大環境下，調味品行業面臨著挑戰和機遇。消費者對調味品安全標準的關注不斷增強，產品渠道的更新迫使企業不斷創新以適應市場需求的變化。

調味品銷售渠道正在發生巨大的變革，而海天醬油則積極適應新的市場趨勢。通過探索新的營銷模式和加速電商平臺建設，海天醬油展現了其強大的變革能力。

在堅持綠色低碳發展的道路上，海天醬油已經做出了表率。這家從300年前走來的“中華老字號”，近年來以工業技術改革為抓手，加速轉型升級，已經從一個老字號品牌成功轉向綠色創新智造企業。今年前三季度，海天味業公司實現營業收入190.94億元，歸母凈利潤46.67億元，同比分別增長6.11%和-0.86%。Q3單季，實現營業收入55.62億元，歸母凈利潤12.74億元，同比分別增長-1.77%和-5.99%。今年以來，公司的經營狀況就遭遇嚴峻考驗，一季度營業收入增長0.72%，歸母凈利潤同比增長-6.36%。

早在2003年，海天就引進行業第一條全自動包裝生產線，生產效率實現質的飛躍。從2008年起，海天開始向數字化轉型，年均投入超過2億元，并且自主研發制造多套技術領先的釀造設備及系統，支撐“數智化”技術落地。基于多年的數智化部署，一瓶又一瓶的海天醬油走上了“生產高速”。目前，海天擁有多條快速包裝生產線，每小時能產5.2萬瓶醬油，生產效率超原來的2倍。2021年，海天高明工廠人均產值超過600萬元，領先行業。同時，以數字化促產能實現產量增長超200%，累計成本節約估值達2億多元。

在向數智化轉型的同時，海天也在不斷朝著綠色發展努力。海天醬油利用工廠屋面安裝光伏發電使得年發電量超700萬度、2022年節水超55萬立方米、2022年通過節能項目改造節約標煤7249噸……

醬油市場前景

近年來，醬油企業發力有機醬油品類的速度呈現加快態勢，好記食品、海天味業、千禾味業等都已布局有機醬油，我國有機醬油產量自2016年的12055噸增長至2021年的35578噸，年復合增長率達24.17%。有機醬油市場的放量增長體現了醬油市場的品質升級趨勢。

中國醬油行業中，海天味業占比15%，其次是美味鮮(中炬高新和李錦記，加加食品占比1%，其他占比78%。由此可見，我國醬油行業市場集中度不高。

受益于消費者收入的提升和健康觀念的不斷加強，醬油品類逐漸向健康化、特色化延伸，產品從最初的普通醬油到生抽、老抽，再到高鮮類醬油，最后到零添加、有機的健康化醬油，產品矩陣不斷豐富，帶動高端醬油市場快速擴容。根據預計，在餐飲消費場景持續恢復下，醬油量價齊升的態勢或可持續，2025年我國醬油行業市場規模有望達到1300億元。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的醬油行業報告對中國醬油行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多醬油行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國醬油行業深度調研及投資機會分析報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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