茶餐廳發展潛力及機遇深度調研分析2024

• 方蔓桃 2024年1月2日 來源：百度 370 17
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為確保茶餐廳行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解茶餐廳行業的發展態勢，以及

茶餐廳正在向高品質、健康、時尚的方向發展。消費者對食品品質和服務質量的要求越來越高，茶餐廳在菜品原料的選擇、烹飪方式、環境氛圍等方面都在不斷優化，以滿足消費者不斷增長的需求。現從三大行業發展方向來分析2023年茶餐廳行業前景。

隨著消費升級，顧客對就餐環境、服務質量等方面的要求不斷提高。茶餐廳需要不斷優化就餐環境，提升服務水平，培訓員工的專業素養和服務意識，從而營造出更為舒適愜意的就餐氛圍，給顧客帶來更加愉悅的用餐體驗。

為確保茶餐廳行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解茶餐廳行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能茶餐廳從業者搶跑轉型賽道。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調研及投資前景分析報告》統計分析顯示：

根據消費者就餐關注要素調研，當前消費者在選擇餐廳時最關注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價比和內部就餐環境。菜品口味這個要素的占比達71.7%，明顯高于其他要素，可見當前消費者外食的最主要需求還是追求口味。根據消費者最愛口味數據，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費者占41.8%，喜歡清淡口味的消費者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費者占20.3%。

每個行業都有一個從誕生、成長到成熟的這樣一個過程。茶餐廳行業也不例外。在國內出現的茶餐廳連鎖加盟店比比皆是，可以說這幾年是茶餐廳連鎖加盟的成長階段。、

隨著科技的不斷進步，茶餐廳有了更多可以利用的智能化技術，這些技術可以幫助提升經營效率，比如實現線上線下的融合發展以及提供更便捷的外賣服務。同時，茶餐廳也可以通過建立自己獨特的品牌形象來增強市場競爭力，打造具有特色和影響力的品牌，并通過品牌化走向規模化發展，在行業競爭中取得更有利的地位。

茶餐廳的前身是冰室，提供飲品和面包小食，后又與西菜館和餐食的模式結合，提供中式小炒和西點。

茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播。香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環境以及適中的價錢吸引食客。

如今美食的種類已經變得繁多，人們對港式茶餐廳的定義已經出現了“廣式茶餐廳”、“廣式茶點”、甚至是“廣式茶樓”，許多這些店都自詡正宗港式茶餐廳，其實不然，雖然這些餐廳都帶有“茶”字，從性質上，這個離港式茶餐廳區別大了。

從菜品上看，傳統茶餐廳中既有粵菜常見的點心、炒粉、叉燒、湯面，還有著各類西餐風格的三明治、多士、炸魚薯條，的確是融貫中西，應有盡有。

在香港，茶餐廳還會結合當地人飲食習慣，分不同時段選擇性供應產品。靈活的經營模式疊加豐富菜品，茶餐廳隨即演化為一種“功能性”剛需，成為港人生活中最接地氣的餐飲類型。

茶餐廳在香港，就像是密集分布的“食堂”。據悉，香港的各種餐廳中，茶餐廳的數量占比超過三分之一。而茶餐廳作為港人“食堂”，自然維持著都市的緊張和快節奏——點餐快、出餐快、翻臺快。

港式茶餐廳是現有普及度較廣的一種餐飲形式，起源于香港的餐飲文，自傳入大陸以后也獲得了較好的銷量。港式茶餐廳起源于香港，現在已經在大陸走俏，以其便捷的消費方式而備受消費市場的認可與青睞，從而一度掀起了行業的發展浪潮。

每個食客個體或不同層次的食客群體，其需求的側重面不會一樣，而是千差萬別。港式茶餐廳無法滿足整個餐飲市場的需求，必須先對市場進行劃分和挖掘，尋求適合的港式茶餐廳目標市場。

克茗冰室、文通冰室、九記冰廳等新派茶餐廳們，近兩年時間在“北上廣”紛紛露頭，引發消費者瘋狂打卡，甚至出現了“一天翻臺25次”，“排隊5小時”等火爆場面。新舊茶餐廳，正冰火兩重天。新派茶餐廳的冒頭，除了在裝修上趨近新經濟時代外，在價格、菜式、節奏上都開始回歸“曾經的老香港茶餐廳”。

數據顯示，大家樂、太興、翠華這三個茶餐廳品牌的人均客單價分別為36、70、67元，即使定位明確為快餐的「大家樂」，其人均客單價也比大米先生(22.8元)、鄉村基(20元)高出十元以上。

也就是說，越“本土”的菜品，意味著越需要走大眾化的路徑;越“陌生”的菜品，越要找到精準的“窄眾”。一方面，這是由于做非本土菜品的成本更高;另一方面，也是市場供需關系所致，物以稀為貴。

這也反映出一個事實：即便是看似可以做到接近“標品化”的組合菜品，仍然是遵循本土化路徑更易生存。在一個巨大的流動社會，我們遠遠地“看見”了人口流動帶來的餐飲機會，卻低估了飲食文化的隔閡。

于餐飲而言，“選址”顯然是最重要的決策。從這種視角下，我們可以大膽預測一種可能：優勢區域只會越來越飽和，沒有機會進入最佳優勢區域的“雞頭”、從優勢區域淘汰的“鳳尾”，會迅速進入次優勢區域——茶餐廳市場相對未飽和的新一線城市和二三線城市。

已入局的茶餐廳商家已知的只有一點：無論競爭對手們的選址策略和定位策略何其相似，在現有局面里，沒有任何品牌愿意單方面改變自己的策略，反共識而行。比如避風塘茶餐廳、新旺茶餐廳，兩個品牌的大部分門店都位于上海，其定位和較高的客單價就與二三線城市相去甚遠。即使是同價位的競爭對手，也無法單方面改變現有的經營策略。

隨著茶餐廳的不斷增多，高端市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發展，新式茶餐廳紛紛將自己的價格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發展。茶餐廳的平民化為茶餐廳發展開辟了一條新道路，為茶餐廳在中國的扎根發展帶來了新的機遇。

茶餐廳行業前景分析

隨著人們生活水平的提高，健康生活方式茶餐廳已經成為一種流行的餐飲方式。茶餐廳提供的食物和飲料都是健康的，并且提供的是一種獨特的餐飲體驗。因此，茶餐廳行業前景十分廣闊。

隨著茶餐廳行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的茶餐廳企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對茶餐廳行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

總的來說，茶餐廳行業發展趨勢正朝著高品質、兼具傳統文化與現代潮流、多元化服務的方向發展，這些趨勢必將推動茶餐廳行業迎來更加廣闊的發展空間。現下，茶餐廳在滿足人們日常生活需求的同時，也不斷創新發展，以適應市場和消費者的需求。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國茶餐廳市場深度全景調研及投資前景分析報告

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