方便米飯行業市場如何?方便米飯行業供需分析發展趨勢調研2024

• 陳觀秋 2024年1月15日 來源：百度 734 44
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經濟的高速發展、生活節奏的加快促使人們改變了傳統的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代消費群體在不斷壯大，使方便食品始終保持良好的增長勢頭。隨著消費者對于健康和營養的重視程度不斷提高，方便米飯企業也開始注重產品的營養價值和健康屬性。比

經濟的高速發展、生活節奏的加快促使人們改變了傳統的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代消費群體在不斷壯大，使方便食品始終保持良好的增長勢頭。

過去十年，中國方便食品市場經過了跨越式增長。隨著行業逐漸成熟、格局趨于穩定，近年來中國方便食品市場增速不斷放緩。隨之而來的消費趨勢也呈現出變化，倒逼行業邁向品質化、多元化、細分化轉型之路。

數據顯示，2022年食品行業規模以上企業營業收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。其中，方便食品行業主營收入達3233億元，同比增長近5%。

方便米飯行業供需分析

方便食品得到發展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，衛生、營養、口感也是消費者考慮的重要因素，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。國內以菜肴為主要內容的新型方便食品，運用中華傳統美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場已進入一個新的發展階段，全國市場上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

方便米飯是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。

方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。

中國依然是全球最大的方便面消費市場，方便米飯是繼方便面之后發展起來的另一種方便食品,具有體積小、質量輕、攜帶食用方便、安全衛生、耐貯存和在野外環境下能夠即食等優點,受到了越來越多消費者的歡迎。

早期方便食品種類單一、工藝技術不成熟導致的質量較低，受到眾多人的偏見，但隨著產業鏈的升級以及大眾對方便食品的認知發生改觀，如今方便食品已得到大多人的青睞，行業進入高質量快速發展時期。

從2019年到2021年，國內方便食品制造企業營業收入、利潤總額雙雙增長。線上速食市場的消費額、滲透率穩步提升。對比線上食品市場，線上速食市場的消費額、消費人群、客單價、消費頻次增速更高，速食市場空間廣闊。方便米飯的消費群體主要集中在00后、05后，其中18-24歲的人群超過45%，25-29歲人群占到19%，尤其是大學生和剛入職場的白領階層占比接近一半。

方便米飯可以說是方便食品品類的創新，但在方便食品幾百個億的市場規模面前，方便米飯的市場表現自始至終顯得溫而不火，與方便面市場相比則是天壤之別。我國方便米飯市場還有待開發完善。

據中研產業研究院《2023-2028年中國方便米飯行業供需分析及發展前景研究報告》分析：

市場反響還有的一點就是，作為方便米飯這樣的快消費品，帶給消費者的應該是“方便、快捷、衛生、好吃和營養”。但是，在消費過程中，消費者體驗不到像方便面一樣的方便和好吃。方便面之所以銷量大，很重要的一點是好吃——口感好，再一是確實方便，能夠連湯帶水消滅掉，而且能夠讓消費者做到重復購買和不斷購買。

隨著方便米飯的市場化發展，單一的方便米飯難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養健康的方便米飯將會受到消費者的青睞。方便米飯的快速發展，對大米深加工和主食方便食品產業起到巨大的推動作用，是對大米產業一次革命性的創新升級。

方便米飯的上游主要包括原材料供應商，如谷物(大米、糙米等)、果蔬(蔬菜、水果等)、肉類(豬肉、雞肉等)、水產品(魚、蝦等)等。此外，還包括各種食品添加劑(防腐劑、著色劑、增味劑等)和包裝材料(塑料包裝、紙包裝等)等供應商。中游端主要涉及方便米飯的生產制造環節，包括但不限于原材料采購、大米浸泡、蔬菜肉類等配料準備、蒸煮、熟化、干燥、殺菌、封裝等環節。下游主要為銷售和分銷環節，包括線上電商平臺(如淘寶、京東等)和線下商店(超市、便利店等)，以及最終消費者。

我國有三分之二以上人口的以米飯為主食，龐大的人口基數下，對方便米飯的需求量是巨大的。隨著方便米飯生產中各種問題的不斷解決和相關支持產業的發展，人們對方便米飯的接受度將大大增加，消費量也將持續上升。

方便米飯行業發展趨勢調研

目前國內外學者對方便米飯的研究主要是在原料適應性、食味品質評價、工藝條件和抗老化四個方面，且多數是對單純的米飯進行研究，在米飯與菜肴相互影響方面的研究較少，輔料對米飯品質影響以及方便米飯抗回生方面的研究將會是近幾年的熱點。

近年來，隨著我國居民生活水平不斷提升，人們對食品的品質提出了更高要求。CBNData發布的《“味”來潮流_2023年飲食趨勢洞察報告》顯示，追求品質已逐漸成為消費升級時代的主旋律。

隨著消費者對于健康和營養的重視程度不斷提高，方便米飯企業也開始注重產品的營養價值和健康屬性。比如在方便米飯中增加粗糧、蔬菜、肉類等營養成分，以滿足消費者對于健康飲食的需求。

報告對國內外方便米飯行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要方便米飯品牌的發展狀況，以及未來中國方便米飯行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。報告還分析了方便米飯市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多方便米飯行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國方便米飯行業供需分析及發展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國方便米飯行業供需分析及發展前景研究報告

  方便米飯是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水...

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