果蔬加工行業前景投資報告：行業年增長率將占全國食品加工行業總增長50%左右

• 吳亞楠 2024年1月24日 來源：互聯網 304 12
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中國果蔬加工產業規模不斷擴大，成為全球果蔬加工產業的重要基地。水果和蔬菜的加工量均呈現出逐年上升的趨勢，產品種類也日益豐富，包括果汁、果醬、蔬菜干、速凍蔬菜等。

近年，隨著經濟發展及生活水平不斷提高，我國居民的消費及教育水平相對提升，消費模式日漸理智，更會針對性地選擇適合自己的果蔬產品。果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態更趨完美，進一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

目前具有發展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發酵蔬菜飲料、乳酸發酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。

果蔬加工行業的年增長率將占全國食品加工行業總增長的50%左右，表明果蔬加工行業的市場前景非常充足。隨著消費者對果蔬加工行業品質的不斷提高，果蔬加工行業可以通過不斷提升品牌聚焦程度，制定完善的品牌戰略來適應當前市場的需求，以獲得更好的品牌效應。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國果蔬加工行業市場深度調研與投資預測報告》顯示：

2024果蔬加工行業前景投資報告

隨著消費者對食品安全和質量的關注度增加，果蔬產品的質量與安全問題已經成為一個重要的挑戰。為了確保果蔬產品的安全和高質量，需要加強對種植、加工和銷售環節的監管，加強質量檢測和追溯體系建設，提高從業人員的素質和意識。

在蘋果、香蕉等水果采摘后要貯運銷往各地，在這個過程中損失慘重。雖然已經采取了保鮮處理、“冷鏈”技術，但由于沒有發達國家那樣建立了比較完善的產業管理體系，還是無可避免的出現腐爛變質的果蔬。在我國果蔬加工業中，果蔬保鮮的商品化處理幾乎是一個空白，與發達國家的差距巨大。

中國果蔬加工產業規模不斷擴大，成為全球果蔬加工產業的重要基地。水果和蔬菜的加工量均呈現出逐年上升的趨勢，產品種類也日益豐富，包括果汁、果醬、蔬菜干、速凍蔬菜等。

現有的技術裝備水平還沒有達到更高層次，雖然有不少企業在投入大量的資金進行技術裝備的改造，但是還有較大的提升空間，以彌補全國技術裝備的滯后性。脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。水果深加工產品如果汁飲料等也受到消費者的青睞。

針對目前我國的優勢和特色農業產業，積極發展果蔬加工業，不僅能夠大幅度地提高產后附加值，增強出口創匯能力，還能夠帶動相關產業的快速發展，大量吸納農村剩余勞動力，增加就業機會，促進地方經濟和區域性高效農業產業的健康發展。實現農民增收，農業增效，促進農村經濟與社會的可持續發展，從根本上緩解農業、農民、農村“三農”問題，均具有十分重要的戰略意義。

另外，我國果蔬生產已開始形成較合理的區域化分布，經過進一步的產業結構戰略性調整，特別是通過加速西部大開發的步伐，我國果蔬產業“西移”已現端倪。切實抓住“果蔬產業轉移”的機遇，積極推進西部地區果蔬加工業的發展，為西部大開發做出貢獻。

2023年務川自治縣以提質增效為中心、質量安全為核心、科技創新為動力、市場需求為導向，以強示范、育主體、延鏈條、強培訓為抓手，種植蔬菜20.01萬畝，采收蔬菜25.14萬噸，預計產值6.75億元;種植辣椒12.04萬畝，采收鮮椒15.56萬噸，產值5.12億元;種植食用菌0.15萬畝，產量0.11萬噸，產值5330萬元;管護木本水果園5.67萬畝，采摘果品2.43萬噸，產值1.13億元。2024年，我縣將著力調結構、延鏈條、強主體、創品牌，以提單產、強示范、抓單品、突特色為抓手，集成推廣運用蔬果產業綠色增產增效技術，促進蔬果產業單產提升、效益提升，不斷充實居民“菜籃子”“果盤子”;種植蔬菜20萬畝以上，產量25萬噸以上，實現產值6.5億元以上;種植辣椒12萬畝以上，生產鮮椒15萬噸以上，實現產值5.2億元以上;種植食用菌1500畝，其中羊肚菌1000畝;鞏固提升現有木本水果5.67萬畝。

新疆果蔬加工行業高質量發展

得天獨厚的氣候條件、豐富的品種資源和廣袤的種植面積，成就了新疆“瓜果之鄉”的美譽。在新疆，尤其是南疆地區，特色林果業在促進農業增效、農民增收、鄉村振興中發揮著重要作用。眼下，新疆林果業正處于從量的積累邁向質的提升的關鍵階段。

得益于獨特的氣候條件和資源優勢，新疆林果產業一直是優勢產業，也是農民增收致富的重要渠道，林果業收入占農民人均收入的近30%，部分林果主產縣市占比達50%以上。2022年，新疆林果種植總面積2113萬畝，果品總產量1300余萬噸，產值582億元，紅棗、葡萄、杏、香梨、巴旦木、新梅種植規模及產量均居全國首位。其中，南疆環塔里木盆地優勢產區種植面積1525萬畝，產量640萬噸，產值485億元。

近年來，新疆大力實施林果產業提質增效工程，提出將綠色有機果蔬產業作為“八大產業集群”之一強力打造。

“根據前期測產，2023年紅棗比上年增產5%左右，預計2023年若羌縣紅棗總產量超過7萬噸。”李春誠說。

品質是林果業高質量發展的“鑰匙”，南疆各地持續在紅棗產業提質增效上下功夫，采取科學栽培技術，培育建立綠色有機紅棗生產基地，實現產業從重產量向優品質轉變。

提質增效是南疆各地提升優勢林果的關鍵一環。阿克蘇地區獨有的土壤、水源和氣候條件，孕育了阿克蘇蘋果獨一無二的冰糖心。目前，阿克蘇地區蘋果種植總面積50.48萬畝，掛果面積48.23萬畝，總產量81.72萬噸。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的果蔬加工行業報告對中國果蔬加工行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多果蔬加工行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國果蔬加工行業市場深度調研與投資預測報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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