豆豉推動我國大豆生產實現擴面、增產、提質、綠色的目標,豆豉行業作為農副產品加工,有利于上游的農業增效、農民增收,且作為健康消費食品,豆豉發展歷來得到國家重視及大力支持。
豆豉是我國勞動人民最早利用微生物釀造的食品之一,深受廣大消費者喜愛。近年來,我國豆豉行業產銷量呈增長趨勢,2021年,我國豆豉行業產量從2015年的21.02萬噸增長至35.62萬噸,需求量從2015年的20.22萬噸增長至34.45萬噸;預計2023年我國豆豉行業將達到41.2萬噸,需求量將達到40.08萬噸。
豆豉推動我國大豆生產實現擴面、增產、提質、綠色的目標,豆豉行業作為農副產品加工,有利于上游的農業增效、農民增收,且作為健康消費食品,豆豉發展歷來得到國家重視及大力支持。
中國豆豉,也稱大豆豆腐,屬于典型的東方本土食品。豆豉是一種具有兩千多年的歷史的傳統發酵豆制品,古名“幽菽”,后改名為豆豉。唐高僧鑒真把豆豉及其制作方法帶到日本后,日本人取名為“納豆”。
豆豉和淡豆豉都是主要以完整豆粒為原料,微生物發酵獲得的中國傳統發酵產品。從南宋開始,淡豆豉作為中藥材進入了人們的生活,豆豉則逐漸轉化為食品食用。豆豉多以黃豆為原料,根據地區和工藝不同,可大致分為細菌型豆豉、毛霉型豆豉、根霉型豆豉和曲霉型豆豉,多用作調味品。
為確保豆豉行業數據精準性以及內容的可參考價值,我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作,并對數據進行多維度分析,以求深度剖析行業各個領域,使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解豆豉行業的發展態勢,以及創新前沿熱點,進而賦能豆豉從業者搶跑轉型賽道。
豆豉在貴州、廣東、廣西、安徽、河南、湖南、江西、山東、四川、重慶以及陜西南部、甘肅慶陽地區民間特產。
在國內經濟持續增長的良好環境下,居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長,消費能力提升明顯。未來,國內豆豉經濟仍將穩健發展,居民收入還將進一步提高,加之國家鼓勵消費、豆豉拉動內需的經濟政策的提出,為豆豆豉行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。
豆豉具有營養豐富、風味獨特及含有多種生理活性成分等特點,各大企業爭相布局豆豉食品行業。目前國內比較知名的企業有貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司、重慶市永川豆豉食品有限公司、廣東陽帆食品有限公司、廣東陽江豆豉有限公司、瀏陽市一品香食品總廠等。
作為“陽江三寶”之一的陽江豆豉,越來越受到國外消費者的青睞。去年,陽江地區的豆豉出口總量達到980噸,貨值208萬美元,同比分別增長16.29%和11.60%,豆豉產品遠銷美國、加拿大、英國、日本、澳大利亞等30多個國家和地區。
目前我市有豆豉出口業務的豆豉生產企業共有3家,分別為陽江市粵生食品有限公司、陽東豐華豆豉食品廠和廣東陽帆食品有限公司。其中去年出口量最大的為陽江市粵生食品有限公司,出口總量約500多噸,貨值110萬美元。隨著國內外對豆豉的需求不斷增加,市場越來越廣,豆豉生產企業迎來新利好。今年,我市將新增一家豆豉生產出口企業。
豆豉等發酵食品已經成為營養、美味、保健于一身的世界知名的發酵食品。未來豆豉行業要利用現代科學技術和手段,強化豆豉產業的基礎研究,保持傳統發酵豆豉的精華,將營養、美味、健康、安全等多重有機結合,為產業發展奠定良好的理論基礎,為產業提升提供有力的技術支撐。
華經情報網隸屬于華經產業研究院,專注大中華區產業經濟情報及研究,目前主要提供的產品和服務包括傳統及新興行業研究、商業計劃書、可行性研究、市場調研、專題報告、定制報告等。涵蓋文化體育、物流旅游、健康養老、生物醫藥、能源化工、裝備制造、汽車電子等領域,還深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消費、新金融、人工智能、“互聯網+”等新興領域。
近些年來,“陽江豆豉”在當地、乃至全國走出了一條品牌化、高質量發展之路。豆豉不僅推動了大型企業的產量、銷量、收益穩定提升,更是通過“龍頭企業+中小企業+個人農戶”的規模化發展方式,帶動了基數更為廣泛的中小企業以及個體農戶參與其中,探索出了惠農惠民、共同致富的新路徑、新方向。截止2020年,陽江豆豉年生產總量約12000噸,全國市場占有率達40% ,預計到2022年,陽江豆豉年產值將超過200億元。
豆制品被認為是一種富含植物蛋白質、低脂肪和低膽固醇的天然食品,作為我國城鄉居民的必需消費品,在國民生活中具有重要的地位。隨著人們健康意識的提高和素食主義的興起,豆制品越來越受到人們的歡迎。2022年中國豆制品行業市場規模從2015年的727.1億元增長至1377.73億元。伴隨著飲食結構的升級、健康理念的深入,豆制品市場規模持續擴容,預計2023年我國豆制品行業市場規模有望達到1500億元。
豆豉投資趨勢分析
豆豉是我國古老的大豆發酵制品之一,營養豐富,藥食兼用。在漫長的歷史長河中,對我國人民的飲食文化和醫療保健,發揮著重大作用。豆豉是我國勞動人民最早利用微生物釀造的食品之一,深受廣大消費者喜愛。近年來,我國豆豉行業產銷量呈增長趨勢。
豆豉制品行業整體來看由于分布地區較為固定,生產集群性明顯,行業新增投資較少,多數為現有集群擴大再生產推廣性投資,或者發酵制品生產企業擴大豆豉制品生產比例及食品生產環節的投資等,整體來看豆豉制品行業投資規模較少,且較為穩定。
從目前來看隨著豆豉的價值進一步提高未來幾年可能有望進一步得到市場認可,在投資上可能會有所加大,但是由于行業整體企業規模較小投資比例增速進一步提高的可能性較低。
豆豉投資增速明顯較快的原因主要是受益于豆豉制品價值發現較多,此外在休閑食品的應用等都是促進豆豉制品投資增速較高。
豆豉報告有助于企業及投資者洞察中國豆豉行業市場供需行為,評估中國豆豉行業投資價值,為相關企業提供第三方的決策支持。豆豉報告內容有助于行業企業、投資者了解市場供需情況,并可以為豆豉企業市場推廣計劃的制定提供第三方決策支持。豆豉報告第一時間為客戶提供中國行業年度供求數據分析,豆豉報告具有內容翔實、豆豉模型準確、豆豉分析方法科學等特點。
未來行業投資前景如何?更多行業市場數據分析可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年豆豉制品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2024-2029年中國豆豉制品行業深度調研及投資機會分析報告
豆豉制品行業研究報告中的豆豉制品行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎,采用宏觀和微觀相結合的分析方式,利用科學的統計分析方法,在描述行業概貌的同時,對豆豉制品行業進行細化分析,重...
查看詳情
有機大米是一種在種植過程中不使用化學肥料、農藥、生長調節劑等人工合成物質,僅采用有機化肥種植出來的天然、無污染...
數據中臺是在政企數字化轉型過程中,對各業務單元業務與數據的沉淀,構建包括數據技術、數據治理、數據運營等數據建設...
由于干細胞治療廣闊的應用前景,全球干細胞行業迅猛發展,市場規模逐漸擴大。近年來,干細胞研究及應用已成為衡量一個...
羽毛球是一項室內、室外都可以進行的體育運動。依據參與的人數,可以分為單打與雙打,及新興的3打3。羽毛球拍由:拍面...
中國豆漿機在韓國交易額暴增繼中國產辣醬、冰糖葫蘆、冰淇淋火爆韓國后,國產豆漿機在韓國的交易額也暴增。本月1日—2...
今年春運期間或將有90億人次流動目前已進入春運返鄉高峰期,此前相關部門預計,今年春運期間或將有90億人次流動,鐵路...
微信掃一掃