羊肚菌行業市場機遇深度分析 羊肚菌搶“鮮”采收忙

• 方蔓桃 2024年3月11日 來源：百度 317 13
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羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州

羊肚菌中的多糖類物質具有抗腫瘤作用，能夠抑制腫瘤細胞的生長和擴散。羊肚菌含有多種營養物質，能夠提高人體的免疫力和抵抗力，預防感冒等感染性疾病。能夠減輕炎癥反應，對于關節炎、風濕病等炎癥性疾病具有一定的緩解作用。

其次，羊肚菌中的某些成分具有抗病毒作用，能夠預防和治療病毒性感冒等疾病。羊肚菌能夠促進肝臟代謝，具有保肝護肝的作用，對于肝炎、肝硬化等疾病具有一定的輔助治療作用。

羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區。羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。主要生長于富含腐殖質的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火燒后的林地上比較容易大發生。羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;能加強維生素E的抗氧化作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。

為確保羊肚菌行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解羊肚菌行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能羊肚菌從業者搶跑轉型賽道。

“羊肚菌一般冬季種植，春季采收，采收時節剛好與農忙時節錯開，既能提升土壤肥力，又能把冬閑田利用起來，為群眾增加收入。”

羊肚菌產業效益日益顯現，也吸引了越來越多的周邊群眾就近務工。51歲的趙家鎮村民高健清說，“干一天掙100多元，兩個月大概能掙4000多元，離家近，還能照看孩子。”

如今，包括菌種培育、規模化種植、冷鏈運輸在內，金堂縣羊肚菌產業鏈不斷完善，一個個寬敞明亮的大棚里，孕育著一片春日好“豐”景。

羊肚菌是中高端食用菌種，隨著消費水平的提升，我國居民對于食材的健康、多樣性要求提升，羊肚菌逐漸得到普及，在國內消費需求有所增加。目前市場中流通的羊肚菌產品主要有鮮品、干品和凍干產品，目前國內羊肚菌消費需求以干品為主，占據消費總量的九成左右。

羊肚菌栽培面積增長下我國羊肚菌產量也持續增加。據數據，2020年我國羊肚菌產量達約14萬噸，較上年同比增長86.67%;2021年我國羊肚菌產量達約24萬噸，較上年同比增長71.43%。其中四川羊肝菌產量領先于其他省市，占比近40%

羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。相比之下，我國羊肚菌產業仍處于發展初期，市場普及率仍有較大提升空間。國內羊肚菌消費需求較少，使得出口量較高。據數據，2017-2021年我國干羊肚菌出口數量由35581千克增長至146870千克，干羊肚菌出口金額由5774843美元增長至18662990美元。2022年H1我國干羊肚菌出口數量達88662千克，干羊肚菌出口金額達10966491美元。

羊肚菌行業市場機遇分析

總體來看，在我國羊肝菌雖然實現了規模化生產，但因起步相對較晚，產業鏈條還有待完善。且羊肚菌作為珍稀菇類，營養價值和藥用價值極高，開發潛力大，在規模化發展設計上要充分考慮加工體系建設，滿足不同層次的消費需求，擴大消費群體，提高市場競爭力和產業綜合效益。

未來羊肚菌市場需要加強品質保障和品牌建設。企業可以通過提高產品質量和附加值，加強品牌宣傳和推廣，提升消費者對羊肚菌的認知度和信任度。同時，政府和社會也可以加強對羊肚菌產業的支持和監管，推動產業健康有序發展。羊肚菌市場具有廣闊的發展前景和潛力，但也需要加強品質保障和品牌建設等方面的工作。

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