竹筍行業報告 竹筍行業發展現狀分析

• 陳觀秋 2024年4月12日 來源：人民日報 紅網時刻新聞 百度 356 16
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我國現代竹筍加工產業經過30余年的快速發展，從竹筍的鮮食、鮮筍加工成清水筍、筍干、多味筍等傳統初級加工利用，發展到今天的竹筍源食品精深加工利用，產業規模和技術水平都得到較大的提高，竹筍現已成為我國16 個大宗出口農產品之一。

眼下正是竹筍采收季節，在崇山峻嶺之間，一片片竹林成為了當地農民增收的“綠色銀行”。

中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，但優良的筍用主要竹種有湖南炎陵縣下村鄉的紅殼竹、廣西的黃竹、長江中下游地區的雷竹、早竹和珠江流域、臨安、福建，江西省宜春市、萬載縣、宜豐縣等地區的毛竹、臺灣等地的麻竹和綠竹等。

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。 竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件。

竹筍干富含蛋白質、氨基酸等，且竹筍干低脂肪、低糖、多膳食纖維，可增進食欲、防便秘、清涼敗毒等，隨著人民健康生活質量的提升，竹筍干深受民眾喜愛。

竹筍行業發展現狀分析

我國現代竹筍加工產業從上世紀80年代初引進日本的清水筍加工工藝生產開始，經過30余年的快速發展，從竹筍的鮮食、鮮筍加工成清水筍、筍干、多味筍等傳統初級加工利用，發展到今天的竹筍源食品精深加工利用，產業規模和技術水平都得到較大的提高，竹筍現已成為我國16 個大宗出口農產品之一。

廣東省揭陽市揭東區埔田鎮金東嶺村種了約6000畝竹子，年產竹筍約2萬噸，竹筍和竹筍制品還賣到了廣西、福建、湖北等地。

村黨總支書記羅沛鑫介紹，近年來，隨著廣東省鄉村振興駐鎮幫鎮扶村工作的開展，產業路越修越長、越修越寬，“埔田竹筍”市場認可度逐步提高，產品越來越好賣。

這些年，埔田鎮的竹筍產業鏈不斷延伸。揭東區竹筍省級現代農業產業園里，集聚了50多家企業，酸筍、筍干、竹筍罐頭等各類深加工產品不斷推向市場。

埔田鎮還以竹筍種植為基礎，積極推動農文旅融合發展。東莞駐埔田鎮幫扶工作隊協助當地打造竹文化創意園項目，項目建成后將集休閑娛樂、觀光旅游于一體，為村民提供更多收入來源。

湖南省大布江鄉擁有竹林面積4萬多畝，自然資源豐富，竹筍產業具有巨大的發展潛力。

永興縣大布江鄉沅洲村依托豐富的竹林資源，因地制宜，利用中省扶持壯大村級集體項目資金，積極探索竹筍產業的發展新模式。村里發動經濟能人入股，總投資150萬元，創辦了竹筍加工廠，將不起眼的“小竹筍”轉變成了促進群眾增收致富、助力鄉村振興的“金鑰匙”。

據中研產業研究院《2024-2029年中國竹筍行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

目前，竹筍加工廠日加工量已達到1000斤左右，不僅解決了全村近40名村民的就業問題，還解決了周邊上萬戶村民竹筍銷售的難題。竹筍產業的發展，不僅為當地農民帶來了豐厚的收入，也為鄉村振興注入了新的活力。

竹筍產業是一個非常重要的農業產業，在中國、印度、日本等國家都有著廣泛的生產和消費基礎。隨著人們對健康食品的追求，竹筍產業逐漸受到了更多的關注。

目前市場上，主要以竹筍片、竹筍絲、竹筍尖、手剝筍等形式出現。這些產品在加工過程中保留了竹筍的原味和口感，同時添加了一些調料和香料，以增強產品的風味。

即食筍類制品的生產工藝對產品的品質和口感至關重要。傳統的筍類加工方式需要耗費大量的時間和人力，而現代化的工藝創新使得生產過程更加高效和衛生。例如，利用先進的脫皮技術和低溫殺菌工藝可以保持筍類的原汁原味，并且延長了產品的保質期。

現在，中國的竹筍產業已經形成了一個完整的產業鏈，從生產到加工再到銷售，都有序地進行著。在未來，中國的竹筍產業將繼續保持快速發展的趨勢。

報告對我國竹筍行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外竹筍行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了竹筍行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

想要了解更多竹筍行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國竹筍行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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