食用植物油是從植物種子、果實或組織中提取的油脂，主要用于烹飪、烘焙和食品制作。其主要品種包括大豆油、花生油、棕櫚油、菜籽油、橄欖油等，每種植物油在營養成分、風味特點和用途上都有所不...
花生油是從花生種子中提取的植物油，它含有豐富的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，以及維生素E、B群和礦物質等營養成分。花生油的顏色通常為淡黃色，透明度高，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易...
高轉化糖漿是一種通過特定化學或物理方法，將天然糖源如玉米、甘蔗等轉化為具有特定功能性的糖漿產品。高轉化糖漿的生產過程通常包括原料處理、酶解、糖化、過濾、濃縮、結晶等多個環節。其中，...
番茄醬是一種以番茄為主要成分制成的醬狀濃縮制品。它是以成熟紅番茄為原料，經過破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成的。番茄醬通常具有鮮紅色的外觀和濃郁的番茄風味，營養價值豐富，...
黃油（Butter）是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶通過攪乳提制的奶制品，營養豐富但含脂量很高。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。從制作工藝...
葡萄籽油是葡萄科葡萄種子的提取物，富含多種氨基酸、礦物質及維生素等，具有美容、保健的功效。它不僅可以用于烹飪，如煎炒和烘焙，還可以用于調味，因其輕盈的口感和適合多種菜肴的特點而受到...
酸梅醬是以青梅為主料，配以食鹽、白糖、醋和水，通過腌、煮而制成的調味品。它具有清香誘人、口感甜中帶酸的特點，不僅可以作為烹飪肉類、海鮮等菜肴時的調味品，還可以在制作蛋糕、冰淇淋等甜...
橄欖油，是用油橄欖的果實榨的油，供食用，也可用作醫藥工業的原料，被譽為“液體黃金”和“植物油皇后”。它富含對人體有益的單不飽和脂肪酸和抗氧化物質，對心腦血管健康、降低膽固醇、預防慢...
黃豆醬，又稱大豆醬或豆醬，是我國傳統的調味醬。它是由黃豆炒熟磨碎后，經過發酵而制成的。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于多種烹調方式，如醮、燜、蒸、炒、拌等，是制作各種菜...
蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇，有旋光性，但無變旋光作用。蔗...
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
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權威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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