雀巢借互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng) 改革餐飲業(yè)務(wù)

• 2018年9月4日 ZhouXun來源：華夏時報綜合 588 33
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  2018-2023年版小型餐飲項(xiàng)目可行性研究咨詢報告

  《2018-2023年版小型餐飲項(xiàng)目可行性研究報告》為中研普華公司獨(dú)家首創(chuàng)針對行業(yè)投資可行性研究咨詢服務(wù)的專項(xiàng)研究報告。報告分為：行業(yè)通用版、專業(yè)定制版。行業(yè)通用版是中研普華根據(jù)行業(yè)一般水1...

在招牌旺菜活動上，雀巢聯(lián)合口碑網(wǎng)發(fā)布了餐飲行業(yè)及消費(fèi)者行為變化的新趨勢，旨在為餐飲企業(yè)進(jìn)行菜品升級，合作餐飲企業(yè)不乏外婆家、眉州東坡和新白鹿等知名當(dāng)紅連鎖餐廳。

9月4日，記者從雀巢獲悉，在招牌旺菜活動上，雀巢聯(lián)合口碑網(wǎng)發(fā)布了餐飲行業(yè)及消費(fèi)者行為變化的新趨勢，旨在為餐飲企業(yè)進(jìn)行菜品升級，合作餐飲企業(yè)不乏外婆家、眉州東坡和新白鹿等知名當(dāng)紅連鎖餐廳。

據(jù)口碑網(wǎng)報告顯示，從2012年開始，國內(nèi)餐飲行業(yè)開始轉(zhuǎn)型，發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，2017年全國餐飲收入已接近4萬億元。另一方面，互聯(lián)網(wǎng)正在滲入餐飲行業(yè)，80后90后日均上網(wǎng)時間超過6.2小時，傳統(tǒng)餐飲在營銷、交易及客戶信息管理方面也逐漸互聯(lián)網(wǎng)化。

市場趨勢的快速變化也讓餐飲行業(yè)備受挑戰(zhàn)。據(jù)外婆家、眉州東坡等餐飲品牌負(fù)責(zé)人表示，區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)單打獨(dú)斗、互相廝殺的激烈競爭局面，此次旺菜評選不但實(shí)現(xiàn)了各大餐飲集團(tuán)互相借勢、互相導(dǎo)流，還利用網(wǎng)紅探店直播與社交媒體相結(jié)合的宣傳矩陣，為參與企業(yè)帶來了更多流量，實(shí)現(xiàn)菜品銷量激增。另一方面，在業(yè)內(nèi)看來，新趨勢下餐飲企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)，是如何準(zhǔn)確把握消費(fèi)者變化，從而打造旺菜產(chǎn)品。

眉州東坡集團(tuán)副總裁郭曉冬認(rèn)為，未來早餐是大的市場，是一個新的增長點(diǎn)，是一個趨勢，也是一個剛需。

“眉州東坡酒樓包括眉州小吃在能夠開早餐的地方，在一樓有門臉商業(yè)不限制的都開了早餐，現(xiàn)在好多非常好，但是我們開了好多年，越來越好，流水也在飛速上漲。而今后出去吃的場景越來越多，而且伴隨著外送，早餐可以外送，這樣早餐的市場會更大。另外一點(diǎn)是新零售可能會選擇一些爆品的產(chǎn)品，有可能借助零售渠道。實(shí)際上我們一直都有，不光是在中國賣，現(xiàn)在在日本、美國、新西蘭、澳洲全球有好多地方都有眉州東坡的產(chǎn)品在銷售，這也是一個新的增長點(diǎn)，我認(rèn)為這兩個點(diǎn)是有可能會有更大的機(jī)會。” 郭曉冬說。

雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲副總裁黃行毅對記者表示，目前在消費(fèi)者特別是年輕一代人需求多元化的趨勢下，餐飲行業(yè)更需要注重多樣化和品質(zhì)提升。雀巢專業(yè)餐飲通過提供更具創(chuàng)意的食品和飲料解決方案，讓消費(fèi)者感受更多創(chuàng)新和愉悅。“作為一個快速增長的業(yè)務(wù)部門，雀巢專業(yè)餐飲在中國的客戶遍布各個地區(qū)，囊括眾多知名餐廳、企業(yè)及酒店，而雀巢公司今后也會在這一領(lǐng)域不斷加大投入。”

據(jù)悉，截至目前，雀巢專業(yè)餐飲已經(jīng)在北京、上海、廣州和成都分別建立了客戶交流體驗(yàn)中心，針對客戶需求提供定制化的服務(wù)，助其在美味和盈利之間找到完美平衡，從而最終幫助客戶獲得餐飲經(jīng)營的成功。

雀巢獲得星巴克永久性的全球營銷權(quán)

美國時間8月28日周二，咖啡巨頭雀巢與星巴克在官網(wǎng)發(fā)表聯(lián)合聲明稱，雀巢以71.5億美元獲得星巴克包裝咖啡業(yè)務(wù)，雀巢將獲得永久性的全球營銷權(quán)，能在星巴克門店以外銷售包裝消費(fèi)品等星巴克產(chǎn)品。

星巴克首席執(zhí)行官Kevin Johnson表示，此次與雀巢聯(lián)盟，是星巴克增長的重要戰(zhàn)略里程碑，能夠幫助星巴克在全球范圍內(nèi)擴(kuò)大品牌，并為股東帶來長期的價值創(chuàng)造。

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