藕粉的作用與功效 我國蓮藕行業產值預測

• 2020年3月12日 GuoMeng來源：互聯網 728 43
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你吃過藕粉嗎?據悉，藕粉是一種民間小吃，主要是在江浙地區比較盛行，一般在超市就有得賣。它需要100度的水泡才濃稠。那么藕粉其實不僅可以作為一種食物，其實也是一種藥物，尤其是對于女性來說功效更是特別大，主要的功效就是可以益氣補血。它的成分主要有紅蓮藕粉，純

你吃過藕粉嗎?據悉，藕粉是一種民間小吃，主要是在江浙地區比較盛行，一般在超市就有得賣。它需要100度的水泡才濃稠。那么藕粉其實不僅可以作為一種食物，其實也是一種藥物，尤其是對于女性來說功效更是特別大，主要的功效就是可以益氣補血。它的成分主要有紅蓮藕粉，純藕粉，冰糖藕粉等，市場上有很多銷售的種類，深得南方人的喜愛。

藕粉是一種不帶麩質的粉末，用干燥的蓮藕磨成的，是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易，用開水一沖藕粉就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。

藕粉是我國傳統的滋養品，營養價值高，食用方便，口味清香獨特，老少皆宜，甚至很多可作為嬰幼兒奶粉食用，作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

藕粉沖調也是一門學問，速溶的好沖，直接用85℃~90℃開水沖調，1分~2分鐘后糊化了，而純藕粉要先用涼水調和，再用85℃~90℃開水沖調，并進行攪拌。

藕粉的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康;

3. 益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

自古以來杭州西湖一帶就是大量出產蓮藕的，還有制作的藕粉一直是古代進貢給皇家貴族的營養品，西湖藕粉營養豐富，具有極高的食療和養生價值呢。杭州西湖的藕粉從古代開始就是進貢給皇家貴族的，三家村藕粉出自杭州北郊沾橋鄉三家村、舍廊、平徑等自然村地勢低洼、河港交叉，內蕩特多，故植藕者眾，冬季制作藕粉。三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲志》于藕粉條有云：“藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。”三家村藕粉譽滿神州，名揚海外。1972年，美國總統尼克松訪華來杭，品嘗三家村精制藕粉，贊賞不絕，并留作禮物攜帶回國。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6~7斤。自農歷八月半至次年清明為生產期。明代，三家村藕粉已是“風靡兩京”的休閑食品，借助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地。早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。

蓮藕渾身都是寶，蓮花可供觀賞，藕、藕帶、藕節、蓮花及蓮子蓮子心皆可食用入藥，具有很高的營養價值。而蓮花粉和蓮花蜂蜜更是美容養顏，祛病強身、調節內分泌的食用佳品，廣受海內外女性顧客喜愛。不過由于產量稀少，采集難度大，荷花蜜和荷花粉在國內外蜂產品市場上屬于珍稀名貴商品，價格十分高昂。

藕蓮主要集中于湖北、江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南諸省;子蓮主產于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南種植面積為最大，其次是福建和江西;而花蓮則以武漢、杭州、北京、南京、濟南、合肥、深圳、澳門等城市或地區居多。蓮藕在我國載培面積很大，品種也比較多。

2017年全國蓮藕產業的產值約為672億元，預計到2022年，將增長至749.2億元。根據市場數據，預計2017年將達到672億元，未來幾年，如果每年以3%的速度增長，2022年將達到885.26億元。2017年預計我國蓮藕產業的市場規模為763.6億元，未來幾年保持增長，到2022年將增長至885.26億元。

全國各地每年蓮藕種植產量超過千萬噸，可以滿足國內市場需求，而且蓮藕屬于新鮮蔬菜類，國外少有種植，因此，蓮藕產業主要依賴國內生產，無需進口。由于國內蓮藕生產技術越來越高，除了新鮮蔬菜，還可以加工成各種包裝成品，適合出口的產品越來越多，相比于2016年全年出口2.46萬噸，2017年前10個月就已經出口了2.77萬噸，出口增速較快。因此預計未來幾年蓮藕產品出口量將高速增長。

未來十年我國人口數量仍處在上升期，隨著城鄉居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮轉移加快，商品菜需求量將呈現剛性增長趨勢。

2017-2022年我國蓮藕行業產值預測

圖表：2017-2022年我國蓮藕行業產值預測

數據來源：中研普華

2017年全國蓮藕產業的產值約為672億元，預計到2022年，將增長至749.2億元。

2017-2022年我國蓮藕行業市場規模預測

圖表：2017-2022年我國蓮藕行業產值分析

數據來源：中研普華

根據市場數據，預計2017年將達到672億元,未來幾年，如果每年以3%的速度增長，2022年將達到885.26億元。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對藕粉行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。欲了解關于中國藕粉行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年藕粉行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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