大家對蓮藕應該都很熟悉，那么大家知道藕粉嗎?藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養生食品，富含微量元素
大家對蓮藕應該都很熟悉，那么大家知道藕粉嗎?藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。
傳統制作：1. 磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節，置于打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋里沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清后，去掉浮在水面上的細藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉淀。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。4. 瀝烤：將經過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分瀝干后，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然后用刀將粉團削成薄片;繼續烤干或曬干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
2017年全國蓮藕產業的產值約為672億元，預計到2022年，將增長至749.2億元。根據市場數據，預計2017年將達到672億元，未來幾年，如果每年以3%的速度增長，2022年將達到885.26億元。2017年預計我國蓮藕產業的市場規模為763.6億元，未來幾年保持增長，到2022年將增長至885.26億元。
全國各地每年蓮藕種植產量超過千萬噸，可以滿足國內市場需求，而且蓮藕屬于新鮮蔬菜類，國外少有種植，因此，蓮藕產業主要依賴國內生產，無需進口。由于國內蓮藕生產技術越來越高，除了新鮮蔬菜，還可以加工成各種包裝成品，適合出口的產品越來越多，相比于2016年全年出口2.46萬噸，2017年前10個月就已經出口了2.77萬噸，出口增速較快。因此預計未來幾年蓮藕產品出口量將高速增長。
未來十年我國人口數量仍處在上升期，隨著城鄉居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮轉移加快，商品菜需求量將呈現剛性增長趨勢。
2017-2022年我國蓮藕行業產值預測
圖表：2017-2022年我國蓮藕行業產值預測
數據來源：中研普華
2017年全國蓮藕產業的產值約為672億元，預計到2022年，將增長至749.2億元。
2017-2022年我國蓮藕行業市場規模預測
圖表：2017-2022年我國蓮藕行業產值分析
數據來源：中研普華
根據市場數據，預計2017年將達到672億元,未來幾年，如果每年以3%的速度增長，2022年將達到885.26億元。
欲了解關于中國藕粉行業具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年藕粉行業市場深度分析及發展策略研究報告》
2020-2025年藕粉行業市場深度分析及發展策略研究報告
藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中...
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2020藕粉產業市場規模及容量分析 
