17地明確禁辦婚宴等酒席 2020酒店餐飲行業發展現狀及前景分析

• 2020年4月23日 GuoMeng來源：互聯網 1204 78
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17地明確禁辦婚宴等酒席

今年春節，很多人預定的酒席都全部取消了，據悉，17地明確禁辦婚宴等酒席，“雙立春”疊加諧音“愛你愛你”，寓意美好的2020年本是婚慶大年。但據統計，仍有至少17地明確禁辦婚宴等酒席。近來，已有部分地區解除了舉辦婚宴等宴會的禁令，但嚴格限制開放條件。如浙江溫嶺發布通告稱，在有條件舉辦婚宴等大型宴會聚餐的情況下，可酌情進行舉辦。蘇州姑蘇擬推出“加快復工復業五項制度”，在場所通風、人員健康可控的情況下可舉辦生日宴、滿月宴等居民需求強烈的宴會。

據中研普華研究報告《2019-2025年酒店餐飲產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》數據顯示

酒店餐飲行業發展現狀分析

隨著中國旅游業的迅速發展，帶動了中國酒店業高速發展，越來越多的星級酒店興起。隨著北京奧運會的空前成功，上海世博會的順利進行，廣州亞運會的舉辦，吸引了大量的海內外游客來到中國，小僅刺激了旅游業的高速發展，更是促進了中國酒店業的發展，為中國酒店餐飲業提供了很好的發展契機。目前，我國酒店近八成的上座率位于20%~30%。其中淡季上座率大部分在20%以上，旺季部分酒店餐飲的可達60以上。目前，全國范圍內涉及酒店餐飲的從業人員數量大致為53萬人。

現階段，我國飲食行業的競爭，己由單純的價格競爭、產品質量競爭，發展到產品、服務與企業品牌的競爭，文化品位的競爭;由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭;由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

酒店餐飲價格以酒店的客流淡旺存在一定的聯系，近年來，我國星級酒店收入處于負增長行情，對酒店餐飲的價格收費的上漲造成了阻力，低星級酒店的餐飲在價格上很難形成上漲的動力。五星級酒店方面，由于五星級酒店的客流量比較穩定，入住率也比較健康，酒店餐飲的價格保持穩定。

新形勢下，餐飲業正面臨新一輪的洗牌和轉型升級。如何在“冰凍期”和“轉型期”中辯證的看待大洗牌這個問題，大洗牌是對中高檔定位的酒店經營戰術及內部結構調整上的能力一種考驗，也是對企業家、高層管理者經營理念、戰略決策上的智慧一種挑戰，審時度勢、轉變觀念、理順思路、練好內功、找準力一向、調整結構，是酒店高層管理者當前需要超前研究和思考的課題。

一、酒店餐飲市場發展概況

2017年上半年，北京市接待游客總人數1.4億人次，實現旅游總收入2458.5億元，同比分別增長4.9%和9.2%，增幅比2016年分別提高0.3個和0.2個百分點，實現雙增長。巨大的旅游資源為北京的旅游業帶來豐厚利潤的同時，也為北京的酒店餐飲行業帶來了巨大的發展機遇。

圖表：2017年北京酒店餐飲營業收入

數據來源：中研普華

二、酒店餐飲市場份額占比

圖表：2017年北京酒店餐飲市場份額占比

數據來源：中研普華

三、盈利水平分析

圖表：2017年北京酒店餐飲盈利水平分析

數據來源：中研普華

四、酒店餐飲市場發展趨勢

未來中國將迎來更多的海外游客，到2022年，中國可能超過法國成為世界第一大最受歡迎的旅游目標國。作為發展日新月異的首都，北京市酒店業和旅游業發展前景十分樂觀，屆時旅游業將會得到高速發展，酒店餐飲業收入提升。綠色、有機、安全成為消費熱點，節能環保成為北京餐飲及酒店業發展趨勢。

對此，中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對酒店餐飲行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。欲了解關于中國酒店餐飲行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年酒店餐飲產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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