5月28日，全國首家螺螄粉產業學院在柳州揭牌。學院將于今年正式招生，計劃招生500人。根據計劃，螺螄粉產業學院將開設7個專業，建設螺螄粉大數據技術服務中心，培養螺螄粉產業技術技能復合應用型人才。
小龍蝦非常受人們歡迎，然而能將小龍蝦烹飪好也是需要專業技術的，因此湖北潛江設立了小龍蝦學院，近兩年由于人們對螺螄粉的熱愛“如癡如狂”，如今專屬于螺螄粉的學校成立。5月28日，全國首家螺螄粉產業學院在柳州揭牌。學院將于今年正式招生，計劃招生500人。根據計劃，螺螄粉產業學院將開設7個專業，建設螺螄粉大數據技術服務中心，培養螺螄粉產業技術技能復合應用型人才。據有關統計，僅2019年，網紅美食螺螄粉已為柳州創造產值70億+。未來將有一大批人從事螺螄粉產業，螺螄粉市場前景可期。
螺螄粉是什么粉？為什么臭？
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
這股濃郁的特殊臭味主要來源于螺螄粉當中的獨特配料——“腌制酸筍”。
2020前4月螺螄粉出口量暴漲
2019年國內生豬量大幅減少，多國限制豬肉制品進口，螺螄粉產銷量受到重大影響，進入到2020年，這種情況得到反轉，國外豬肉制品開放，國內生豬產量提升，據最新數據統計，僅1到4月份出口額就達到去年全年的兩倍多!其中螺螄粉銷量在疫情發生的前兩個月銷量達到高峰。
國內螺螄粉年銷售額有多少
據悉，螺螄粉在國內已有近5000家門面，行業年銷售度達到100億元。
2020螺螄粉行業發展前景及產業規模分析
柳州螺螄粉在短短5年間，從名不見經傳的地方特色小吃發展成為全國“網紅”食品。目前，螺螄粉不但眾所周知，還入選了廣西非物質文化遺產名錄，同時今年它的產值已超過50億元。
柳州螺螄粉到現在在市場上已經有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。
2018年袋裝螺螄粉產值超過45億元，日均銷量達到130多萬袋，螺螄粉網上店鋪超過1.2萬家，螺螄粉產業正在朝著百億產業的奮斗目標邁進。2019年，柳州預包裝(袋裝)螺螄粉平均每天銷售150萬包，實體店突破1.8萬家，年產值超過60億元。去年，柳州方便裝螺螄粉在阿里巴巴平臺米粉類特產銷量排名第一，年銷售額近40億元。
柳州市計劃到2022年，要將螺螄粉產業打造成“雙百億”級別，實現袋裝螺螄粉銷售收入100億元，配套及衍生產業銷售收入100億元。除了螺螄粉，柳州還有海量具有民族特色的大菜、硬菜，新鮮、可口、純天然。
當前，柳州正致力于將螺螄粉打造成為“雙百億”產業，即袋裝螺螄粉的產值超過100億元，原材料等附屬產業也要超過100億元。按照這個目標，柳州市將加緊打造一批螺螄粉原材料種植基地，并以螺螄粉產業為示范引領，推動農業規模化、產業化發展。
據中研普華研究報告《2020-2025年中國米粉行業供需分析及發展前景研究報告》統計數據顯示
米粉行業消費市場現狀
近幾年來，粉制品的花色品種繁多，濕的有沙河粉、腸粉、水粉等，干的有排粉、波紋米粉、方塊粉、直條米粉等。米粉的生產地域極廣，遍布江南城鄉，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區)，凡有水稻生產的地方，幾乎都有米粉的生產。近年來，隨著經濟的發展、社會的進步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米粉，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。
現在人們對雞鴨魚肉等動物營養的攝取已經非常豐富，因此在喝奶的選擇上也沒必要一味地盲目追求高蛋白，食用五谷雜糧谷物，從而達到營養平衡，這才是健康的飲食方式。米粉越來越受年輕消費群體的青睞。從產品上看米粉符合中國人的飲食習慣，受到了消費者的歡迎，并快速的在中國快餐市場占有一席之地。
米粉行業市場規模
圖表：2016-2018年我國米粉行業市場規模/億元
數據來源：中研普華產業研究院
米粉行業對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質量直接影響產出品的利潤空間和品質。因此米粉企業要做到向上一體化戰略，牢牢把控住上游市場。新的生產技術的出現，提高了生產效率和產品質量。在一定程度上提高了行業的整體競爭力。2018年我國米粉行業市場規模約為960億元。
近年來，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占整個米粉的消費比例增加。未來米粉行業發展前景如何?請點擊中研普華研究報告《2020-2025年米粉行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。
2020-2025年米粉行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告
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