柳州螺螄粉產業學院由政府、柳州職業技術學院及行業企業三方共同組建，擬開設7個特色專業，包含綠色食品生產與檢測(螺螄粉方向)、連鎖經營管理(螺螄粉方向)、電子商務(螺螄粉方向)等，學生畢業經企業考核后安排或推薦到企業就業。
28日，全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院揭牌。學院將于今年正式招生，計劃招生500人。螺螄粉產業學院將開設7個高水平特色專業，并制定課程標準及培訓教材、打造師資團隊。2019年，網紅美食螺螄粉已為柳州創造產值70億+。
柳州螺螄粉產業學院由政府、柳州職業技術學院及行業企業三方共同組建，擬開設7個特色專業，包含綠色食品生產與檢測(螺螄粉方向)、連鎖經營管理(螺螄粉方向)、電子商務(螺螄粉方向)等，學生畢業經企業考核后安排或推薦到企業就業。
螺螄粉市場規模
柳州螺螄粉作為柳州地方特色小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。近年來，曾經只盛行于柳州路邊攤的螺螄粉，遠銷國內外。
2015年螺螄粉產業產值約5億元(人民幣，下同)，2019年螺螄粉全產業鏈產值超過130億元，其中袋裝螺螄粉產值超60億元，創造就業崗位超25萬個。目前，柳州螺螄粉日均產量超過250萬袋，企業訂單同比增長3倍以上。
隨著螺螄粉市場規模持續擴大，出現一些亟待解決的問題。如品牌結構體系建設有待完善;產品創新能力較弱，中高端人才匱乏;生產自動化程度低，關鍵技術相對落后等。因此，螺螄粉產業需要更多技術技能復合應用型人才，支持柳州螺螄粉產業發展。
根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》顯示：
連鎖經營是指一些企業將類似的商品或服務的操作個體，在一定的形式下組成一個聯合體，并有專業的整體規劃和勞動分工同時基于實施集中管理，獨立操作組合成整體的經營規模，從而達到規模效益，是一種商業模式。
餐飲企業連鎖經營的主要基礎理論是企業可持續發展的思想。首先是持續性，較長的生命周期是衡量企業可持續性的主要指標;其次是成長性，由小變大、由弱變強，這是企業成長性的重要指標：餐飲連鎖企業是一個人造的系統，與生物體有著本質上的區別，其規模大小、組織形態、內部機構設置及功能等都是人設計的。企業根據外界環境及實際需求的變化等，相應調整內部結構和經營策略，就可以實現持續發展。
中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。
據不完全統計，2018年中國餐飲連鎖行業凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數行業中，處于中等水平，行業盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業的總資產周轉率約為0.61。餐飲連鎖行業對于場地、設備等的投資較大，行業的固定資產占比較重。行業運營能力中等。傳統的餐飲連鎖行業需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業流動資金較大，有較強的現金吸納能力。行業的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業的增速來看，行業總體保持較高的增速發展，行業的發展能力較強。
2020-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
我國餐飲行業菜系多樣化，口味紛繁，消費者忠誠度低，行業入門門檻低，市場競爭激烈、流行口味迭代較快。傳統中餐對廚師水平依賴性強，門店難以復制推廣并形成規模優勢。企業經營管理方面，標準...
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2020餐飲連鎖行業現狀及發展前景分析 
