有機醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的有機糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加
有機醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的有機糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。
有機醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業出產產品有一定的季節性，但是季節對于有機醋的價格影響并不是很大，尤其是零售價。在一年內，有機醋的零售價格幾乎變化不大，除非是打折優惠。
國內食醋的供給基本上能滿足國內市場的需求，同時還大量出口，有機醋作為其中一些小類，消費者有限，因此進出口價格對于國內市場總體的價格影響并不大。
2020年發生最大的事就是新冠肺炎的爆發，而且還是全球性的，并且疫情還越來越嚴重。疫情的爆發使得工業停滯，經濟下滑，這就導致有機醋的產量減少，價格很有可能上升。
從之前2016到2019年有機醋進出口價格變化趨勢來看，有機醋的進口價格呈現下降到趨勢，而我國出口價格呈現上升的趨勢。2020年受疫情影響，有機醋的產量可能下降，進出口價格預計同時呈現上升的趨勢。待產業恢復時，價格價格預計會下降。
根據中研普華研究報告《2020-2025年中國有機醋行業市場發展現狀及投資風險預測報告》統計分析顯示：
第一節 有機醋行業總體規模
2019年我國有機醋行業市場規模大約有41億元，同比增長12.6%;2018年市場規模為36.6億元，同比增長大約17%。
圖表：2017-2019年有機食醋市場規模
資料來源：中國調味品協會
第二節 有機醋產能概況
一、2015-2019年產能分析
圖表：2015-2019年有機醋產能
資料來源：中國調味品協會
二、2020-2025年產能預測
圖表：2020-2025年產能預測
資料來源：中研普華產業研究院
第三節 有機醋市場容量概況
一、2015-2019年市場容量分析
根據調研，2019年大約有10%的家庭有長期消費有機食醋的意愿。2019年中國大約有14億人，估算有1.4億人愿意長期消費有機食醋，2019年人均食醋消費量大約為3.7kg。所以，估算2019年有機食醋潛在市場容量為56.8萬噸。目前市場正處于起步階段。
圖表：2015-2019年有機醋市場容量
資料來源：中研普華產業研究院
二、產能配置與產能利用率調查
目前，除非恒順醋業等少數品牌廠商開始加大有機醋產能外，一般中小食醋廠商還未有相關規劃，市場的藍海特征明顯。2019年全國有機醋產能大概在4.8萬噸。
圖表：2017-2019年有機醋產能利用率
資料來源：中研普華產業研究院
三、2020-2025年市場容量預測
圖表：2020-2025年市場容量預測(單位：萬噸)
資料來源：中研普華產業研究院
第四節 有機醋產業的生命周期分析
行業生命周期理論(IndustryLifeCycle)。行業的生命周期指行業從出現到完全退出社會經濟活動所經歷的時間。行業的生命發展周期主要包括四個發展階段：幼稚期，成長期，成熟期，衰退期。如詞條附圖所示。行業的生命周期曲線忽略了具體的產品型號、質量、規格等差異，僅僅從整個行業的角度考慮問題。行業生命周期可以從成熟期劃為成熟前期和成熟后期。在成熟前期，幾乎所有行業都具有類似S形的生長曲線，而在成熟后期則大致分為兩種類型。
幼稚期
這一時期的產品設計尚未成熟，行業利潤率較低，市場增長率較高，需求增長較快，技術變動較大，行業中的用戶主要致力于開辟新用戶、占領市場，但此時技術上有很大的不確定性，在產品、市場、服務等策略上有很大的余地，對行業特點、行業競爭狀況、用戶特點等方面的信息掌握不多，企業進入壁壘較低。
成長期
這一時期的市場增長率很高，需求高速增長，技術漸趨定型，行業特點、行業競爭狀況及用戶特點已比較明朗，企業進入壁壘提高，產品品種及競爭者數量增多。
成熟期
這一時期的市場增長率不高，需求增長率不高，技術上已經成熟，行業特點、行業競爭狀況及用戶特點非常清楚和穩定，買方市場形成，行業盈利能力下降，新產品和產品的新用途開發更為困難，行業進入壁壘很高。
衰退期
這一時期的行業生產能力會出現過剩現象，技術被模仿后出現的替代產品充斥市場，市場增長率嚴重下降，需求下降，產品品種及競爭者數目減少。
從衰退的原因來看，可能有四種類型的衰退，它們分別是：
(1)資源型衰退，即由于生產所依賴的資源的枯竭所導致的衰退。
(2)效率型衰退，即由于效率低下的比較劣勢而引起的行業衰退。
(3)收入低彈性衰退。即因需求--收入彈性較低而衰退的行業。
(4)聚集過度性衰退。即因經濟過度聚集的弊端所引起的行業衰退。
目前行業競爭者較少，主要是行業品牌廠家在大舉布局，中小企業則反應遲緩;2015-2019年年均市場增速超過10%;2019年市場銷售量不足潛在市場容量的10%，因此市場空間巨大。總體而言，行業處于成長期早期。
第五節 有機醋產業供需情況
圖表：2017-2019年有機醋產能與生產量
資料來源：中國調味品協會
想要了解更多關于有機醋行業專業分析，請關注中研普華研究報告《2020-2025年中國有機醋行業市場發展現狀及投資風險預測報告》
2020-2025年有機醋市場價格預測及影響因素投資分析報告
有機醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的有機糧食（高粱、黃米、糯米等）為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，...
查看詳情
中研網
發現資訊的價值
研究院
掌握產業最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業、科技、創新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
光電子器件是光電子技術的關鍵和核心部件，是現代光電技術與微電子技術的前沿研究領域，是信息技術的重要組成部分。目...
美國將于11月4日正式退出《巴黎協定》。美國將如何繼續應對氣候變化問題，將取決于大選結果。《巴黎協定》在2016年114...
將馬術納入中小學體育課新疆阿勒泰市萬名中小學生迎來了本學期“馬術培訓”第一課。在一處戶外場地上，來自市二中的44...
動力煤價格持續上漲動力煤11月03日最新價格614.00元/噸，最近60天上漲10.48%。上周，動力煤價格再現漲勢，秦港動力6...
十四五明確房住不炒十四五規劃和2035遠景目標建議指出，堅持房子是用來住的、不是用來炒的定位，租購并舉、因城施策，...
將馬術納入中小學體育課新疆阿勒泰市萬名中小學生迎來了本學期“馬術培訓”第一課。在一處戶外場地上，來自市二中的44...
2020有機醋行業市場發展現狀及投資風險 
