餐飲O2O是什么意思?2020年中國餐飲O2O市場深度分析

• 2020年7月30日 ZhouXun來源：互聯網 1149 74
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餐飲O2O是指利用互聯網的方式把線上的用戶引流到線下為餐飲商家帶去客源，增加收入;或把線下的顧客引流到線上進行維護或客戶關系管理，以延長顧客的消費周期，提高顧客的消費次數。餐飲O2O是O2O行業里面的一個巨大分支。

餐飲O2O是什么意思?

餐飲O2O是指利用互聯網的方式把線上的用戶引流到線下為餐飲商家帶去客源，增加收入;或把線下的顧客引流到線上進行維護或客戶關系管理，以延長顧客的消費周期，提高顧客的消費次數。餐飲O2O是O2O行業里面的一個巨大分支。既包括互聯網企業為餐飲企業提供互聯網化的應用，也包括餐飲企業主動擁抱互聯網的行為。

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餐飲O2O市場發展模式

1、餐廳信息點評：點評模式已經成為了標配。

2、餐飲團購：例如團購市場眾多企業涌入，讓整個餐飲市場全面接受最原始的餐飲O2O洗禮。

3、餐飲外賣。

4、餐飲預訂：嚴格意義上來說網絡餐飲預訂也是從國外借鑒過來的舶來品，典型代表是OpenTable。在2014年6月13日，美國在線旅游龍頭公司Priceline宣布將以26億美元的總價格收購美國網絡訂餐平臺Opentable。這一消息很快傳到國內，讓國內原本熱鬧的餐飲O2O領域再度升溫。然后我們就看到了美團和大眾點評等(沒錯，還是它們)掀起了新一輪的餐飲O2O布局。

5、 美食交友：該模式是從互聯網美食網站的探店活動演化而來，簡而言之就是，美食網站或美食應用運營平臺結合餐廳特色策劃專門的美食交友活動，在線上招募美食達人進行試吃，在線下進行美食品鑒與交友活動。一方面，餐廳能夠接觸到網絡中的美食達人，通過他們的美食文章、視頻、圖片等進行口碑傳播達到營銷宣傳的目的;另一方面，參與活動的用戶不僅能夠品嘗到美食，還能夠結交到同城的吃貨朋友;對美食平臺而言，則通過主題交友活動策劃很好的連接了商家與用戶，不但能豐富線上的UGC內容，還能讓用戶社交關系更加緊密，提升網站的用戶粘性與活躍度。這樣一種能實現美食平臺、商家與用戶三方多贏的模式很可能成為以后的發展趨勢。

6、 私人訂制：當初，這一模式的出現是餐飲企業根據市場需求主動推出的一項服務，但終究受客觀條件的限制無法形成規模。如今，移動互聯網發展迅猛，結合LBS特性預約周邊餐廳或酒店的廚師已經十分便捷。可能唯一存在的問題是到底會有多少人需要這樣的私人訂制服務，但該模式還是很值得嘗試的。

2020餐飲O2O行業發展現狀分析

隨著國民經濟的發展，我國城鎮居民的人均可支配收入不斷提高，生活節奏不斷加快，大眾對清潔衛生、食品安全、快捷服務的追求也不斷深化。O2O以其經營網點多，服務范圍廣，消費便利、快捷，經濟實惠等特點，充分適應了人們生活節奏加快、社會經濟交往活動增加的需要，已經成為中國餐飲市場的主流。

伴隨著各地餐飲產業化基地、原料基地、工業化加工基地和人才基地建設步伐的加快，現代管理模式逐步推廣，連鎖經營、網絡營銷、統一配送等現代流通方式加快發展。大型餐飲企業將更加積極地運用現代科學技術手段，引進先進的食品加工、制作和包裝技術，加快餐飲業信息化步伐，并不斷完善餐飲數據庫、行業資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務等服務，創新管理制度，提高經營水平，進而帶動我國餐飲業整體發展水平的進一步提升。

目前我國餐飲企業目前步入了重要的轉型期。對餐飲業而言，餐飲業的轉型升級就是要轉變餐飲產業的發展方式、發展模式、發展形態，實現餐飲產業由粗放型向集約型發展轉變，由注重規模擴張向擴大規模和提升效益并重轉變，由中高端向大眾餐飲轉型。大眾化餐飲成為市場需求強勁動力，非公務消費超過了九成。近年來，大眾化餐飲消費市場增長良好，以大眾化餐飲消費為主要目標市場的餐飲企業經營表現良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發展勢態良好，帶動全國餐飲收入當期增速出現了回升。

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