2020果汁原漿行業市場前景及現狀分析

• 2020年8月25日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 436 22
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果漿是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝制得的含汁液、未發酵的漿狀產品，或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過程中失去的天然等量水分所得的產品，如香蕉原漿、芒果原漿等。果漿的歷史幾乎伴隨著整個人類史，早在原始社會時期，人類婦女就已經會用石器制作原始的

果漿是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝制得的含汁液、未發酵的漿狀產品，或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過程中失去的天然等量水分所得的產品，如香蕉原漿、芒果原漿等。果漿的歷史幾乎伴隨著整個人類史，早在原始社會時期，人類婦女就已經會用石器制作原始的果漿了。在我國，元代的商人已經會用果漿、牛奶、糖和冰制作原始的冰淇淋。但是古代防腐技術十分落后，做好的果漿無法長期保存，必須及時食用，這也就影響了果漿在更廣泛領域的應用。作為人類歷史上最早的文明古國之一，我國生產和應用果漿的歷史十分悠久，但直到20世紀的70年代，果漿生產才在我國作為一份產業開始發展。

據中研研究院《2020-2025年中國果汁原漿行業深度調研及投資前景預測研究報告》

2020果汁原漿行業市場前景及現狀分析

果汁原漿作為休閑食品及軟飲料的原料取得了空前的成功。果漿可以作為軟飲料的原料;可以用來制作調味用的沙司、果醬等食品;可以用來制酒;還可以直接用來制作果味蛋糕、夾心巧克力、果味冰淇淋等廣受年輕人喜愛的休閑食品。除了作為食品及軟飲料的原料外，果漿還可以用來生產壁紙、制造洗發水、沐浴露等，用途相當廣泛。

2019年全球軟飲市場規模達到8696億美元，中國占接近10%的市場份額。其中，碳酸飲料/ 瓶裝水/ 果汁/RTD咖啡/ 能量飲料分別占全球軟飲市場的36%/27%/16%/8%/6%。2019年國內軟飲行業規模5786億元，其中瓶裝水/RTD茶/果汁/碳酸飲料分別為1999/1222/902/864億元，占比為34.6%/21.1%/15.6%/14.9%。

目前健康因素已成為僅次于味道的第二大消費者關注因素，而果汁行業產品結構主要以不符合發展趨勢的中低濃度果汁飲料為主，符合消費者營養健康需求的100%果汁反而占比嚴重不足。在業內看來，大品牌的不斷推動，會推動NFC果汁原漿行業不斷成熟，況且本身各企業也將NFC果汁品類視為不斷下滑的傳統果汁產品的替代者。

報告顯示，從2013年開始，在過去的6年中，中國市場的果汁消費量呈現逐步下滑的趨勢，零售量從2013年的114.7億升下滑至2018年的93.9億升，減少了約18%，而NFC果汁的零售量和市場規模都在增長，其中從2013年到2018年，NFC果汁的零售量從約580萬升，翻了數倍增長至約4600萬升，市場銷售規模從3億元增長至25.7億元。

低濃度果汁是中國果汁行業占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個比例實際跟發達國家完全逆反的，在發達國比如說歐美純果汁構成果汁行業60%以上的占比。中國的情況是發展中國家本身的經濟條件限制造成的，可以看到隨著這些年中國人均消費的上漲，人均收入的上漲等因素，消費升級趨勢在果汁行業明顯體現出來，低果銷量與銷售額持續下滑，份額占比相應下降。

隨著我國經濟繼續穩步的發展、城市化進程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。預計隨著消費者健康消費觀念的日益提升，未來中高果市場占比將會持續提高，尤其是100%果汁行業。

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更多關于果汁原漿行業的匯總報告，請關注中研普華出版的《2020-2025年中國果汁原漿行業深度調研及投資前景預測研究報告》

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