新茶飲取決于品牌持續創新能力 國內茶飲料市場品牌集中化趨勢明顯

• 2020年12月10日 LiuMingYue來源：經濟日報 344 15
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近年來，隨著居民生活水平提升，健康消費、休閑消費和精神文化類消費比重不斷增加，以小食品、現制茶飲料等為代表的休閑食品行業發展迅速，深受消費者歡迎。從飲料產品的升級換代角度看，新茶飲自2015年興起，與傳統沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富

近年來，隨著居民生活水平提升，健康消費、休閑消費和精神文化類消費比重不斷增加，以小食品、現制茶飲料等為代表的休閑食品行業發展迅速，深受消費者歡迎。從飲料產品的升級換代角度看，新茶飲自2015年興起，與傳統沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費者日益重視的健康和定制化消費需求，實現了對部分傳統飲料的替代，打開了市場的增量空間。資本也看到了商機，騰訊、紅杉資本、高瓴資本也紛紛入局，新茶飲行業版圖越做越大。截至今年6月底，我國新制茶飲門店數量約為48萬家左右，市場規模超過千億元。

當前的熱度并不能讓新茶飲企業們高枕無憂，各品牌還要不斷創新營銷形式，眾多新茶飲品牌借勢營銷，線上流量迅速轉化成線下銷量。未來新茶飲行業市場怎么樣?

國內茶飲料市場品牌集中化趨勢明顯

《白皮書》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會員數均突破3000萬。未來茶飲料行業市場如何?

新式茶飲是指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調制而成的飲料。與傳統飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產流程、品牌運營上都做出了升級和創新，在產品原料和飲品外觀上講究品質與特色，在品牌運營商方面結合線上與線下。

新式茶飲崛起，令茶飲這個擁有著上千年歷史的古老行業重回到人們視野，尤其是年輕人群。新式茶飲品牌打破了“中老年才喝傳統茶”的刻板印象，通過創新的原葉茶產品、先進的萃取技術、多元的消費場景、多變的營銷策略、新奇的門店設計等成為年輕人眼中的消費流行

近幾年，我國茶飲料市場幾乎以每年30%的速度增長，已經成長為茶產業的重要支柱; 2017年，中國飲料行業的市場規模增長至8290億元。茶飲料市場規模達800億元，占飲料市場份額達10%。目前，國內茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯。未來幾年茶飲料市場規模大致與目前規模相當，到2020年市場規模大約是880億元。

目前國內茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯，茶飲料銷售排名前10位的茶飲料品牌的市場份額超過96%。其中，統一、康師傅、哇哈哈、王老吉、三得利、雀巢等的市場占有率達到九成左右。并且，市場上茶飲料份額最大的康師傅和統一，兩個品牌占整個行業的40%以上。

茶飲企業眾多，小眾品牌難以在市場占有一席之地

產品差別程度如今茶飲料市場的品牌越來越多，品類越來越豐富，茶飲企業競爭激烈，企業根據不同消費群體的產品訴求進行產品研發以求在市場占有一席之地。企業一方面走傳統路線抓住傳統消費市場，產品主要有冰紅(綠)茶、紅(綠)茶、烏龍茶、鐵觀音等，另一方面進行產品創新吸引年輕消費者，例如加入各種水果調制果茶飲料，如蔓越莓茶飲料、卡曼橘茶飲料、柚子茶飲料等。目前，低糖和無糖茶飲料的品類逐漸增多，同時引入冷泡法新工藝，包裝也逐漸個性化，但是各個品牌之間相同或者類似產品較多，因此，茶飲企業特別是新進入者要重視利基市場，進行產品差異化設計。

2007年茶飲料市場規模約266億，2016年達到1295億元，年均增長率19.23%，占飲料行業比例從2007年的15.56%到2016年的19.89%，2016年中國茶飲料的市場規模為650億元左右，到2019年將達到1043億元。過去幾年，茶飲料品類復合年增長率為22.7%，但是在2016-2019年復合年增長率將下降至15.4%。

我國茶飲料市場幾乎以每年30%的速度增長，已經成長為茶產業的重要支柱; 2017年，中國飲料行業的市場規模增長至8290億元。茶飲料市場規模達800億元，占飲料市場份額達10%。目前，國內茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯。未來幾年茶飲料市場規模大致與目前規模相當，到2020年市場規模大約是880億元。

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