中國姜蒜制品漸入佳境 2021姜蒜制品行業將面向國際市場

• 2020年12月14日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 890 55
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據了解，姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調配料或制成醬菜、糖姜。生姜新品種——“魯姜一號”，是萊蕪市農科院利用Co-60γ射線，輻照處理“萊蕪大姜”

據了解，姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調配料或制成醬菜、糖姜。生姜新品種——“魯姜一號”，是萊蕪市農科院利用Co-60γ射線，輻照處理“萊蕪大姜”后培育出的優質、高產大姜新品種，多年的試驗表明，該品種具有很好的豐產、穩產性能。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。蒜原產亞洲西部或歐洲。世界上已有悠久的栽培歷史，中國南北普遍栽培。 適生于土壤疏松、排水良好、有機質豐富的砂壤土。

2021姜蒜制品行業將面向國際市場

2020年11月，生姜批發價格為每公斤14.08元，較6月份分別上漲45.9%，同比分別上漲71.5%。市場上的生姜由去年同期的每公斤10-12元漲到每公斤16-22元，價格差不多翻了一倍。檔主介紹，隨著冬季的到來，人們對一些生長時間較長的老姜的需求量大增，但由于老姜的庫存量少、產量低、市場供應量小，導致老姜價格一路飆升。據了解，生姜是季節生產、周年供應，每年10月份之前市場上銷售的生姜，基本都是上年儲存的。

姜蒜制品加工業是朝陽產業，也是萬歲產業，只有凝心聚力、攻堅克難、改革創新、真抓實干，才能推動姜蒜制品加工業跨越發展，為實現農業強起來、農村美起來、農民富起來做出貢獻。

生姜、大蒜是我國特色的農產品資源和傳統調味料，栽培歷史悠久，載培面積大，產量高;也是亞洲傳統的藥食兩用植物，含有多種生理活性成分，在保健和預防、治療慢性疾病等方面具有多種功效。近年來，隨著人們對自身保健意識的增強，日益強調食品原料及添加劑的天然性、功能性與健康性，使人們更加關注這蟪藥食兼用的傳統調味料。我國加入WTO后，因包括勞動力在內的生產要素低廉，所以大蒜、生姜、洋蔥原料在國際貿易中具有明顯的外貿比較優勢。但是，依靠外貿比較優勢，多年來中國大蒜、生姜、洋蔥產業主要以原料或初級加工產品面向國際市場。

我國姜蒜制品行業規模總體仍舊偏小、創新能力不足，相關的法律法規和政策環境有待健全。從姜蒜制品加工生產技術設備方面看，目前產業規模較小，集中度偏低，中小企業眾多，但專業化特色發展不突出且分布較分散，生產社會化協作尚未形成規模。技術創新能力不強，關鍵成套裝備依賴進口，生產多為技術含量及附加值低的產品，核心、關鍵環節自主化率不高。

今年生姜生產喜獲豐收

生姜品種好，質量高，在今年氣候條件比較適宜的情況下，今年生姜生產喜獲豐收，平均畝產達10000斤，全縣年產生姜可達9萬噸，較去年同期增產10% 左右，按目前生姜每公斤銷售價2.4元/公斤計算，可創產值2.1億元，

據了解全國生姜平均畝產5000公斤左右。十年來生姜平均價格每公斤7.98元左右，2014年創歷史新高，生姜市場批發價每公斤20元左右，畝凈收入達到了9-10萬元。十年平均畝凈收入6.98萬元。

按近十年平均價格4萬毛收益除去12000元成本，凈利潤28000元;即使在行情不好的年份毛收益15000元除去成本12000元，還有3000元的純收入。所以總的來說2020種植生姜還是賺錢的。

到目前河南、山東、江蘇等產地的蔥一上市就持續低價，低價運行的主要原因是市場供需的影響，具體來說就是一方面內銷(食品廠、批發市場、冷庫)和出口的低增長，導致市場拉動不足，另一方面是不同產地蔥集中上市，導致貨量大增，所以無論是河南的、江蘇的、還是山東的蔥價格都不會走高，走勢上不會出現上漲，目前，河南的蔥預計將有15天結束，山東和江蘇的洋蔥因上市提前，結束時間也會相應往前提。

未來行業市場如何，請關注中研普華出版的《2019-2025年中國姜蒜制品行業市場現狀調查及投資策略咨詢報告》。

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