2021年大豆磷脂粉行業作用機理及市場占有率

• 2021年1月4日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1446 96
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大豆磷脂粉是大豆磷脂、鈣奶、阿斯巴甜為主要原料制成的食品，經功能試驗證明，具有調節血脂、延緩衰老的保健功能。大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑。

大豆磷脂粉是大豆磷脂、鈣奶、阿斯巴甜為主要原料制成的食品，經功能試驗證明，具有調節血脂、延緩衰老的保健功能。大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑。大豆磷脂的組成成分復雜，主要含有卵磷脂(約34.2%)、腦磷脂(約19.7%)、肌醇磷脂(約16.0%)、磷酯酰絲氨酸(約15.8%)、磷脂酸(約3.6%)及其他磷脂(約10.7%)。為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末。

據中研研究院《2020-2025年大豆磷脂粉行業市場深度分析及發展策略研究報告》

大豆磷脂粉不僅具有較強的乳化、潤濕、分散作用，還在促進體內脂肪代謝、肌肉生長、神經系統發育和體內抗氧化損傷等方面發揮很重要的作用。

有機大豆磷脂粉是一種用于膳食和美容用途的特殊介質，可作為身體護理產品的乳化劑和增稠劑，通過起到溫和的防腐作用，提高產品的保質期。目前，有機大豆卵磷脂的主要應用領域是嬰幼兒配方奶粉，巧克力，冰淇淋，飲料，面包，膳食補充劑等。在這些地區，有機大豆卵磷脂實現了顯著增長。2016年嬰兒配方奶粉，蛋糕分別占市場份額23.73%、17.4%。

大豆是迄今為止最重要的商業卵磷脂來源，有機大豆卵磷脂是大豆油加工業最重要的副產品，因為它在食品和工業產品中有很多應用。大豆卵磷脂是用于水產飼料的磷脂或磷脂的極好來源。在過去的幾十年里，大豆卵磷脂起了非常重要的作用。然而，隨著健康食品的巨大需求，有機大豆卵磷脂逐漸開始獲得市場份額。

在過去幾年中有機大豆卵磷脂采用完全天然的工藝，不含任何合成溶劑，全球有機大豆卵磷脂繼續保持快速增長。全球有機大豆卵磷脂產量從2012年的2288噸增長到2016年的3074噸。Clarkson Soy Products和Lecico是該行業的領導者。 2016年Clarkson Soy Products占據了全球37.64%的市場份額。2016年全球大豆磷脂粉市場價值為34.54百萬美元。到2023年，全球有機大豆卵磷脂市場預計將達到57.93百萬美元。

由于缺乏足夠的大豆磷脂粉有機來源，美國農業部在2002年起草了國家有機標準時允許使用非有機來源。限制該行業的發展是上游原料。目前，美國有機大豆種植已不能滿足市場需求。在大豆產業中，有機大豆的市場份額非常小。

自1990年以來，消費者對有機產品的需求幾乎每年都以兩位數的速度增長。到目前為止，該行業已經顯示出持續穩定的增長，2015年的增長率為10.8%，遠高于整體食品市場的3.3%。

大豆磷脂粉的作用機理

①.對肝臟的作用機理:磷脂是構成細胞生物膜(細胞膜、核膜、線粒體膜)脂雙層的基本骨架，也是構成各種脂蛋白的主要組成成分，因此磷脂是身體所必需的，俗稱必需磷脂。大豆磷脂在體內能以完整的分子形式與受損的肝細胞膜結合，修復受損的肝細胞膜，促進肝細胞再生。大豆磷脂還能將肝中的脂肪帶到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修復肝細胞膜和消化肝中脂肪的雙重作用對脂肪肝的功效更為明顯。

②.對血管的作用機理：磷脂參與脂肪和膽固醇的運輸。血漿中磷脂過低，則膽固醇/卵磷脂比值增大，出現膽固醇沉積引起動脈粥樣硬化，故磷脂有抗高膽固醇血癥的作用。如果每天服用大豆磷脂5-7克，連續2-4個月可明顯降低膽固醇含量，緩解因高血脂引起的各種不適，對治療高血脂、高膽固醇、動脈硬化具有顯著的功效。

③.對神經系統的作用機理：磷脂是組成大腦和神經細胞必不可少的成份。研究表明，精神異常的患者，腦細胞中磷脂含量僅為正常人的一半。服用大豆磷脂后，經過體內水解會生成膽堿、甘油磷脂及脂肪酸。膽堿在機體內繼續轉化為乙酰膽堿，這種物質具有煥發精神的作用。因此，經常服用大豆磷脂能改善人體神經化學功能和大腦機能，減緩腦細胞的退化與死亡，增強體質和記憶力。同時磷脂具有使神經細胞內部結構生長旺盛的作用，因此，磷脂可適用于改善神經衰弱和減輕神經紊亂癥狀。

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