目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產品。隨著生活節奏的加快和消費觀念的逐步改變，冷凍成品菜等非面食產品，必將成為新的需求增長點。最近幾年，在全國糖酒會上看到了許多創新的冷凍食品，他們有可能成為未來冷凍食品行業新的增長點。
2020年疫情期間，速凍食品行業迎來了供銷兩旺的利好局面。從消費端看，宅在家中的消費者2020年上半年不僅偏愛鉆研“速凍水餃的100種靈魂吃法”，還引領了商超、電商等線上線下渠道中速凍食品的搶購熱潮。疫情令餐飲行業備受打擊，卻使速凍食品行業“喜上眉梢”。
速凍食品作為消費者日常生活所需，以市場為導向，口味日益豐富，消費層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。2020年上半年，賣速凍食品的企業收獲頗豐，紛紛交出了收入、利潤雙增長的“成績單”。從營收來看，2020年上半年，速凍食品行業的頭部企業一馬當先，相關企業各有收獲。截至目前，以速凍水餃“打天下”的三全食品以37.3億元的營業收入領跑“業績榜”;憑借速凍火鍋食材打開市場的安井食品以28.53億元的營業收入緊隨其后;憑借速凍魚丸打響市場知名度的海欣食品2020年上半年收入6.68億元;以生產速凍肉制品為主的惠發食品也收入4.77億元。四家速凍食品企業2020年上半年的營業收入同比增長均在20%以上。
速凍食品是通過零下18℃以下的急速低溫速凍出來的食品，不借助防腐劑和添加劑，食物中的水分、營養最大程度的保存下來，且低溫環境下微生物基本不能繁殖，食品安全也有保證。因此速凍食品具有美味、營養、方便、健康等優點，受到消費者的喜愛。速凍食品主要分為速凍米面制品和速凍火鍋料制品，各細分領域的發展狀況不同。隨著我國經濟快速發展，居民收入水平提高，以及城市生活節奏加快，消費者對于速凍食品的需求愈發旺盛。自20世紀90年代起，我國速凍行業迅速成長。進入21世紀以來，我國速凍市場規模快速擴張，隨著消費習慣的養成，速凍食品的消費從節日型消費轉為日常型消費，促使其市場規模進一步擴大。
在速凍食品消費群體中，女性占比高達55%。在消費年齡中，速凍食品主要消費者為70后，而他們則是春節期間的“掌勺人”。從地域上來看，購買生鮮較多地區的城市為，上海、北京、天津、遼寧、江蘇。南方偏愛湯圓，北方更喜歡速凍水餃。而水產海鮮類則是所有城市消費者的最愛。
與速凍米面食品行業相比，速凍調理肉制品行業區域性特征明顯。從春節消費大數據中我們可以發現，速凍食品正成為家庭消費的主力軍。70后偏愛品牌，90后偏愛口感，在價格上，高端食品成為一二線城市消費者的首選產品。而在三四線城市及鄉村地區，性價比依舊是消費者的首選。在他們眼中，大規格，低價格是他們眼中的實惠產品。
目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產品。隨著生活節奏的加快和消費觀念的逐步改變，冷凍成品菜等非面食產品，必將成為新的需求增長點。最近幾年，在全國糖酒會上看到了許多創新的冷凍食品，他們有可能成為未來冷凍食品行業新的增長點。
近幾年來，消費者對速凍食品的需求不斷增加。一方面，現今的生活節奏越來越快，而且烹飪環節多而復雜，導致年輕人下廚時間較少，意愿也不強烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養的要求，又順應了年輕人懶、宅的心理。另一方面，速凍食物不添加防腐劑，依靠低溫來保鮮保質，符合人們追求健康、衛生的消費觀念，因而在家庭餐桌上愈加常見。未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規模將維持穩定增長，促使中國速凍食品行業整體市場規模持續增長，預計2020年中國速凍食品市場規模將達到1467億元。
同時，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，速凍食品生產自動化水平不斷提高。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。此外，隨著速凍產品的普及化，速凍技術也將不斷發展，且將向提高速凍食品的口感及營養價值的方向發展。
中研普華研究院撰寫的速凍食品行業報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國速凍食品行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。
未來速凍食品行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2021-2025年中國速凍食品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。
2021-2025年中國速凍食品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
速凍食品是通過零下18℃以下的急速低溫速凍出來的食品，不借助防腐劑和添加劑，食物中的水分、營養最大程度的保存下來，且低溫環境下微生物基本不能繁殖，食品安全也有保證。因此速凍食品具有美...
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