全國蔬菜價格呈現季節性上漲 28種蔬菜全國平均批發價環比漲9.6%

• 2021年1月5日 HuangJiang來源：互聯網 1443 95
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2020年12月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.91元，環比漲9.6%，同比漲7.7%;分品種看，環比價格24種上漲，4種下跌。整體看全國蔬菜價格呈現季節性上漲。

農業農村部監測的最新數據顯示，2020年12月全國“菜籃子”指數128.69，環比上漲了8.61個點，同比上漲了3.84個點，2020年12月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.91元，環比漲9.6%，同比漲7.7%;分品種看，環比價格24種上漲，4種下跌。整體看全國蔬菜價格呈現季節性上漲。

根據中研普華出版的《2021-2026年蔬菜行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

我國的蔬菜供應分北方和南方兩大市場，在北方地區，蔬菜的上漲力度比較大，比如說萵筍、胡蘿卜、生姜都是如此。菜花盡管提前采收，受影響比較小，但入庫價還是上漲;辣椒也是如此，因大棚內的辣椒生長速度變緩，也帶動了價格的提升。

北京智慧設施大棚保證蔬菜供應

從新發地的市場報價來看，1月1日的蔬菜加權平均價為3.25元/kg，相比前一周的3.06元/kg，大漲了6.21%，相比前一年同期的2.32元/kg，大漲了40.09%，可見不管是比上周還是上年，蔬菜價格都在大漲。

為了保證蔬菜的供應，北京市大力提升智慧設施大棚的蔬菜生產能力，來保證冬春市場的供應。由于2020年以來菜價整體偏高，蔬菜生產積極性相對較高。2020年11—12月份新增播種面積同比均小幅增加，預計冬春蔬菜供應有保障。

目前大蔥每公斤7元左右，已經是連續6個月上漲，主要是前些年種植效益差導致面積下降。另外，2020年主產區洪澇天氣使大蔥單產減少約30%，造成供應階段性減少，而青椒尖椒價格上漲也和南方多個產區分別遭受旱情和臺風影響、造成上市期推遲有關。目前蔬菜供給進入冬季模式，價格隨冬季生產、采收、運輸成本增加而上漲，市場運行轉入季節性上行區間。

寒潮來臨南方蔬菜價格反彈

相比北京蔬菜市場，上海江橋批發市場的蔬菜價格也在反彈上漲，上一周的混合均價為341.4元/百公斤，環比前一周則是大漲8.6%，同比上一年的275.4元/百公斤，則是大漲了23.9%。

湖北地區氣溫降到了零下10℃，結果農民的圓白菜受凍比較嚴重，也讓其價格跟著上漲。而像廣西和云南因靠南，因此并沒有受凍，不過因其他地方的蔬菜價格反彈上漲，結果也跟著上漲。

因寒潮的到來，批發市場中的黃瓜、白菜、土豆、蘿卜等價格整體漲了3-4%，其他的如辣椒，因今年的產地價上漲，市場批發價也在跟漲。盡管云南產區的貨源比較多，不過廣東、福建、海南的蔬菜上市量有所推遲，因此也是蔬菜上漲的主因。

蔬菜產業高質量發展

北京冬天智慧大棚的建設可以看出我國蔬菜產業發展不斷提高。而隨著生活水平的提高，消費者對蔬菜需求的變化也正是蔬菜標準化、優質化、品牌化的發展方向。目前，大米、紅酒等分等分級已經做得相對成熟，我國的蔬菜分等分級仍在探索和初步階段。這個方面，日本、韓國等發達國家已經走在前面。

圍繞蔬菜品質評價，壽光全國蔬菜質量標準中心建成了國內唯一的蔬菜品質感官評價與分析實驗室，成立全國蔬菜感官與營養品質研發中心，率先在國內開展蔬菜品質感官評價與分析技術研發，從客觀和主觀兩個方面對番茄和黃瓜開展了品質感官評價，對消費者關注的指標進行測定，用數據對“好”產品進行定義，下一步，將重點推出營養標簽，讓消費者一目了然。

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