乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。那么，乳制品行業市場規模多大，未來乳制品行業市場行情如何?
2021年乳制品行業現狀及發展趨勢怎么樣 制品市場份額調研報告
數據顯示，國內零售市場低溫產品市場容量已達到130億元左右，近三年復合增長率為18.2%，其中酸奶近三年產銷量增長速度高達20%以上，大大超過其它乳品品類的增長率。牛奶產量3602萬噸，中國目前人均乳品消費仍僅有全球平均水平的三分之一。其中占全國人口一半的農村居民，牛奶消費量更少，這是中國奶業的短板，同時也意味著未來潛力巨大。
隨著現代生活水平的提高，人們對鮮奶、乳制品的質量要求越來越高，需求量也越來越多，可以說鮮奶、乳制品已經成為尋常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中國是全球最大的牛奶進口國，也是奶粉的重要買家。
根據以上數據，我國乳制品行業供求基本達到，2015-2018年行業產銷率均維持在98.5%-99.5%之間。其中，2018年為98.12%，乳制品市場運行情況良好。
市場上純牛奶的保鮮方式大多分為兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。高溫滅菌法是將牛奶置于137°C~145°C的條件下加熱4~15秒，從而使絕大部分細菌因高溫而失去生物活性。再將處理好的牛奶在無菌的條件下進行包裝，以達到牛奶長期在室溫條件下不變質的目的。溫度越高，處理時間越長對細菌的消滅效果就越明顯。
我國乳制品發展趨勢進行分析，并按季度發布。三季度報告顯示，前三季度，液態乳品的銷售額同比增長率為-1.1%，同上半年銷售額同比增長率-3.2%相比有明顯回升。液態乳品銷售額增長率變化主要受平均單價和銷售數量影響。前三季度，液態乳品銷售額增長率的兩個指標出現分化，平均單價同比下降2.9%，而銷售數量同比增長1.9%。
銷售額增速最快的渠道為新零售和網購，前三季度，液態乳品在新零售和網購渠道的同比銷售額增長率分別110.0%和64.9%;大賣場和大超市渠道持續衰退，前三季度，液態乳品在大賣場和大超市同比銷售額增長率分別下降8.0%和4.3%，但總體占比仍然較高。
隨著社會經濟有序發展，液態乳品消費逐步好轉，自購買渠道消費增長，禮贈消費市場受疫情影響不斷減小，前三季度液態乳品銷售額增長率較第一季度和上半年液態乳品銷售額增長率明顯提升，常溫乳品銷售額增長率呈正向增長，我國液態乳品市場正逐步恢復。
《全國奶業發展規劃(2016-2020年)》指出，到2020年奶業現代化建設取得明顯進展，奶業供給側結構性改革取得實質性成效，供給和消費需求更加契合。從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產量整體呈波動態勢。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1%。
2002年受新冠肺炎疫情影響，國內畜產品供求將普遍收緊，并加快乳制品對其他畜產品消費需求的替代，推動乳制品消費需求快速增長，乳制品進口總量有可能出現明顯增長。但是由于疫情在全球范圍內爆發，2020年乳制品進口有可能受到較大影響，進口總量增長將受到一定限制。
國內乳制品漲價，但進口牛奶等乳制品或許將更便宜。根據國務院關稅稅則委員會關于2021年進口暫定稅率等調整方案的通知，2021年1月1日起，883項商品的暫定進品稅率低于最惠國稅率，乳清蛋白粉等部分嬰兒奶粉原料的進口關稅降幅甚至達到50%。
此次關稅調整為近年來力度較大的一次調整，其中有近30個與乳制品產品及生產相關商品，包含，嬰兒奶粉、乳清、乳酪、乳糖、苜蓿、奶襯與乳制品相關產品。政策方面的調整，無疑對乳制品行業的發展又將帶來眾多影響。
此次關稅下調，表明我國正在加快推進對進口乳制品進入我國市場。未來，進口乳制品將會更加便利的進入到國內市場。
數據顯示，我國目前共有超2.5萬家進口乳制品相關企業。而近十年來，我國進口乳制品相關企業的注冊數量呈現穩步上升態勢，年度注冊增速超10%。其中2020年相關企業注冊增速最快，達到22.36%，注冊企業最多，超過4700家。
如今，我國消費能力在穩步提升，中研普華研究院撰寫的牛奶行業研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國牛奶行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國乳制品市場深度調查研究報告》。
2021-2026年版牛奶產品入市調查研究報告
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