小龍蝦今年出水價攀歷史新高 本地蝦上市后預計單價再降十幾元

• 2021年4月14日 LiuMingYue來源：楚天都市報 人民網 390 18
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據了解，小龍蝦今年出水價攀歷史新高，其中洪湖小龍蝦直接送批發市場的價格是“小青”(每只2-4錢)每斤14元，“中青”(4-6錢)每斤27元，“大青”(7-9錢)每斤39元，9錢以上的“兩青”精品蝦則要賣到每斤約60元的高價。

據了解，小龍蝦今年出水價攀歷史新高，其中洪湖小龍蝦直接送批發市場的價格是“小青”(每只2-4錢)每斤14元，“中青”(4-6錢)每斤27元，“大青”(7-9錢)每斤39元，9錢以上的“兩青”精品蝦則要賣到每斤約60元的高價。白沙洲農副產品大市場的蝦價是“小青”每斤15元，“中青”每斤28元，“大青”每斤39元，“兩青”每斤60元。業內人士稱，“兩青”往年4月里最高也只賣到過五六十元一斤，即使是1、2月時的“過年頂峰價”，也從未超過80元一斤。目前南京市場上的小龍蝦主要來自湖南、湖北，4-6錢小龍蝦的批發價是每斤27元左右，7-9錢的45-48元，最受各大餐廳歡迎，也有少量一兩以上的小龍蝦，售價要七八十元。

據了解，2019年6月以后，武漢市場中等規格的小龍蝦價曾低至13元一斤，不到今年此時地頭出水價的一半。其他每種規格的青蝦身價不僅是去年同期的兩倍，也比過去任何一年的同期價格要貴3到6元，今年4月初的小龍蝦稱得上是達到了同期歷史最高價。未來小龍蝦市場行情如何?

小龍蝦國內消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長態勢。小龍蝦餐飲受到國內消費者，特別是青年一代消費者的青睞，消費群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現爆發式增長態勢。小龍蝦加工消費保持穩定。據中國小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%、32.47%。預計2017年，全國小龍蝦市場需求量將接近100萬噸，達到99.48萬噸。

圖表：2014-2017年中國小龍蝦市場供需情況分析

數據來源：全國水產技術推廣總站、中研普華數據預測

根據《2019中國小龍蝦產業發展報告》顯示，2019年中國小龍蝦總產量達163.87萬噸，其中湖北產量就有81.24萬噸，占比近50%。疫情防控仍在繼續，湖北小龍蝦已經歸來。3月21日，2020年潛江龍蝦開捕儀式在湖北潛江的中國小龍蝦交易中心舉行，潛江小龍蝦日交易量達400噸。

據悉，小龍蝦產業總產值中養殖業產值680億元，以加工業為主的第二產業產值284億元，以餐飲為主的第三產業產值2726億元。全年，小龍蝦總產量達163.87萬噸，養殖總面積達1680萬畝。

據農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告(2019)》，《報告》重點對2018年度我國小龍蝦產業的發展狀況、特點進行了全面梳理和研究，并對中長期發展形勢和趨勢進行了分析預測。據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5%。

更多行業分析，請關注中研普華出版的《2021-2026年版小龍蝦產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》

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