快餐連鎖行業現狀 2021年快餐連鎖行業市場規模及預測

• 2021年5月25日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1308 86
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快餐連鎖行業現狀怎么樣?據了解，隨著我國國民經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。幾年的發展顯示：排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖經營。

快餐連鎖行業現狀怎么樣?據了解，隨著我國國民經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。幾年的發展顯示：排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖經營。我國餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。

快餐連鎖行業現狀 2021年快餐連鎖行業市場規模及預測

經過多年的發展，我國火鍋業的產業鏈條已具雛形。內蒙古、四川、山東、河北等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業提供統一采購配送，縮小經營成本創造更大經濟利益。而一些火鍋餐飲龍頭企業不僅具備了自己的原料生產線，還配備了專門的食品研發中心負責新菜品及肉品的推陳出新。

快餐連鎖一直保持高速發展的狀態，我國餐飲收入突破2萬億元。度我國餐飲百強企業營業額為1395.84億元，餐飲百強營業額增長了11.69%，占2010年全社會餐飲收入的比重為7.91%。2010年度百強企業直營店資產總額346.36億元，直營店利潤總額超過60億元，直營店從業人員約28.74萬人。

從經營業態來看，餐館酒樓、快餐連鎖以及火鍋類企業依然是百強榜單中的主力軍，占據了84個席位相比多了4個席位。前10強涵蓋了除西餐外的所有業態，火鍋類企業依然是前10強企業中的佼佼者，占據4個席位，緊隨其后的是餐館酒樓和快餐，但從前50強來看，餐館酒樓類企業多于火鍋類企業。快餐連鎖企業雖然從前10強和前50強的席位數來看，不及火鍋及快餐連鎖企業，但上榜快餐連鎖企業的營業額總和高居榜首，占百強企業營業額的比重接近40%，比餐館酒樓和火鍋類企業的占比約高出了15個百分點。

快餐連鎖企業中火鍋業態營業額321.26億元，占比23.02%。快餐連鎖經營在中國的歷史還是比較短，只有二十幾年的歷史，但是連鎖經營在餐飲服務領域的魅力和功能作用已經不容置疑的，全國百強快餐連鎖企業當中90%都是連鎖經營，連鎖企業通過現代工藝的加工提高了食品的加工速度，并且能夠適應大規模市場的需求，有效降低了成本。

中國快餐連鎖服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。

據不完全統計，中國快餐連鎖行業凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數行業中，處于中等水平，行業盈利能力中等。2018年，中國快餐連鎖行業的總資產周轉率約為0.61。快餐連鎖行業對于場地、設備等的投資較大，行業的固定資產占比較重。快餐連鎖行業運營能力中等。傳統的餐飲連鎖行業需要投入的資金較大，快餐連鎖負債情況較高。但餐飲業流動資金較大，有較強的現金吸納能力。行業的償債能力較高。2018年，中國快餐連鎖行業的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業的增速來看，快餐連鎖行業總體保持較高的增速發展，行業的發展能力較強。

《中國快餐連鎖行業發展現狀分析及市場趨勢研判報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國快餐連鎖行業的供需狀況、快餐連鎖發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了快餐連鎖行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、快餐連鎖行業的發展建議、快餐連鎖行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了快餐連鎖行業的整體發展動態，對快餐連鎖行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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