麥當勞中國今年新開五百家餐廳 2021中國餐飲連鎖化發展規模勢頭強勁

• 2021年6月30日 HuangJiang來源：新浪 301 12
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目前，中國是麥當勞全球第二大及發展最快的市場。今年，麥當勞將繼續深耕中國市場，一年內計劃開五百家新店。餐飲業的擴張正在向全國推進，自身規模進一步增長，漢堡王、百勝、金拱門等外資快餐連鎖企業正在加快二三線城市布局，同時像老鄉雞、紫燕食品等傳統品牌更加注

麥當勞中國今年新開五百家餐廳 2021中國餐飲連鎖化發展規模勢頭強勁

快餐連鎖巨頭麥當勞于1990年進入中國內地市場。目前，中國是麥當勞全球第二大及發展最快的市場。今年，麥當勞將繼續深耕中國市場，一年內計劃開五百家新店。2017年，麥當勞宣布與中信股份、中信資木以及凱雷投資集團達成合作，成立的新公司將獲得麥當勞在中國的特許經營權。預計到2022年底，中國內地麥當勞餐廳將從2500家增加至4500家。

餐廳是麥當勞業務的核心，如何提升餐廳吸引力、符合發展趨勢成為取勝關鍵，而綠色餐廳符合年輕一代的環保理念，成為麥當勞重點布局的方向。麥當勞中國宣布，中國內地第4000家餐廳在溫州開業，同時，該餐廳也是麥當勞中國第800家LEED認證綠色餐廳。

麥當勞與星巴克等餐飲連鎖巨頭看好中國的原因是。中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達到4.27萬億，占國民經濟產值的4.7%。2019年餐飲行業收入為4.7萬億，同比增長9.4%。盡管近年來增速有所下滑，2019年為9.4%，但仍遠高于GDP增速。受疫情影響，2020年我國餐飲行業收入有所下降，為3.95萬億元，同比下降16.6%。但在2021年隨著中國對疫情控制，經濟復蘇領先全球，

目前經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，中國餐飲業的發展勢頭持續強勁，發展前景更加看好。同時隨著互聯網突飛猛進的發展和普及，餐飲行業將進入到線下互聯網階段。

餐飲業的擴張正在向全國推進，自身規模進一步增長，漢堡王、百勝、金拱門等外資快餐連鎖企業正在加快二三線城市布局，同時像老鄉雞、紫燕食品等傳統品牌更加注重核心產品品質，走差異化之路。

餐飲行業受到前所未有的矚目，規模化、標準化、品牌化已成為趨勢。美團發布的《中國餐飲大數據2021》顯示，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快，餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長至2020年的15%。

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。2018年中國餐飲市場連鎖化率為12.8%，2019年增長至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。對比美國50%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖化仍具有非常廣闊的增長空間。

從連鎖品牌的不同門店數規模分布來看，百家以內規模的餐飲連鎖門店數占比最高，100-500家規模的連鎖門店數次之，且這兩個規模區間中的餐飲門店數量占比在2020年都呈現明顯增長：分別從2018年的3.8%和4.0%增長至2020年的4.7%和4.4%。

除了這兩個規模區間外，萬店以上規模的餐飲連鎖門店數占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，三年時間占比翻倍，連鎖餐飲正在走向“萬店時代”。

從連鎖品牌的不同門店數規模分布來看，萬店以上規模的餐飲連鎖門店數占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，僅三年時間占比翻倍。眼下，品牌餐飲正在跑步進入“萬店時代”。

中國飯店協會會長韓明表示：“疫情常態化下，餐飲業復蘇加快，今年1-5月份，國內餐飲業收入17789億元，增長56.8%，餐飲消費穩中提質，數字化、綠色化、產業化、零售化趨勢明顯。”

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