生乳國家標準門檻提高 牛奶行業分析與發展趨勢預測

• 2021年7月20日 ZhouJiaLiang來源：新浪 網易 中商情報網 搜狐 1367 90
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在近日的2021年中國奶業20強(D20)峰會上，中國奶業協會等單位發布《中國奶業D20標準生牛乳》T/DACS 001—2021團體標準，對生鮮乳中的蛋白質、脂肪含量最低限值進行了提升，同時在國標基礎上補充了反映牛奶質量水平的體細胞數限值，被業內視為該團體標準的兩大亮點。

在近日的2021年中國奶業20強(D20)峰會上，中國奶業協會等單位發布《中國奶業D20標準生牛乳》T/DACS 001—2021團體標準，對生鮮乳中的蛋白質、脂肪含量最低限值進行了提升，同時在國標基礎上補充了反映牛奶質量水平的體細胞數限值，被業內視為該團體標準的兩大亮點。

對比現行國家標準《生乳》GB19301-2010可以發現，生牛乳D20團體標準的最大亮點，是其對乳蛋白、乳脂肪等營養指標的最低限值有所提高，且補充了體細胞的限值。

國標《生乳》GB19301-2010規定，生乳是指從符合國家有關要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳，蛋白質含量不應少于2.8g/100g，脂肪含量不應少于3.1g/100g。

中國奶業D20團體標準則規定，生牛乳中的蛋白質含量不應少于3g/100g，脂肪含量不應少于3.4g/100g。除菌落總數最大限值(≤ 20萬 CFU/g(mL))較國標有所降低外，團標中還增加了體細胞數的最大限值(≤ 40萬 scc/ g(mL))。標準的提高對牛奶行業發展有什么影響?

我國是全球牛奶消費大國之一，隨著國內奶牛養殖規模化、標準化和現代化水平不斷提高，牛奶生產效率也在不斷提升。目前國內奶業發展進入提質增效階段，政策助推以降成本、提質量、增效率、延鏈條為著力點，重點加強奶牛養殖、乳制品加工軟硬件設施裝備改造升級建設項目。

國內牛奶市場需求快速增長

我國是全球牛奶消費大國之一，隨著國內奶牛養殖規模化、標準化和現代化水平不斷提高，牛奶生產效率也在不斷提升。自2017年開始國內牛奶產量逐年提升，到2020年中國牛奶產量達到3440萬噸，同比增長7.5%。

目前國內的牛奶品質、加工工藝比歐洲等發達國家相比還有一定的差距，特別是嬰幼兒奶粉等高端產品對外依存度較高。目前，我國已經成為全球最大的乳制品進口國，進口產品主要包括大包奶粉、進口液態奶、嬰幼兒奶粉等等。

國內牛奶行業市場規模

雖然中國牛奶行業在本世紀初以來，實現了高速發展，但除整體人均牛奶銷售量仍處于較低水平外，城鄉間的結構性差距亦較為明顯。根據公開數據，2019年中國農村地區牛奶人均消費量僅為11.47kg/年，而城鎮地區牛奶人均消費量為31kg/年，城鄉消費差距較大。隨著城鎮化的快速推進，中國未來液態奶等牛奶消費市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產量為3440萬噸，預計2021年進一步增長至3428萬噸。

國內牛奶行業發展現狀及前景

中國奶牛養殖業仍以小規模的散戶養殖為主，規模化養殖程度處于世界較低水平。散養戶由于缺乏科學的養殖技術和理念，養殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對奶牛疫病防治不力和生鮮乳質量把控不嚴的情況，在一定程度上影響了中國牛奶市場的整體產品質量。由此，如何在中國現有奶牛養殖產業結構基礎上，同合作奶牛養殖戶、奶牛專業合作社建立可靠、可控的合作關系，提高奶源質量是牛奶企業的重要挑戰。

近年來中國奶業的發展越來越多地表現出畜牧業固有的周期性，受制于消費增長的放緩，增長速度明顯變慢。中國奶業的發展更多受到國內乳制品供需平衡、養殖成本變化和國際乳制品市場的影響。中國目前人均乳品消費仍僅有全球平均水平的三分之一，其中占全國人口一半的農村居民，牛奶消費量更少，這是中國奶業的短板，同時也意味著未來潛力巨大。

想要了解更多牛奶行業的發展前景，請查閱《2021-2026年中國牛奶行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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