研究發現飲用綠茶或能預防和延緩老年癡呆 我國綠茶市場深度分析

• 2021年8月10日 YeYuJuan來源：科技日報 335 14
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綠茶是不發酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等

綠茶的功效性分析

綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

綠茶是不發酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。

研究發現飲用綠茶或能預防和延緩老年癡呆

伴隨人口老齡化，以阿爾茨海默癥(Alzheimer disease，AD)為代表的神經退行性疾病呈現快速高發的態勢。

研究發現，綠茶可以預防和延緩5XFAD轉基因小鼠腦內β淀粉樣蛋白(Aβ)形成，減少神經突觸損傷，改善學習記憶能力。該研究主要結果日前在線發表于《分子營養與食品研究》雜志上。該項研究表明綠茶或能預防和延緩老年癡呆，并為闡明飲茶預防AD的機理以及進一步轉化應用提供了理論依據。

我國綠茶市場深度分析

綠茶是中國茶葉中最主要的茶類，綠茶行業不斷發展，種植面積不斷擴大，產量不斷增加。2014-2020年我國新發展茶園大面積投產，加上大多數新發展的茶園已經開始進入豐產期，我國綠茶生產總量一直呈增長趨勢。2020年我國綠茶產量達184.27萬噸，同比增長3.94%，其產量占到了我國茶葉總產量的61.7%。

中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

中國是全球綠茶大國，綠茶品質優良，現已形成多個享譽海內外的綠茶品牌，如西湖龍井、碧螺春、松陽銀猴等。中國綠茶內銷市場較大，2014-2020年中國綠茶市場消費量呈上升走勢，2020年中國綠茶內銷數量約為127.9萬噸，同比增長5.4%，據中國茶葉流通協會統計，2020年我國綠茶消費量占全茶葉消費量的比例約為58.1%。

從消費市場發展看，由于疫情使人們更注重健康，因此飲茶人口數量與消費需求量持續增多，而且在可預期的未來將進一步擴大。預計到2026年我國綠茶消費量將增長到169萬噸，年復合增長率約為4.1%。

隨著綠茶行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的綠茶企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。綠茶行業報告對中國綠茶行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國綠茶行業將面臨的機遇與挑戰。

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