上半年廣東餐飲收入比增47.5% 餐飲行業(yè)市場深度調(diào)研

• 2021年8月30日 ZhouJiaLiang來源：南方新聞網(wǎng) 中工網(wǎng) 網(wǎng)易 搜狐 967 61
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近日，廣州酒家、九毛九、海底撈陸續(xù)發(fā)布2021年中報，上半年?duì)I收大多獲得雙位數(shù)增長，新店擴(kuò)張速度、翻臺率等同比有較大增幅。來自廣東省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，上半年廣東餐飲收入好轉(zhuǎn)，同比增長47.5%，兩年平均降幅比一季度收窄0.9個百分點(diǎn)。

近日，廣州酒家、九毛九、海底撈陸續(xù)發(fā)布2021年中報，上半年?duì)I收大多獲得雙位數(shù)增長，新店擴(kuò)張速度、翻臺率等同比有較大增幅。來自廣東省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，上半年廣東餐飲收入好轉(zhuǎn)，同比增長47.5%，兩年平均降幅比一季度收窄0.9個百分點(diǎn)。

廣東餐飲業(yè)人士表示，廣東餐飲市場韌性強(qiáng)，消費(fèi)者在外賣、外出就餐上的消費(fèi)熱情有增無減，“從美團(tuán)平臺來看，7月的外賣商戶數(shù)量及外賣訂單量均已超過疫情前水平”。

此外，今年以來，廣東各地政府部門也在加大幫扶力度。

7月，廣州市商務(wù)局曾牽頭組織“賞味盛夏 食惠廣州”2021暑期餐飲消費(fèi)促進(jìn)月活動。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動旨在催旺餐飲消費(fèi)，帶動各行各業(yè)消費(fèi)信心，釋放全市消費(fèi)潛力，加速推動市場復(fù)蘇。“在兩個月的活動期內(nèi)，預(yù)計(jì)投入超1.2億元，通過為餐飲商戶提供真金白銀補(bǔ)貼，為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在優(yōu)惠，助力廣州餐飲行業(yè)重回快車道。”

5月，江門聯(lián)合珠海、中山舉辦“家520”餐飲消費(fèi)節(jié)，推出多場專題活動持續(xù)拉動消費(fèi)。此外，深圳、湛江、佛山等地政府部門對餐飲業(yè)推出不同程度的幫扶措施。

餐飲行業(yè)市場深度調(diào)研

數(shù)據(jù)顯示，2020年全國餐飲收入達(dá)39527億元，百家領(lǐng)跑企業(yè)營收合計(jì)約2077億元，占全年餐飲收入的5.25%。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年1-7月，餐飲行業(yè)共發(fā)生115起融資，相當(dāng)于2020年全年融資筆數(shù)。截至今年6月份，已經(jīng)有四家餐飲企業(yè)提交上市招股書，遠(yuǎn)超往年同期。盡管賽道火熱，但是餐飲行業(yè)還沒有完全走出疫情陰影。2021年上半年，餐飲相關(guān)企業(yè)一共注銷吊銷了35.1萬家，其中火鍋相關(guān)企業(yè)占了1.6萬家。

隨著國內(nèi)外賣服務(wù)能力提升，以及居民消費(fèi)實(shí)力的增長，進(jìn)一步鞏固了我國餐飲業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張。疫情加速各行各業(yè)的數(shù)字化業(yè)務(wù)進(jìn)程，餐飲業(yè)也不例外。疫情嚴(yán)防嚴(yán)控時期，線下門店關(guān)閉、限堂食，餐飲企業(yè)向線上轉(zhuǎn)型，通過搭建數(shù)字化平臺、加強(qiáng)/開辟外賣業(yè)務(wù)、直播帶貨、社群營銷等一系列舉措，在短短幾個月，打開了餐飲行業(yè)的一片新天地，線上業(yè)務(wù)營收實(shí)現(xiàn)大幅大幅增長，成為疫情期間企業(yè)重要收入來源。隨著線上市場的高速發(fā)展，我國餐飲業(yè)市場規(guī)模也能保持穩(wěn)定上升的趨勢，預(yù)計(jì)2024年我國餐飲業(yè)市場規(guī)模增至56284億元。

餐飲行業(yè)向綠色化、數(shù)字化發(fā)展

為了建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型的目標(biāo)，中國飯店協(xié)會牽頭起草了《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國家標(biāo)準(zhǔn)，從節(jié)約餐飲、環(huán)保餐飲、放心餐飲、健康餐飲、綠色餐飲街區(qū)和持續(xù)改進(jìn)角度，對餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈綠色化進(jìn)行了規(guī)范。越來越多的餐飲企業(yè)主動履行綠色發(fā)展社會責(zé)任，主動張貼和宣傳反對浪費(fèi)、適量點(diǎn)餐的提示，落實(shí)分餐制、光盤行動、垃圾分類、節(jié)能減排、反食品浪費(fèi)和限制塑料制品等已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的共識。

疫情加速了餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程，營收數(shù)字化、采購數(shù)字化、財(cái)務(wù)數(shù)字化、營銷數(shù)字化、運(yùn)營數(shù)字化、客戶數(shù)字化水平大幅提升，而餐飲行業(yè)數(shù)字化變革支撐了新型消費(fèi)逆勢快速增長，也培育了餐飲業(yè)新零售發(fā)展的土壤。

想要了解更多餐飲行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國餐飲行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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