2021年中國餐飲行業現狀及市場規模分析

• 2021年9月1日 HaoChenChong來源：互聯網 369 17
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餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。

餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。2020年8月11日，習近平作出重要指示強調，堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。

2020年12月31日，為深入貫徹落實國務院聯防聯控機制要求，商務部辦公廳印發《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》。

隨著時代的發展，餐飲業的跨界融合發展成為新時代中國餐飲業發展的主流趨勢，也是必然趨勢。在電子商務、社交網絡不斷替代線下實體場景的交易和社交功能時，餐飲業所具有的不可替代的體驗功能和剛需特性使其成為各個產業的爭相融合的對象，餐飲業的邊界加速擴大至農業、零售業、文化產業、旅游業等各個領域。

根據中研普華研究報告《2021-2026年四川省餐飲行業市場調研和發展戰略研究咨詢報告》統計分析顯示：

隨著城鎮人口的增多，居民消費能力的提升，對品質和食品安全更高的追求，餐飲供應鏈的持續完善，多重因素共同驅動中國餐飲品牌的持續發展。

①可支配收入、消費及城市化水平提高：在過往數年，由于城市居民尋求改善生活方式并增加外出用餐，使用于餐 廳膳食的支出增長強勁。可支配收入增加及城市化水平提高亦是促進餐廳膳食的支出增長的因素。尤其是，消費力強的中產階級持續壯大，對就餐品質的要求更高，利好連鎖餐飲品牌的發展。

②食品安全及優質食材：中國的大型連鎖餐廳有更全面的食品安全管理系統及供應鏈，使他們能確保食物的質量穩定。由于中國居民積極尋求消費升級并更重視食物 質量、健康食材及養生，預期市場將對于食品安全方面有良好聲譽并能提供健康的膳食選 擇的連鎖餐飲品牌有更大需求。

③更佳的用餐體驗：隨著中國消費升級，在餐桌服務、食物質量、用餐環境及菜單與用餐概念創新方面，顧客尋求更佳的用餐體驗。預期可提供舒 適用餐環境及創新食品或概念的餐廳將吸引更多顧客。

④疫情催化：疫情過后，相較于中小型餐飲單店，品牌餐飲擁有安全品控、供應鏈完善、管理模型佳等優勢，有望在火鍋、咖啡、茶飲、快餐等細分好賽道加速行業整合，進一步推動連鎖品牌的發展。

國家統計局發布最新數據顯示，2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%;限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。

餐飲業發展在大的方向和趨勢上與發達國家歷史上的經歷是相同的，但兩者之間也存在明顯差異：一是當前科技創新和數字化變革為中國餐飲業發展賦能，為連鎖化、規模化擴張帶來了更好的發展條件，這些是發達國家過去所不具備的;二是中餐品類的多樣化、工藝的復雜化程度遠超西餐，這就使得中國餐飲業連鎖化、規模化發展會有更加多元的途徑和模式。

新時代居民美好生活的飲食訴求已經從過去的“吃飽”向“吃好”轉變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時代中國餐飲業發展必然建立在健康的就餐環境和餐飲服務上。

想要了解更多餐飲行業具體分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年四川省餐飲行業市場調研和發展戰略研究咨詢報告》

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  2021-2026年四川省餐飲行業市場調研和發展戰略研究咨詢報告

  餐飲業的跨界融合發展成為新時代中國餐飲業發展的主流趨勢，也是必然趨勢。在電子商務、社交網絡不斷替代線下實體場景的交易和社交功能時，餐飲業所具有的不可替代的體驗功能和剛需特性使其成為...

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