2021蘑菇市場調查 蘑菇行業發展前景分析

• 2021年9月14日 YeYuJuan來源：互聯網 365 17
• 繁體

家庭消費的穩定增長已成為拉動食用菌產業持續發展的重要動力，隨著中國城鄉居民收入及消費水平的不斷提高，食用菌需求量將進一步提升，具有廣闊的發展空間。

中國是食用菌生產大國，目前可進行人工栽培的食用菌有60多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。家庭消費的穩定增長已成為拉動食用菌產業持續發展的重要動力，隨著中國城鄉居民收入及消費水平的不斷提高，食用菌需求量將進一步提升，具有廣闊的發展空間。我國蘑菇行業面臨良好的發展前景。未來蘑菇行業市場如何?

目前我國蘑菇產業無論是蘑菇的生產種植，還是以蘑菇為原料的罐頭加工，主要以手工操作的人海戰術為主，整個產業機械化、自動化程度偏低。隨著我國經濟發展，人民幣不斷升值、美元貶值、勞動力成本不斷增加，我國蘑菇產業賴以生存的低成本優勢的核心競爭力正在逐漸喪失。

蘑菇行業市場調查分析

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹菇等，現已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量采集，供銷于國內外市場。

香菇具有營養豐富、投資少、見效快、土地產出率高、資源利用率高和勞動生產率高等特點，是促進農民脫貧致富和推動鄉村振興的重要抓手。近年來，香菇產業發展得到了黨中央國務院和各級地方政府的高度重視，據不完全統計，全國592個國家級貧困縣中，約有70%選擇發展香菇生產。截至2018年，我國香菇產量達1043.2萬噸，占全球香菇總產量的90%以上，產值超過1000億元，相關產業的從業人員超過1000萬人，是我國生產區域最廣、總產量最高、影響最大的食用菌產品。

蘑菇行業發展前景分析

此外，雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區，不同氣候條件和不同季節可采取適合自己的栽培方式。分布極廣泛，中國普遍栽培。不過隨著雙孢菇栽培技術的不斷發展，目前已經實現了雙孢菇的工廠化生產，通過對蘑菇房的環境控制可以實現一年四季不間斷地生產。工廠化生產雙孢菇可以對蘑菇房的溫度、濕度、CO2濃度及通風量等進行精確的控制，從而給雙孢菇提供了非常適宜的生長環境。目前規模較大的雙孢菇工廠日產量可以達到上百噸，這在以前是無法想象的。近年來由于深層培養的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。

雙孢蘑菇很多國家都有栽培，其中中國總產占第二位，蘑菇罐頭在國際貿易量中占首位。目前，國際上蘑菇生產仍在繼續發展，中國各省市把栽培蘑菇作為"菜籃子工程"、"創匯農業"的首選項目之一，其發展前景十分廣闊。

蘑菇行業研究報告主要分析了蘑菇行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、蘑菇行業競爭分析(行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、蘑菇行業主導驅動因素、蘑菇行業渠道分析、行業贏利能力、蘑菇行業成長性、蘑菇行業償債能力、行業營運能力、蘑菇行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、蘑菇行業風險分析、蘑菇行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。

想要了解更多蘑菇行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年蘑菇行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年升降醫用護理床市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  在一個供大于求的需求經濟時代，企業成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業的當前需求、潛在需求以及新的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡