美國擬增加一種色素添加劑 食品添加劑市場供需格局分析

• 2021年9月15日 YeYuJuan來源：中國食品報 1244 81
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食品添加劑行業已呈現出緊跟消費升級的發展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點。

美國擬增加一種色素添加劑

日前，美國食品藥品管理局(FDA)發布2021-18995號條例，修訂色素添加劑法規，擬批準蝶豆花水提物作為部分食品中的色素添加劑。

蝶豆花水提取物作為色素添加劑主要用于以下食品類別：酒精飲料(烈酒、利口酒和調味酒精飲料);即飲非酒精飲料;液態咖啡奶油(乳制品和非乳制品);冰淇淋和冷凍乳制甜點;酸奶中的水果制備;口香糖;涂層堅果;硬糖;軟糖。

添加劑在焙烤食品中的應用

不同的焙烤食品，添加劑成分各異，用途不一。比如生產面包采用的復合型添加劑，包括銨鹽、鈣鹽、氧化劑、乳化劑、酶制劑(如淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶、脂肪氧合酶等)、分散劑或填充劑等。由于面包添加劑的有效成分及使用量都極低，工藝上要求前期要充分混合均勻以便大批量使用時準確稱量，并在面團中混合均勻，發揮其最好的作用效果。

隨著焙烤食品業的快速發展和食品添加劑的廣泛應用，食品添加劑對改善焙烤食品面團加工性能、增大比容和體積、延長產品保鮮期和保質期、改善品質、提高產品成品率和勞動生產率等方面具有不可替代的多種功能。但是，如果不能正確地使用和添加，就會破壞面團工藝性能、產生嫌忌成分等，降低了成品率和市場接受程度，甚至不能達到產品應有的品質。因此，在焙烤食品中正確使用添加劑尤為關鍵。

據中研普華研究咨詢報告《2021-2026年食品添加劑市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析

食品添加劑行業已呈現出緊跟消費升級的發展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養保健型食品添加劑快速發展;功能多元、風味優化的復合食品大量增加，形成了對復配型添加劑的潛在需求。

食品添加劑市場供需格局分析

從長遠發展來看，隨著居民對食品添加劑的認可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，市場需求將多樣化發展，食品添加劑的營養化、功能化、綠色化將成為行業的發展方向。

中國的食品添加劑近幾年在生產應用技術水平、產品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發達國家相比，仍存在較大差距，主要表現在以下幾個方面：行業大而不強，盡管中國食品添加劑行業產能增長迅速，產能居于世界前列，但是整體行業呈現大而不強態勢。部分產品產能嚴重過剩，如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產品銷售主要依賴國際市場，由于產能過剩導致惡性競爭，價格持續走低，生產裝置經濟效益差，另外許多新開發小品種也逐步呈現盲目建設，產能擴增過快的現象。但隨著消費升級，天然著色劑產品正在去除多余產能，進行結構性調整，產業模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。

統計數據顯示，2014-2019年，我國食品添加劑產量也逐漸提高，從950萬噸提高至1280萬噸左右，年復合增長率在5.8%左右，銷售額也從930億元提高至1260億元。

我國食品添加劑行業整體發展態勢良好，市面上常見的食品、飲料等產品中，大多數都添加了食品添加劑，食品添加劑市場規模逐漸擴大。與歐美等發達國家相比，我國食品添加劑行業起步較晚，但發展速度較快，目前我國已經成為全球食品添加劑消費大國。

想要了解更多食品添加劑行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年食品添加劑市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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