自從疫情以來，越來越多的人們開始走進廚房，烘焙、烤制現也已成為了一項越來越流行的烹飪方式。用來烘焙和烤制的工具無非就是烤箱了，然而近幾年也衍生出了蒸烤箱一體機，并隨著蒸烤一體機的普及，很多人對這兩者之間產生了疑問，選擇烤箱還是蒸烤箱?
自從疫情以來，越來越多的人們開始走進廚房，烘焙、烤制現也已成為了一項越來越流行的烹飪方式。用來烘焙和烤制的工具無非就是烤箱了，然而近幾年也衍生出了蒸烤箱一體機，并隨著蒸烤一體機的普及，很多人對這兩者之間產生了疑問，選擇烤箱還是蒸烤箱?
烤箱是利用遠紅外、石英、紫外線加熱管，直接在腔體內加熱，實現烘焙或者烤制。但是烤箱烤太干了，烹飪的樣式也不多，很多時候烘烤需要加入水分，這是烤箱做不到的。
而蒸烤箱就擁有一種獨特的烤制模式——蒸汽嫩烤，這是普通單獨烤箱所不具備的功能。蒸汽嫩烤是將蒸汽和烘烤兩個功能結合在一起的衍生功能，在烘烤中加入蒸汽，避免發熱管烘烤食物時產生水分過度蒸發，導致食物水分和營養流失、口感不佳的情況，做出來的燒烤外焦里嫩，油脂少也更健康，這種功能下烘烤出來的蛋糕也更加松軟可口。根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國電烤箱行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：
家用電烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式電烤箱好處在于非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由于品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品性價比就比較高。很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內膽”的機型，長期使用更潔凈。
目前，市場上電烤箱的容積從2升到幾十升不等，足以滿足不同用途的人群，但由于中西方烹飪習慣的差異，國內家電市場銷售的主流電烤箱并非西方傳統的家庭大烤箱，而是外觀、大小都和微波爐有著頗多相似的小型電烤箱成為消費者的首選。
全球電烤箱市場規模在8000萬~9000萬臺，在全球普及程度很高。國內電烤箱市場增長迅速，在過去的三年里連續實現了50%以上的年增長率，總的市場容量在三年里翻了兩番。但和西方很多國家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市場空間。伴隨著年輕消費群體的進一步崛起，有品質、更健康的生活追求日漸成為新的消費主流，高端烤箱市場將迎來發展的最大契機。面對這一龐大的市場機遇，不少家電企業紛紛開始布局高端烤箱。但就目前看來，高端烤箱市場仍呈現"一枝獨秀"的競爭局面，外資品牌占據著這一市場的絕對優勢份額。
另外，隨著消費水平的提高，消費者對于電烤箱產品的需求也在發生改變，尤其是中高收入人群對高端家電的選擇。廠商在不斷解決產品痛點的同時，還需緊緊抓住消費者真實需求。消費者尤其是中高等收入消費者在購買電烤箱時更加注重產品的"均衡加熱(關注度28.1%)"、"帶蒸汽模式(26.9%)"、"高級內膽(26.7%)"等特點。另外從產品技術本身來看，廠商應多注重功能多樣化，例如3D熱風系統;精準控溫，加熱均勻;內腔自清潔功能;多種烘焙模式以及自主菜單等。電烤箱產品已勾勒出發展方向，未來成長可期。
更多行業研究分析，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2026年中國電烤箱行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。
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2021-2026年中國電烤箱行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告
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