冬奧會運動員菜品里不能有胡椒 胡椒的功效與作用 胡椒市場前景如何

• 2021年11月14日 YeYuJuan來源：互聯網 1022 65
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今天，冬奧會運動員菜單發布，世界各地678道特色菜品上榜。由于胡椒屬于食源性興奮劑，所以不會出現在冬奧會運動員的菜單里。近幾年，國內胡椒市場規模變動較大，主要是受到胡椒價格變動趨勢影響，加之國外低價胡椒的涌入，對我國胡椒產業造成了沖擊。

冬奧會運動員菜品里不能有胡椒

今天，冬奧會運動員菜單發布，世界各地678道特色菜品上榜。北京2022冬奧會延慶村總廚楊辰介紹，由于胡椒屬于食源性興奮劑，所以不會出現在冬奧會運動員的菜單里。此外，香葉等48種廚房常見原料也不能出現。

胡椒的功效與作用

胡椒是我們生活中較為熟知的物質，最為常見的就是在烹飪中使用，可以調和食物的味道，并且在用藥上具有溫中，下氣，消痰，解毒的功效。胡椒又叫白胡椒、黑胡椒、昧履支、披壘等，主要分布在我國廣西、云南、海南、臺灣等省。

胡椒主要有升壓作用和健胃作用：正常人將胡椒0.1g含于口內而不咽下，可以升高血壓13.1毫米汞柱，但過10~15分鐘后，又復原，對脈博無顯著影響。相椒的作用與辣椒相似，但刺激性較小，內服可以作驅風健胃劑，外用可作刺激劑，發散劑，所含胡椒堿曾用解熱和驅風劑。并有微弱的抗瘧作用。

胡椒市場前景如何

隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，人們對于胡椒的需求量逐漸增長。其次，胡椒育種技術、栽培技術的創新利用，推動了我國胡椒市場的發展。

從目前市場上主流胡椒加工品來看，主要是白胡椒粒、黑胡椒粒、胡椒粉等初級加工產品，科技含量低，品種單一，產品同質化嚴重。市場上仍然缺乏胡椒油樹脂、胡椒堿、胡椒油等特色、優質、高附加值的中高端產品，影響市場競爭力，制約了整個胡椒產業發展。

近幾年，國內胡椒市場規模變動較大，主要是受到胡椒價格變動趨勢影響，加之國外低價胡椒的涌入，對我國胡椒產業造成了沖擊。2011年，我國胡椒市場規模為17.97億元，2018年，我國胡椒市場規模為19.53億元。

圖表：胡椒行業進出口稅率標準

數據來源：中國海關

2021年，我國胡椒市場需求量預測為5.54萬噸，加之我國胡椒的種植面積呈現增長態勢以及胡椒種植技術水平的提升，我國國內胡椒產量有望維持增長態勢，預計到2026年我國胡椒產量將達到6.48萬噸。

欲想知道胡椒行業市場投資前景分析及供需格局，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年白胡椒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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