牛羊肉產業消費需求及市場細分研究

• 2022年4月8日 ZhouXun來源：互聯網 1135 73
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隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯網勁風也吹到了傳統的牛羊肉行業

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯網勁風也吹到了傳統的牛羊肉行業，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統行業注入了新鮮血液。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年牛羊肉產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

牛羊肉產業消費需求及市場細分研究

數據顯示，截至2021年第1周，羊肉批發價已連續7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價格繼續上漲，平均價格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。

隨著我國城鄉居民生活水平的不斷提高、生活方式和飲食方式的不斷轉變，我國羊肉消費市場快速發展，羊肉消費需求穩步增加，羊肉已不僅僅是部分邊疆牧區和民族地區居民的重要肉類食品，目前幾乎已是全民消費，其在改善我國城鄉居民膳食結構、提高國人身體素質、滿足人們飲食消費需要等諸多方面己不可或缺，發揮著越來越重要的作用。

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。

不少長期從業的養殖戶都會發現，現在已經很少有人愿意把一頭牛或一只羊從小養到大，直至屠宰環節。越來越多的養殖戶開始專攻某一環節，比如育肥，育種等等。這樣的養殖環節獨立帶來的不僅僅是成本的降低，更帶來了牛羊養殖業的行業細分，越來越多的育種場開始出現，養殖戶的總體利潤有所下降，但是卻贏得了更多的時間和養殖周期，總體來看是利大于弊的，而這樣的市場細分是不可逆轉的。

報告在總結中國牛羊肉行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國牛羊肉行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。本報告是牛羊肉行業生產、經營、科研企業及相關研究單位極具參考價值的專業報告。

更多行業調研分析，可點擊查閱中研普華研究報告《2022-2027年牛羊肉產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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  2022-2027年牛羊肉產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告

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