2022我國水果品類現狀與發展趨勢分析?

• 2022年8月26日 HuangJiang來源：新浪 332 14
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最近，藍莓、車厘子、牛油果等水果似乎突然間成為了社交媒體的網紅，頻頻在早餐、下午茶、健康餐等圖片分享中出鏡，亦成為不少都市白領們包中常備的水果零食。

水果在零售終端精品化趨勢非常明顯，但精品水果仍以進口為主，國產水果精品化程度并不高，其主要原因在于品種。我國大部分水果品類以傳統品種為主，部分新品種出現也是偶發性創新，缺乏系統性、持續性創新能力。

2022我國水果品類現狀與發展趨勢分析

最近，藍莓、車厘子、牛油果等水果似乎突然間成為了社交媒體的網紅，頻頻在早餐、下午茶、健康餐等圖片分享中出鏡，亦成為不少都市白領們包中常備的水果零食。

水果消費趨勢的變化如同灰犀牛，稍不留神就已經近在眼前，但回過頭看，水果新消費也并非在一朝一夕間突然風口爆發，而是經歷過漫長的鋪墊。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國水果行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

近段時間多數水果價格連續上漲，且達到近十年歷史同期最高。蘋果期、現貨價格最近的走勢也印證了這一點。3月下旬以來，蘋果期貨價格走出一波強勢上漲行情，于本周達到近期高點后有所回調。

現貨方面，近期蘋果、香蕉、梨等水果價格上漲幅度較大。往年4月份是蘋果低價處理階段，但今年本身貨源質量一般，入庫結束之后，冷庫內好貨占比較少。

根據卓創資訊監測，從3月初開始，蘋果主流出貨價格出現上漲，且3月底漲幅顯著。其中，山東80#以上蘋果出庫均價由3.05元/斤漲至3.86元/斤，累計漲幅26.56%;陜西70#以上出庫均價由2.62元/斤漲至3.18元/斤，累計漲幅21.37%。

民以食為天，隨著人們物質生活水平的提高，大食品行業總是會率先展示出新消費趨勢變化，但在過去幾年中，大眾對新消費的目光更多集中在飲料、零食、餐飲等行業領域，水果市場反而一定程度上被忽視。

相比于普通快消食品，水果生鮮的產業鏈較長，從前端農業種植到終端銷售履約橫跨了農業、物流、零售三大產業，且有明顯的重資產屬性，并不是一個“賺快錢”的行業?；蛟S也正是如此，水果行業此前少有資本瘋狂的拔苗助長，這也給更多務實、長期主義的水果企業提供了機遇。

新品種、好品種的涌現，也顛覆了消費者對傳統水果的印象，推動了消費需求的發展。比如，菠蘿中的鳳梨，口感和風味越來越好;梨中的秋月梨，瓜中的梅龍瓜，葡萄中的陽光玫瑰……都是一個新品種引發了整個品類顛覆性的消費需求的變化。

品種的研發和創新正逐漸成為優質水果產品的重要決定性因素之一，是實現國產水果精品化的重要途徑，也代表了未來的主要趨勢和方向。

《2022-2027年中國水果行業市場深度調研及投資策略預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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