小辣椒成就大產業 2022中國辣椒行業市場深度調研

• 2022年8月29日 HuangWenYu來源：中國海關，人民網 728 43
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辣椒是雙子葉植物綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。辣椒的果實因果皮含有而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色

辣椒行業市場現狀分析

辣椒是雙子葉植物綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

辣椒的果實因果皮含有而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國辣椒行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

2019年我國以1990.7萬噸的辣椒產量遙遙領先于其他國家，位居世界第一;辣椒產量排第二的是墨西哥，2019年產量為323.8萬噸;其次是歐盟28國，產量為281.5萬噸。

小辣椒成就大產業，中國辣椒城因辣椒產業的不斷發展和國內外辣椒市場需求，現已發展成為名副其實的辣椒產業園區，是全國最重要的干辣椒集散地、西南地區最大的辣椒交易中心，并獲批全國唯一“省部共建”的國家級遵義辣椒市場。

據統計，2014-2020年全球辣椒種植面積較為平穩，截至2020年全球辣椒種植面積為199.9萬公頃，同比增加0.8萬公頃。據統計，截至2020年我國辣椒種植面積為81.4萬公頃，同比增長1.5萬公頃。

中國為全球辣椒產量最多的地區。其中2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中國辣椒產量約為2013萬噸，同比增長2.7%。

產量方面，據統計，2014-2020年全球辣椒產量穩定增長，截至2020年全球辣椒產量為3928萬噸，同比增長3.29%。2014-2020年我國辣椒產量不斷增長，截至2020年我國辣椒產量達到1960萬噸，同比增長3.1%。

在多年的建設發展中，作為新蒲新區辣椒產業發展的重要載體，中國辣椒城、辣椒加工園、辣椒物流園和辣椒智慧產業園“一城三園”正在這顆鮮紅的辣椒轉動下，朝著“中國辣椒、集散蝦子、買賣全球”的目標大踏步向前。

作為辣椒精深加工的主陣地，辣椒加工園規劃面積1.2萬畝，建筑面積300萬平方米，總投資80億元。預計到2025年，將建成為年產值100 億元的辣椒特色產業園區，形成辣椒深加工產業鏈。

截至2021年1-2月我國辣椒進口量為2.71萬噸，同比下降2.36%。出口方面，據統計，2015-2020年我國辣椒出口數量逐年增長，截至2021年1-2月我國辣椒出口數量為4.79萬噸，同比增長5.57%。2021年中國干辣椒進口數量為222352.5噸，同比增長43%，出口數量為60409.07噸，同比增長33.4%;辣椒粉進口數量為1045.105噸，同比增長82.5%，出口數量為173376.6噸，同比增長6.2%。

2022年上半年，早春辣椒產量65萬噸、產值27億元，畝均收益達9000元、增長14%，實現“開門紅”。

我國辣椒出口的主要產品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國、墨西哥是我國辣椒貿易的重要伙伴。日本進口辣椒的90%來自中國，韓國進口辣椒的50%來自中國，墨西哥進口辣椒的30%來自中國。我國干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。

從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產量每年都在以噸位數增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關調查數據顯示，六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標準是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產品。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國辣椒行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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