分析報告 2022中國烘焙食品行業現狀及發展趨勢分析

• 2022年9月8日 FangManTao來源：百度 1461 97
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受疫情影響，2016年至2021年的CAGR下降到7.7%左右。展望未來五年，預計2021-2026年年均復合增長率將上升至近8.5%，行業景氣度有望提升。中國烘焙產品的人均銷售額保持良好的增長勢頭，2021年將超過174元。

一、烘焙食品概述

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，通過高溫焙烤工藝定型、熟化的各種易于保存、食用方便的食品。

二、整個烘焙行業的現狀

隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。根據數據顯示，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%。受疫情影響，預計2020年市場規模將下降至2081億元，2021年市場規模將上升至2206億元。

受疫情影響，2016年至2021年的CAGR下降到7.7%左右。展望未來五年，預計2021-2026年年均復合增長率將上升至近8.5%，行業景氣度有望提升。中國烘焙產品的人均銷售額保持良好的增長勢頭，2021年將超過174元。

據數據分析，一線城市與中西部地區的人均烘焙消費差距高達4倍多，我國烘焙食品的消費市場提升空間依然巨大。

外國文化和技術的不斷引進，中國烘焙業也在不斷發展壯大。各種烘焙知名品牌紛紛涌現，并逐漸出現在公眾視野中，如面包新語、巴黎貝甜、原麥山丘、好利來等，不知名的烘焙蛋糕店更是數不勝數。數據顯示，2021年中國(大陸)烘焙市場份額超過2600.8億元，同比增長19.9%，預計該市場規模將在2023年達到3069.9 億元。然而在如此大規模的增量市場賽道，至今卻未能跑出一個連鎖門店數量超千家的烘焙品牌，行業CR5更是只有 11%，整體呈“大市場，小品牌”的發展現狀。

三、烘焙行業發展趨勢

近年來烘焙行業的高增長主要是基于網紅烘焙店和網紅產品的爆發，資本對網紅烘焙店和網紅產品的支持加速了烘焙行業的高增長。" 國超品牌+新品創新是網紅店和網紅產品在烘焙行業的典型特征，迎合了年輕人的消費需求。從沿街門店到商場、商業綜合體，旺旺烘焙的全新購物體驗更貼近年輕消費者的購物習慣。

隨著居民生活水平的不斷提高和健康消費觀念的增強，居民對于食品品質的要求不斷提高，天然健康的烘焙食品更受消費者青睞。為順應消費者健康化的消費趨勢，各大烘焙食品品牌爭先推出采用天然健康原料制作的低糖、低油產品，以滿足消費者需求。

可見，健康化是烘焙食品行業未來產品升級的重要方向，也是烘焙食品企業面對激烈競爭的必然選擇。想了解更多行業研究具體分析，可點擊中研產業研究院《2022-2027年中國烘焙食品行業發展趨勢及投資風險研究報告》.報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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