小粽子大市場 預計2024年我國粽子市場規模將達百億元

• 吳澳燕 2022年12月15日 來源：百度百科 環球網 1092 70
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粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年粽子市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

粽子又稱“角黍”、“角粽”，是我國歷史文化積淀最為深厚的傳統美食之一，是中華民族流傳千年的文化符號，與賽龍舟、插艾草等一道成為端午節的標志。從分類上來看，粽子主要有三種分類方式，按外觀形狀、粽葉和餡料。

粽子產業鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調料;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達終端消費者。

預計2024年我國粽子市場規模將達百億元

天眼查數據顯示，近年來我國粽子相關企業數量穩定增長(全部企業狀態)，2020年全年新增1,000余家粽子相關企業。截至5月20日，今年我國已新增260余家粽子相關企業。

截至目前，我國現有5,000余家企業名稱和經營范圍含“粽子”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的粽子相關企業，其中超8成為個體工商戶，88%的相關企業注冊資本在100萬以下。

從地域分布上看，粽子相關企業分布比較廣泛，約4成分布在東南沿海一帶。其中，廣東的粽子企業數量全國最多，有500余家，占全國的10.3%。山東和海南的粽子相關企業數量次之，分別占全國的約10%和9%，分別位列第二、三名。

粽子正在作為一種新國潮食品走進大家的綠色健康消費食品視野之中。據機構統計，2015年我國粽子市場規模為49.16億元，到2019年增長至73.37億元，年復合增長率達10.53%，預計到2024年我國粽子市場規模將增長至102.91億元。

粽子行業市場現狀

在品牌方面，我國粽子知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。除了傳統的粽子品牌，近年來，傳統的糕點企業、餐廳企業以及新消費品牌也正積極開發粽子新產品。例如，三全、思念和桃李面包也是生產速凍粽子的上市企業。此外，為了迎合年輕人們喜歡新鮮的心理，元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“網紅玩家”也爭相入局。

與此同時，現在市場上大多數品牌都聚焦在Z世代身上，所謂的主流消費群體，他們重體驗，愛顏值。包裝設計，便成為品牌主們角逐的另一個發力點。天眼查研究院分析發現，在專利中，外觀設計專利所占比重最大，達38%。從2017年起，粽子相關企業知識產權數量突飛猛進，商標、專利和軟件著作數量均在2020年達到頂峰。

粽子行業隸屬食品行業，在政策端來看，隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環保監管力度的不斷加大，部分規模較小、經營不規范的企業將逐漸被淘汰，優勢企業發展將更加迅速，行業整合進一步加速，市場集中度不斷提高，企業規模化經營將成為行業發展的必然趨勢，有利于規范市場競爭秩序，維護行業形象，保障食品安全，同時也有利于規模企業有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發、營銷等方面的投入力度，進一步提高企業經營效益。

五芳齋一年賣3.66億只粽子?

目前，市面上粽子的創意口味越來越多，傳統品牌也紛紛與一些年輕人喜歡的品牌跨界合作，推出定制款創新粽子，給產品帶來溢價。以粽子為主導產品的五芳齋為例，據其招股書，在綜合毛利率的比較上，五芳齋2018年至2021年上半年的數據分別為45.24%、45.43%、44.57%和46.20%，略高于可比上市公司平均值。

公開資料顯示，五芳齋始于1921年，2004年被國家商標局認定為中國馳名商標，是全國首批“中華老字號”企業。作為粽子行業內的龍頭企業和行業標準制定者，五芳齋在國內粽子市場上占據舉足輕重的地位。2020年粽子銷量超3.66億只，營收貢獻率超過70%。

為了應對激烈的行業競爭，在生產端，五芳齋目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產品群。同時擁有嘉興、成都兩大生產基地，并建立起覆蓋全國的商貿、連鎖門店、電商的全渠道營銷網絡。截至2020年12月31日，公司通過直營、合作經營、加盟、經銷等方式共建立了474家門店，線下營銷網絡已鋪遍全國，同時線上銷售網絡也覆蓋了天貓、京東、抖音等各大主流電商平臺。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年粽子市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。報告在公司多年研究結論的基礎上，結合中國行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，并且依托國家權威數據資源和長期市場監測的中研普華數據庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權威、有效的研究產品。

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