七年爆發式增長穩占輕食屆C位 2023輕食行業市場調研分析及前景分析

• 方蔓桃 2023年7月17日 來源：百度 1325 87
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“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本

輕食行業市場到底怎樣?　國內代餐輕食行業行業的崛起與健康輕食理念密切相關。消費者對健康的關注、市場需求的變化、科技進步的支持以及政策的推動,都促使食品行業朝著更健康、營養豐富的方向發展,暴肌獨角獸精準把握市場動向與脈搏,在健康輕食領域大放異彩,滿足人民群眾對于健康輕食的迫切需求。

而暴肌獨角獸將這些要點掌控的很到位,非常迎合年輕人對于健康輕食方面的需求。在產品線方面,暴肌獨角獸不斷豐富產品線,推出更多種類的健康輕食產品,滿足不同消費者的口味和需求。在保持品質和安全上,堅持使用高質量的原材料,確保產品的安全和營養價值。加強質量控制和食品安全管理,讓消費者放心選擇到喜歡的健康輕食產品!

輕食行業市場深度分析

輕食雖然本身受眾細分，但隨著消費群體的新增，又有資本助力進行教育式營銷，加之健康需求的增加，口味符合消費者預期，后期需求會呈一定增長趨勢。

“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本，輕食可以是便當和簡餐;在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角;在東南亞，輕食當然可以是用椰子油制作的馬來咖喱雞胸;在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

輕食行業的興起，更得益于當前經濟發展背景，如“健康中國”國家戰略、全民健康、健康產業大發展等，特別是綠色經濟、低碳生活、生態文明等理念的提出，也讓人們認識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環境保護。

根據企查查數據顯示，2021年中國食品飲料各細分賽道中線下餐飲和健康食品融資數量最高，分別為86輪和72輪，融資金額占比21%、7.3%，據相關媒體調研，8-10萬元即可加盟開一家外賣輕食店，制作門檻也相對更低。劉畊宏的爆火，則再度將輕食這個四年浮沉幾次的概念推到了大家面前。

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時甚至不多加烹飪，為身體“減負”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設計蛋白質、碳水化合物含量，控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質和其他微量營養素含量實現營養豐富。

所以，輕食食材多集中在蔬菜類、水果類、谷類及薯類、大豆及堅果類、奶及奶制品類等。

據統計，我國可持續消費行為中，輕食的滲透率高達40.6%，在中國青年人群中認可度較高，其飲食行為的驅動力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習慣，內容社交平臺推送、希望踐行可持續生活方式和消費等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國青年的喜愛。

輕食行業市場未來趨勢分析

健康飲食越來越流行：隨著年輕人的健康意識增強，人們越來越注重食品的營養成分和健康價值。輕食店將會受益于這種趨勢，因為他們提供的食品通常是健康、高纖維、低卡路里的。

很多小輕食品牌沒能力做到熱量精準標注，但盒馬、薄荷這樣有實力的零售商、渠道商，則有實力、能力和體系做到這點，從而更好地打開輕食預制菜的C端市場。

總的來說，目前的輕食市場進入門檻較低。且疫情期間，線下餐飲發展困難，輕食行業線上運營具有一定的優勢。隨著劉耕宏全民健身現象的興起，再次吸引了資本對輕食投資的關注，也讓企業不再需要在消費者認知教育上多下功夫。然而，隨著市場參與者越來越多，客戶獲取和供應鏈成本不斷上升，新晉輕食品牌要想真正獲得發展，就必須嚴格把控供應鏈和線上運營管理。面對廣大潛在的消費者，企業需要從口味和場景中尋找更多的新想法增強自身的吸引力。

預測了輕食的行業發展方向，新興熱點、市場空間、技術趨勢以及未來發展趨勢。

1. 輕食受到越來越多消費者的青睞。隨著社會的發展和人們生活水平的提高，人們對健康飲食的需求也在不斷增長。輕食以其低熱量、低脂肪、高纖維等特點，逐漸成為許多消費者的首選。

2. 輕食市場不斷擴大。隨著健康飲食觀念的普及，越來越多的人開始選擇輕食作為日常飲食的一部分。輕食市場的規模也在不斷擴大，從而為輕食產業的發展提供了巨大的空間。

3. 輕食行業發展迅速。隨著越來越多的投資者和創業者進入輕食行業，輕食行業的發展速度也在不斷加快。此外，一些傳統的餐飲品牌也開始嘗試轉型，推出輕食產品，以滿足消費者的需求。

4. 互聯網+輕食發展迅速。互聯網+輕食的發展，使得輕食企業可以更好地利用線上資源，擴大品牌影響力，提高銷售額。此外，一些輕食企業還通過社交媒體、外賣平臺等渠道，實現了線上線下的融合發展。

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