大閘蟹市場深度調研2023：“金九銀十”供銷旺季，大閘蟹平臺競爭激烈

• 陳觀秋 2023年10月10日 來源：廣州日報 解放日報 百度 610 35
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又到大閘蟹的供銷旺季。作為“金九銀十”的傳統大IP，大閘蟹一直是平臺競爭最為激烈的品類之一。

隨著信息技術高速發展與物流體系日趨完善，電商網絡平臺將逐漸占據大閘蟹銷售市場主導地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

“金九銀十”供銷旺季，大閘蟹平臺競爭激烈

又到大閘蟹的供銷旺季。作為“金九銀十”的傳統大IP，大閘蟹一直是平臺競爭最為激烈的品類之一。

大閘蟹作為典型的生鮮，要從最新鮮源頭把控，提升其標準化程度，平臺選擇直接與源頭產區合作，直接在源頭投入快遞人手打包，不僅有利于對品質、產量把控，甚至能降低C端的銷售價格。

今年9月下旬，京東與宿遷的霸王蟹核心養殖基地簽訂采購合同，采用源頭直發模式為用戶供貨。京東生鮮季節海產負責人王禹透露，“由于專業買手深入產地包銷、集中采購降低成本，同時還啟動源頭直發模式，平臺上大閘蟹的銷售價格比往年下降了10%?！?/p>

我們的報告《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調研及投資前景分析報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

除了進駐源頭產區外，有生鮮平臺更是從各城市出發，發掘周邊湖區的產物，例如盒馬，不僅有陽澄湖基地和大縱湖等合作基地，如濟南、青島的盒馬就有來自黃河口的大閘蟹，武漢有梁子湖、長沙有大通湖、南京有固城湖、杭州有寶應湖產區的大閘蟹。

大閘蟹是中國特有的水產品之一，養殖歷史悠久，主要分布在我國北起遼河，南至珠江的海岸線上，其中以長江水系的江蘇省所產大閘蟹產量最大、品質最優。各地區地方政府高度重視發展地方特色經濟產業，確立特色經濟產業發展戰略，以促進全國主要產區大閘蟹產業快速發展。

大閘蟹市場深度調研

1、大閘蟹市場過度飽和

近年來，在各地政府產業推動之下，大閘蟹養殖面積已處于過度飽和，市場已供大于求。

中國的螃蟹有600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。全國有超6萬家“蟹”相關企業。蟹企數量前十省份里，南方地區占了7個。除了江蘇的蟹企數量以30.72%占比一騎絕塵，安徽、遼寧、湖北、山東、廣東等也是產蟹大省，更多品種的螃蟹正在爬上大眾的餐桌。

據中研產業研究院《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

無論是陽澄湖大閘蟹，還是興化大閘蟹，今年都迎來了一個豐收年。以陽澄湖大閘蟹為例，其豐收原因不難分析，一方面今年天氣較為溫和，高溫天少，降雨量適中，也沒有受到臺風影響，適合大閘蟹生長;另一方面，隨著蟹苗選育手段精進以及當地水體環境優化，大閘蟹質量穩中有升。據估算，今年陽澄湖大閘蟹整體規格較去年更大，總產量預計1.1萬噸左右，較去年增加約0.16萬噸，而興化河蟹產量預計將超7萬噸，比去年增產10%。

產量提升之下，陽澄湖大閘蟹的價格也有所回落。據業內專業人士預測，今年市場上陽澄湖大閘蟹的價格相比去年將降低5%左右。

2、電商網絡平臺將逐漸占據大閘蟹銷售市場主導地位

隨著信息技術高速發展與物流體系日趨完善，電商網絡平臺將逐漸占據大閘蟹銷售市場主導地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

市場上大閘蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐頭、香辣蟹粉等為主，產品附加值沒有真正得以體現，后續深加工市場龐大，開發潛力大。

根據農業農村部發布的《2022年全國漁業經濟統計公報》，截至2022年年底，全國水產加工企業9331個，水產冷庫8675座。水產加工品總量2147.79萬噸，同比增長1.07%。其中，海水加工產品1709.15萬噸，占海水產品總產量的49.4%。淡水加工產品438.64萬噸，僅占淡水產品總產量的12.9%。從這組數據不難看出，淡水加工產品比例相比海水產品低很多，換言之就是淡水產預制菜仍然是一塊待開發的藍海。

報告對國際、國內大閘蟹行業市場發展狀況、關聯行業發展狀況、行業競爭狀況、優勢企業發展狀況、消費現狀以及行業營銷進行了深入的分析，在總結中國大閘蟹行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國大閘蟹行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

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