今年第一簍上岸 陽澄湖大閘蟹節前陸續上市 消費需求旺盛

• 李波 2023年9月27日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1308 86
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(25日)，江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹正式開捕。今年的大閘蟹產量怎么樣?品質又如何呢?總臺央視記者 楊紫薇：在陽澄湖大閘蟹的養殖水域，養殖戶捕撈上來今年第一簍大閘蟹。大閘蟹個頭肥美，長勢也很好。養殖戶介紹，現在公蟹達到了6兩，母蟹在4.5兩左右。

(25日)，江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹正式開捕。今年的大閘蟹產量怎么樣?品質又如何呢?

總臺央視記者 楊紫薇：在陽澄湖大閘蟹的養殖水域，養殖戶捕撈上來今年第一簍大閘蟹。大閘蟹個頭肥美，長勢也很好。養殖戶介紹，現在公蟹達到了6兩，母蟹在4.5兩左右。

據了解，今年氣候較為適宜，加上持續的水質改善以及科學投喂，整體陽澄湖大閘蟹的規格、質量和產量都優于往年，且大蟹比例也會增加，預計10月中下旬大閘蟹都會基本成熟。

江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會新聞發言人 姚水生：今年陽澄湖大閘蟹養殖面積湖區圍網是1.56萬畝，預計總產量會達到1.1萬噸左右，比去年增加1600噸左右。今年產量肯定是近三年最高的一年。 江蘇蘇州：陽澄湖大閘蟹節前陸續上市 消費需求旺盛

在江蘇蘇州的一個大閘蟹交易市場，經銷商忙著將剛捕撈上來的大閘蟹捆扎、包裝，然后發貨。眼前這批貨就將通過空運的方式，抵達新疆客戶手中。負責人表示，中秋國慶“雙節”臨近，目前客戶的需求量比較大。

江蘇蘇州大閘蟹經銷商 趙惠中：照目前來看，今年預訂的量比去年要增加百分之二三十。一是量上來了，二是可能需求也上來了。

如果要求高一點，螃蟹再大一點，10月中旬以后才慢慢地發貨。另一邊，經銷商潘利軍告訴記者，現在大閘蟹的成熟度不算高，他們還屬于少量上市，但也架不住客戶的購買熱情。

江蘇蘇州大閘蟹經銷商 潘利軍：湖區的開捕是在9月25日，所以好多客戶都急著第一天就要發貨，25日的發貨量有300多箱。過完國慶假期，隨著螃蟹大量上市，價格可能會比往年下降10%左右。

陽澄湖大閘蟹本身肉質鮮嫩的口感，讓不少人選擇在它一上市就來“嘗鮮”。

江蘇蘇州某餐飲門店經理 許德開：好多客人都想嘗秋天的第一口大閘蟹，我們差不多一天賣四五百只。今年蟹的品質非常好，蟹黃現在都已經很豐厚了。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年大閘蟹行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

大閘蟹行業市場供需現狀及發展空間

中國人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽兩個重大節日都和食蟹聯系在一起，使得吃螃蟹成了一件風雅而有儀式感的事情。品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉村振興息息相關的蟹產業大發展。

隨著科學技術的不斷進步，我國螃蟹產業迎來大發展，科技養蟹在推動高質量發展中展現風采和擔當。天眼查數據顯示，我國有2600多項專利信息與螃蟹相關。

毫不夸張地說，我國螃蟹養殖的每個環節都極富技術含量，隨著生態養殖技術的不斷進步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。

數據顯示，我國大閘蟹市場規模近年來一直快速增長，市場人均年增幅率可達15%左右。2020年我國大閘蟹的市場規模為1500億元，養殖產量達到了77.59萬噸。

隨著我國大閘蟹養殖業的快速發展，大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發展態勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業市場需求逐漸延伸。

作為大閘蟹“C位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實在是供不應求。

實際上，中國的螃蟹有600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。《全國大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，全國有超6萬家“蟹”相關企業。蟹企數量前十省份里，南方地區占了7個。

隨著我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，海鮮電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。

河蟹養殖市場發展空間

山東地處黃河下游，瀕臨黃、渤海，廣闊的灘涂面積，較發達的內陸水系，優良的地理環境，為河蟹生長提供了較好的條件。

隨著山東省內河蟹養殖產業發展的生態化、規模化水平不斷提高，河蟹養殖越來越注重綠色健康生產，養殖技術水平不斷提高，山東河蟹產業在滿足消費多樣化、漁業增效、漁民增收等方面的社會功能愈發突出，為鄉村振興和漁業經濟發展做出了積極貢獻。

尤其近二十年來，山東依托自身良好的河蟹產業發展基礎，積厚成勢，走出了一條從小到大、從弱到強的跨越式發展道路。2022年，山東全省河蟹養殖產量2.14萬噸，已成為全國第五大優質河蟹主產區。

郭鵬表示，當前，東營、濟寧、泰安等河蟹主養區積極探索創新河蟹生態養殖技術和模式，不斷擴大養殖規模和產量，持續打造以黃河口大閘蟹為代表的河蟹品牌，不斷拓展提升河蟹全產業鏈條價值，取得了顯著成效。

近年來，東營市積極搶抓黃河重大國家戰略和海洋強國戰略機遇，以打造環渤海現代漁業強市為目標，深化漁業科技創新，加快推動種業振興，發展高效生態養殖，構建全產業鏈條，推動黃河口大閘蟹產業高質量發展。

黃河口大閘蟹在大海中出生，黃河水中長大，是河蟹祖源、北蟹宗師，距今已有3000多年的歷史，河海交匯處優良的生態環境，弱堿性水質、豐茂的水草，孕育了黃河口大閘蟹獨特的品質和超高的營養價值。

目前，東營市黃河口大閘蟹精養面積達7萬畝、年產量突破7100噸，是北方重要的大閘蟹養殖基地。

我國河蟹產業發展優勢明顯，具有較大的發展潛力。一是市場需求廣泛。河蟹產品的需求量巨大，作為經濟社會不斷向前發展的人口大國，為河蟹產業提供了廣闊的市場，既有量的需求，也有品質的需要。

二是自然條件基礎好。我國擁有廣闊的河流、湖泊和稻田等水域，優良的自然條件和豐富的海淡水資源，有利于發展綠色天然水產養殖產業，為河蟹產業提供了良好的自然發展基礎。三是科技創新水平不斷提高。

在科技進步的加持下，養殖、育種、加工技術不斷提高，河蟹產業規模化水平不斷提高，培育了一批新品種和品系，形成了一些大型養殖和加工企業。

東營黃河口大閘蟹品牌價值再創新高，達到31.93億元，比2020年增加5.81億元。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。大閘蟹行業報告對中國大閘蟹行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。

還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了大閘蟹市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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