中國花椒行業競爭格局 中國花椒行業發展前景研究

• 周迅 2023年10月27日 來源：互聯網 1122 72
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花椒是勞動密集型產業，一年四季勞動的數量和頻率都特別大。目前農村的人工成本基本在80-120/天。花椒每年噴藥、施肥、管理、修剪人工費用500/畝，青椒1000/畝。青椒人工采摘成本2元/斤左右，紅椒人工采摘成本4元/斤左右。按照現在的行情，人工采摘成本接近花椒。

花椒，是蕓香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。具高莖，枝有短刺，葉為小葉片，葉片對生，無柄。花序頂生或側枝頂生;花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;雌花很少有發育雄蕊。果成紫紅色，有單個分果瓣散生微凸起的油點。4-5月開花，8-9月或10月結果。 因果皮有細小突出的油點呈斑狀形似花，故名“花椒”。

中國屬于花椒的原產國，最早的大量紀錄是在中國戰國時期，因此我國的花椒只有出口，進口的都是花椒的一些相關產品。花椒食用價值花椒的果實和種子是常用的調味香料，在各類菜肴中用途廣泛。花椒氣味芳香，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進食欲，促進人體對事物的消化吸收。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國花椒行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

中國花椒行業競爭格局 中國花椒行業發展前景研究

在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。花椒也是西南、西北、華北、華中、華東等地區家庭廚房的必備佐料。

我國人口眾多，市場龐大，隨著人們生活水平的提高，花椒油、花椒粉、快餐面佐料的消耗量日漸增大，加之全球華人社區以花椒作調料和藥材需求的增長，開拓國際市場，擴大出口的發展潛力更大。發展花椒生產是一項投資少、見效快、收益早的致富門路，對增加群眾收人，繁榮市場，滿足人民生活需要，出口換匯都有好處。

花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。花椒也是西南、西北、華北、華中、華東等地區家庭廚房的必備佐料。家庭消費比例將逐步增大。餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。

現階段火鍋連鎖品牌眾多，將進一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。此外各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發展前景光明。

花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品。價格較為穩定。

陜西省的花椒種植面積達到260萬畝，按畝產75公斤計算，可以產19.5噸，占到消費總量的2/5。而甘肅花椒種植面積已經突破405萬畝，可以說，兩地的花椒產量可以滿足全國的消費量，但是全國不只是兩地種植花椒，重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地都有種植花椒，因此未來花椒的產量將會大于市場消費量。

在花椒精深加工領域和高端加工設備研發上較為欠缺，因此，整體產出的花椒產品多為粗加工產品，精深加工產品較少。

近年來，花椒調味油市場規模快速增長。據測算，中國花椒油市場2020年的出廠口徑銷售規模在150億元左右，預計2015-2020年花椒油市場規模保持約20%增長，整體增速穩中有降，2025年市場規模將達到350億元以上。

花椒是勞動密集型產業，一年四季勞動的數量和頻率都特別大。目前農村的人工成本基本在80-120/天。花椒每年噴藥、施肥、管理、修剪人工費用500/畝，青椒1000/畝。青椒人工采摘成本2元/斤左右，紅椒人工采摘成本4元/斤左右。按照現在的行情，人工采摘成本接近花椒。由于花椒產業屬于散、小、多的產業發展布局，實現機械化、現代化還有很長的路要走。

隨著全國鄉村振興的持續推進，花椒作為經濟林方面比較優質的產業，對實現農村美、農業強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業提質增效、原產地加工升級、供應鏈優化等方面配套相關政策。

本報告報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網以及國內外多種相關報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

本報告對國內外花椒行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對花椒下游行業的發展進行了探討，是花椒及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握花椒行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國花椒行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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