2018-2023年中國紫芝加工行業供需趨勢及投資風險研究報告
紫芝加工研究報告對紫芝加工行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的紫芝加工資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫...
近一段時間以來，我國雞蛋價格上漲較快。農業農村部監測數據顯示，8月10日，全國農產品批發市場雞蛋平均批發價為8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%。
近一段時間以來，我國雞蛋價格上漲較快。農業農村部監測數據顯示，8月10日，全國農產品批發市場雞蛋平均批發價為8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%。由于蛋價事關群眾的“菜籃子”，很多人對蛋價上漲尤為關心。那么，近期雞蛋價格為何快速上漲?養殖場和消費者又該如何應對?
專家表示，雞蛋價格從去年下半年以來的上漲，從某種意義上可以看作超跌后的價值回歸。據介紹，從2016年10月份起，全國雞蛋價格連續8個月下跌。到2017年第23周(6月5日至11日)，均價已跌至5.02元/公斤，與2016年同期相比下跌31.4%，為近10年來的最低點。之后，價格雖然有所回歸，但今年春節過后，隨著雞蛋消費進入季節性淡季，全國雞蛋價格再次轉跌。農業農村部監測數據顯示，自2月份第3周起，全國雞蛋零售價格連續下跌，至4月份第2周，零售價格已跌至8.96元/公斤，累計下跌16.7%。
當前價格較快上漲的另一個原因，則是雞蛋消費季節性增長。歷年進入農歷七月份以后，全國糕點廠開始制作月餅，用蛋量明顯增加，對蛋價會起到一定的拉動作用。不過，北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通認為，近期雞蛋價格大漲，根源在大資金炒作雞蛋期貨。
最近一周，雞蛋價格周環比大幅上漲，月環比大幅上漲，年同比漲幅明顯。“目前市場上雞蛋銷售進度并不快，養雞場雞蛋存量充足，這種反彈具有明顯的人為操作痕跡。上上周后期，雞蛋價格曾出現比較明顯的回落。前期雞蛋期貨網絡報價把現貨價格強行拉高，價格回落是對前期不合理上漲的回調。上周價格大幅反彈，還是因為大資金操縱。”
實際上，自2017年二季度蛋雞產能快速調整后，目前我國蛋雞養殖規模保持穩定，蛋雞存欄量波動幅度較小，雞蛋供應有保障。農業農村部監測數據顯示，全國在產蛋雞存欄基本維持在12.5億只左右，市場供需處于平衡狀態。
由于價格快速上升，一些經營者開始惜售。北京新發地農副產品市場雞蛋批發商李愛英告訴記者，有些品牌雞蛋在出廠前經過清洗，近期天氣炎熱、空氣濕度大，存放幾天以后，蛋殼表面已出現霉斑。“養雞場的雞蛋不適宜較長時間存放，必須盡快賣出去。”
業內專家認為，在雞蛋供應充足的情況下，糕點廠制作月餅對雞蛋價格的拉動作用極其有限。雖然期貨網絡報價可以放大這種拉動作用，但恐怕終將是“怎么拉起來再怎么摔下去”。中秋節過后，雞蛋價格多半會像往年一樣，出現季節性下跌。養雞場最明智的做法是，抓住價格拉升的機會，盡可能多地出貨。
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